导读：猪身上的瑰宝：建议每周吃一次！一养心，二强免疫，三助眠！

在繁多的食材中，有一种常常被忽视却极具营养价值的部位，那就是猪心。在猪肉摊上，猪肉贩子们往往自己都不舍得吃这“好东西”，因为它不仅富含多种对人体有益的营养素，还因其在理论中的独特地位而被视为滋补佳品。今天，我们就来深入探讨猪心的营养价值，并分享几道简单美味的猪心食谱，让你在享受美食的同时，也能兼顾营养。

1、养心：猪心属于高蛋白、低脂肪的肉类食品，适合追求健康饮食的人群。每100克猪心中，蛋白质含量可达16.6克，而脂肪含量仅为5.3克，是健身人士和需要控制体重者的理想选择。

2、强免疫：猪心含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，以及维生素等，这些成分对于增强免疫力、促进神经系统发育等方面都至关重要。

3、助眠：虽然听起来有些不可思议，但适量食用猪心实际上对心脏有益。它富含的辅酶Q10能够帮助维护心肌健康，养心安神，而且还助眠。当然，这并不意味着可以无节制地食用，适量是关键。

选购：优质的新鲜猪心应该色泽鲜红，表面光滑，无异味，触摸时有弹性。避免选择颜色发暗、表面有黏液或异味的猪心。

储存：购买后应尽快食用，如需保存，可将猪心用保鲜膜包裹紧密，放入冰箱冷藏室，最好在1-2天内食用完毕，以保证新鲜度和营养价值。

材料：猪心1个、生抽、老抽各适量、料酒2大勺、白糖1小勺、八角2颗、香叶2片、生姜几片、大蒜几瓣、清水适量

做法：

准备：猪心清洗干净后，整个放入锅中，加入足够量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪心，用冷水冲洗干净。

炖煮：锅中放入少量油，加入白糖，小火炒出糖色后，加入猪心翻炒上色。接着加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

调味：加入适量的清水，水量刚好没过猪心，放入八角、香叶、姜片、大蒜，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，直到猪心熟透入味。

收汁：待汤汁浓稠，猪心颜色深红，即可关火，盛出装盘，撒上葱花点缀。

材料：猪心半个、青椒、红椒各1个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣、盐、生抽适量、淀粉少许、食用油适量

做法：

预处理：猪心切片，用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒、红椒、洋葱切丝备用。

快炒：锅中放油，油热后下入姜片、大蒜爆香，随后加入腌制好的猪心片，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜：锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至微软，再加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。

合炒：将之前炒好的猪心片倒回锅中，加入少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

猪心，这个看似普通的食材，实则蕴含着丰富的营养价值和健康益处。通过合理的烹饪方法，不仅能保留其原有的营养成分，还能让味道更加鲜美，成为餐桌上的一道亮丽风景线。

无论是清蒸、酱烧还是搭配蔬菜快炒，都能让你在享受美食的同时，为身体加油充电。建议每周至少吃一次猪心，不仅是对味蕾的奖赏，更是对健康的投资。下次路过猪肉摊，别忘了留意这颗藏在猪身上的“瑰宝”，遇见就别错过哦！