春节过节走亲访友，吃颗糖来点花生瓜子，似乎是咱们国人的标配。而别的不说，作为一种食品原料，糖确实在各家各户都有自己的一席之地，尤其是白糖，调味提鲜面面俱到，还不会影响菜色。但你知道么，尽管中国是生产白糖的大国之一，但每年仍需从国外进口。以过去的2024年为例，中国就从巴西进口了约400万吨白糖，占中国进口量的80%，而剩下的20%，则是来自印度、泰国等制糖大国。

或许有人疑问，难道咱们中国人真的能吃下这么多糖？当然不是，这里就不得不提及白糖的另一个身份，战略物资。

作为人体能量补充的正常来源之一，白糖可以迅速被人体吸收并提供能量。在身体内，它会被转化为葡萄糖，被身体快速吸收并转换成ATP，供身体各个器官使用。同时，适量的摄入糖，可以提供大脑所需的能量，有助于提高认知功能、注意力和记忆力。另外，大脑还会在糖的刺激下，产生制造快乐的多巴胺，加强咱们心理的愉悦感。值得一提，血糖水平是衡量身体健康的一个标准，而低血糖的情况下，往往一瓶含糖量极高的饮料，便可以把病人从濒死的感觉出拯救出来。当然了，除了白糖以及红糖这样的蔗糖，其他的糖也可以，但接下来，有的糖就不能胜任了，比如制造火箭燃料、炸药等军工产品。

就像巴以冲突中哈马斯使用煤气罐作战一样，白糖在简陋恶劣的情况下，可以与硝酸钾等化学物质混合，制作出简易的军工产品。比如将白糖放入煮沸的热水，烧至融化后混入硝酸钾，等到固化后，就可以作为火箭的固体推进剂。当然，这只是简易版，拿它征服外太空还是够呛的。而将白糖和硝酸钾按一定比例混合均匀制成硝糖，在点燃后就会出现剧烈的化学反应，最后出现爆炸效果。制作简单成本低，在中东，这种“土炮”确实发挥出了一定的作用，并且他们还用了巧思，在无缝钢管装载硝糖制成火箭弹。无缝钢管一般用于石油产业，去年年底，我们就运送了一批到卡塔尔，总量有1.96万吨。当然了，这批无缝钢管是用来铺设当地油田的海底管道的，而在整个中东，由于石油产业发达，这种钢管的获取难度并不算高。

此外，糖还有防腐作用，糖分子能够吸引并结合食品中的水分，从而降低食品中的水分活性。微生物的生长和繁殖需要一定的水分，因此降低水分活性可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。像果脯、巧克力，都是典型的代表。在战争时代，极易出现物资匮乏和交通不便的情况，因此延缓食品的保质期至关重要。

最后，糖还有医疗防腐的独特价值，以白糖为例，它可以作为抗菌和消炎剂，用于处理伤口，促进伤口恢复。当然，虽然都是蔗糖，咱们常见的白糖和红糖还有一定的区别，比如白糖是通过其低水分环境和葡萄糖氧化酶的杀菌作用来实现防腐，而红糖是依赖于其高浓度的碳水化合物和独特的储存环境来抑制微生物生长。前者体积小、重量轻，更便于储存和携带。后者由于制作方法不一样，颗粒更大，水分和杂质更多，容易受潮结块，所以在1960年确定战略物资时，并没有红糖的身影。

值得一提，在当初俄乌冲突发生后，白糖很快就让多个国家出手了“限糖”令。比如哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦，当然，这里面有几个因素，一是他们本身就是从俄罗斯进口食糖，而俄罗斯自己都时不时限制出口，供货有点紧张。二是俄乌冲突让糖这种战略物资价格上涨，他们要稳定本国的食糖食品价格。三是为了未来持续的发展，限制出口，明显可以让战略物资留在国内。

不过，生活在中国，咱们这里和平安康，不必过分担心战略物资。而糖虽甜，也要适量，否则蛀牙、高血糖，那就有点吃不消喽！