青柑的独特之处，首先源于其生长的环境。新会地处珠江三角洲，气候湿润，土壤肥沃，得天独厚的自然条件孕育出了品质上乘的茶枝柑。这种柑果皮厚实，油室饱满，散发着独特的芳香。青柑被采摘后，除了直接售卖鲜果，通常会被运往各类食品加工厂进行深加工。冻干机的引入不仅革新了青柑的制作工艺，更为这一传统产品注入了新的活力。从采摘到成品，每一个环节都因冻干技术的应用而焕发新的生机。

青柑的传统干燥处理十分依赖自然条件，生晒过程受天气影响较大。阴雨天气可能导致青柑发霉变质，而过度暴晒又会使柑皮失去活性成分。这种不确定性直接影响着产品的品质和产量。冻干技术通过真空冷冻干燥，能够在低温环境下去除水分。这种技术很好地保留了青柑的活性成分和天然形态，避免了传统干燥方法造成的营养流失。

在冻干青柑制作过程中，冻干机主要用于干燥环节。将处理好的青柑放入冻干仓，在零下40度的低温下快速冷冻，然后在真空环境下升华水分。这个过程通常需要24至48小时，比传统生晒节省了大量时间。

冻干青柑的含水量控制在5%以下，远低于传统生晒产品的12%。这种低含水量不仅延长了保质期，还显著提高了活性成分的保留率，还使青柑更容易释放香气物质。因此，冻干机在青柑加工中的应用，不仅体现了科技与传统的交融，为青柑产业书写了新的篇章，还为消费者带来了更优质的产品体验。这种创新模式也为其他农产品的深加工提供了有益借鉴。