在欢度新春佳节之后，许多人或许都面临着调整饮食、恢复体态的需求。此时，一道既美味又健康的“番茄滑肉汤”便成为了理想的选择。这道菜不仅融合了高纤维的蔬菜，还巧妙地搭配了适量的肉类，实现了荤素平衡，既满足了味蕾的需求，又兼顾了身体的健康。从中医养生的角度来看，番茄性微寒，味甘酸，能生津止渴、健胃消食；而梅花肉则性平味甘，富含蛋白质，易于消化吸收，两者结合，实为年后调理身体的佳品。

营养价值

番茄：富含维生素C、番茄红素，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

梅花肉：瘦肉含量高，脂肪含量低，提供优质蛋白质，有助于肌肉修复与增长。

红薯粉：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，是减脂清肠的好帮手。

娃娃菜、金针菇、腐竹：这些高纤维食材不仅能增加饱腹感，还能帮助清理肠道垃圾，促进新陈代谢。

美食做法

准备食材：梅花肉切片，用盐、生抽、葱姜水腌制15分钟；西红柿切块；娃娃菜、金针菇洗净，腐竹切段备用。

调制滑肉浆：在腌好的肉片中加入2勺红薯粉和适量温水，搅拌均匀，使肉片裹上一层薄薄的红薯粉浆。

炒制底汤：锅中放适量食用油，加热后加入葱姜蒜末爆香，随后放入西红柿块翻炒至出汁。

煮汤：加入足够的清水，待水开后，轻轻下入裹好粉浆的肉片，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待肉片变色后，加入娃娃菜、金针菇和腐竹，继续煮约5分钟。

调味：根据个人口味加入适量的盐和蚝油调味，最后撒上葱花即可出锅。

建议

建议：此汤品适合作为晚餐或轻食餐食用，既能满足日常营养需求，又不会给身体带来过多负担。

适合人群：节后需要减脂清肠的人群、消化不良者、以及追求健康饮食的家庭成员。

小贴士总结

腌制肉片时，加入适量的葱姜水不仅能去腥增香，还能使肉质更加嫩滑。

使用红薯粉而非普通淀粉，是因为红薯粉富含膳食纤维，更有利于肠道健康。

煮肉片时，水温不宜过高，以免肉片外层的红薯粉迅速凝固，导致内部未熟。

加入蔬菜的顺序也很重要，耐煮的食材先下，易熟的食材后放，以保证所有食材的口感和营养都能最佳呈现。

通过这道“番茄滑肉汤”，我们不仅能够享受到食物带来的满足感，还能在享受美味的同时，悄悄地进行身体的调理与恢复，为新的一年注入满满的活力与健康。