食用油是生活中的必备品，一日三餐都离不开它。不管是煎、炸、爆炒，都需要先加入一些食用油，它可以让我们的菜肴变得更加美味，也是我们获取能量的重要来源。

当我们去超市或者商店购买食用油的时候，发现里面摆满了花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等等，被各种琳琅满目的品牌、类型、给晃花眼。

很多人会按照自己的喜好、价格、品牌等熟悉度来挑选。然而，不管怎么选，我们都要尽量避开“勾兑油”。

所谓“勾兑油”，就是由两种或者以上的食用油，按照一定的比例混合调制而成。

在调制的过程中，会经过脱色、脱酸、调色、调味等多道工序。也就是说，“勾兑油”的色泽、香味等等，都是后期调制出来的。

和纯天然的植物油相比，“勾兑油”的颜色、香味都会更加浓郁。但是，如果买到了劣质的“勾兑油”，把它摄入身体之后，却没有天然的植物油那么好吸收。

长期使用劣质的“勾兑油”，就会增加人体心血管的负担，增加患上中老年疾病的风险。甚至，致癌的概率也会增加。

当我们选购食用油的时候，一定要注意包装上有没有这3个字。如果有的话，那就100%是“勾兑油”，尽量别买。

这3个字就是：调和油。

简而言之，调和油就是“勾兑油”，也可以叫做“高合油”。

如果你无法判断调和油的质量，建议不要买。万一买到了劣质的调和油（勾兑油），将会对身体健康造成不良的影响。

我再重申一遍，并不是所有的“调和油”都不能吃，而是劣质的调和油不能吃。

有专家建议，经常换不同类型的食用油吃着，是会对身体健康有好处的。但是，一定要保证食用油的质量。

想要避免患上心血管疾病和癌症的风险，我们一定要学会挑选优质的调和油。如果不会挑选，还是别选调和油比较好。

下面跟大家分享两个挑选优质食用油的妙招：

1、观察颜色

优质的食用油成色，一般都是清澈透亮的金黄色，并且瓶底是不会有多余的杂质。

相反，如果食用油的颜色浅淡，瓶底还有很多肉眼不容易观察到的杂质，就是比较劣质的植物油。

如果长期食用劣质的食用油，容易引起肥胖和高血压等疾病。

2、查看成分表

食用油的成分表是判断质量的重要标准之一，我们首先要看成分表上面的原材料，如果是“转基因”的话，建议不要购买。

虽然没有科学证明“转基因”对人体有害，但是也无法证明无害。为了身体健康考虑，建议还是不要买。

接着就看成分表上面的制作工艺，一般分为压榨和浸出两种工艺。

压榨工艺的食用油，比浸出工艺的食用油更加安全、健康，因此要优先考虑“压榨工艺”。

最后就是看“胆固醇”和“钠”的含量，最好含量是“0”。不饱和脂肪酸的含量，尽量在70-100克之间，这样的食用油吃着更健康。

当我们挑选食用油的时候，一定要看清楚调和油的成色和成分表。挑选优质、好吸收的食用油，这样吃着才能对身体有好处。