河南商丘七大美食,吃过三种以上的绝对是本地人,外地人未必知道

美食考察团 2023-08-11 15:45:00

商丘是河南省的一个地级市,有着中南部地区特有的景观,商丘的风土人情也都非常吸引人,而当地的特色美食也是在国内首屈一指的。今天跟随我们的脚步来看看那些商丘的美食吧。

第一个睢州烧鸡,是商丘市睢县地方名吃,睢州烧鸡是商丘的传统美食之一,已有200年的历史了,选用土鸡或散养鸡,做法经杀、沾、清、干、油、煮六道工序,配以十二种中药和香料,再经过多道制作工序,使得鸡肉外酥里嫩、肉质鲜美,被誉为商丘的一道特色名菜。

第二个水激馍,水激馍发源于商丘古城归德府的一种传统名点,河南人的“馍”不同于陕西的,通常是指馒头,而河南人习惯把它叫做“馍馍”。而水激馍就是一种馒头类美食,但都不同于馒头,因为它的质感比较硬,直接当主食吃的话,口感就不是很好了,所以人们都要把它再加工,成品色泽鲜艳,外焦里嫩,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫水激馍。相传创于明代。是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,吃起来香喷喷的。

第三个垛子羊肉,垛子羊肉为中国河南省商丘市宁陵县四大名吃之一,起源于明朝时期,至今已有600余年历史。据说是当年曾是明朝开国皇帝朱元璋最喜爱吃的美食。垛子羊肉色泽浅红,净肉无杂,用刀能片如纸,薄得透明,肉味鲜香,算得上是顶好吃的美食了,去商丘旅游可以在哪里吃,也可以带回去给大家分享,倍儿有面子。

第四个干锅鸭,干锅鸭是商丘的一道传统美食,用干锅做法制作的菜品很多,但是干锅鸭是在商丘比较流行的一种,而且绝对是做好吃的那种美食,如果想要做出好吃的干锅鸭,首先就是要在在之前做将鸭肉腌制好,让鸭肉完全入味,让鸭肉浸泡好,另外在炒制的时候,要放入很多的大蒜用来调味,干锅鸭的口味非常的鲜香,麻辣爽口,鸭肉紧实入味,吃起来非常解馋。而且干锅鸭还不柴,肉质鲜嫩非常美味。

第五个商丘烧饼,商丘烧饼是以当地优质小麦面粉为原料,经多道工序制成,其主要特点是香酥可口、稍嚼即烂、外焦里嫩、老少皆宜。而且商丘烧饼的不同就是用那种土制高炉烘烤而成。烧饼也不大,也就跟个巴掌似的,厚度只有半寸,内外多层,鲜香爽口。外面再撒上一层厚厚的芝麻,不焦不糊,咬一口,香气四溢,就着刚刚的干锅鸭吃,味道更加美味,让人回味悠长。

第六个五香糟鱼,五香糟鱼相传在清乾隆年间列为贡品。是一道听起来味道就很香的鱼。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,他是经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。颜色呢是金黄微带赤色,做出来的鱼特别香,而且他的鱼骨头都酥了,吃起来省了很多麻烦,热的时候吃不腻,凉的时候吃不腥,有机会一定要去品尝。

第七个哨子汤,听起来是吹着哨子喝汤,其实名字好玩味道还不错呢,哨子汤是创于民国初年。哨子汤的主要原料是小米。把小米磨成浆以后,再配上鲜鸡汤,粉条和羊油,再加上茴香、姜、花椒、味精、食盐就大功告成了,吃的时候,在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油,别提了,就更加美味了,哨子汤吃起来也没有那种膻味,而且在喝的时候太热需要吹一吹就成了哨子汤。

还有很多商丘美食没有介绍完,剩下的需要您亲自去商丘品尝才对味。

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