很多人都没注意，2023年这个行业踩中了风口。在今年的一号文件中，培育发展预制菜产业虽然只有寥寥几个字，但释放的信号却非比寻常。前年说的是立足特色农产品搞初加工和精深加工，去年强调引导企业发展粮油加工、食品制造，今年直接点名发展预制菜。

今年各地都在全力“拼经济”，而农村经济同样非常重要的一环，把农村产业盘活，更是其中的重中之重。目前A股市场上已经有84家企业涉及预制菜产业，更有几家是千亿巨头，金龙鱼、通威和温氏股份都有涉及，还有不少相关概念股出现。

这么多巨头追逐预制菜赛道，不仅是响应国家号召，更因为市场上火热的反馈。预制菜最早是上世纪40年代在美国萌芽，60年代才开始商业化。而在中国直到2000年左右才陆续出现相关企业，后面很多外卖商家流行放料理包，行业才正式步入春天。

网上有不少网友都点赞预制菜，如果追求味道可能不如餐馆现做的，但它的优点在于简单快捷，特别适合在家请客，一个人做一大桌菜也不难。一位00后女生就表示，隔三岔五就能收到父母送的预制菜，以前流行送腊肉香肠，现在还多了预制菜，这都是父母满满的关爱。

前段时间网上还有个热搜，武汉一位00后女生为爸妈做年夜饭，这是她参加工作的第一年，主动和爸妈一起庆祝，但是因为厨艺不够精湛，于是买了一些预制菜，操作简单方便。不少网友也点赞女生很孝顺、懂事。

从京东唯品会这些电商平台公布的相关销售数据，更能看出预制菜的火爆。京东数据显示，预制菜成平台战略扶持品类，去年成交额增速达到160%。在特卖电商唯品会上，每逢中秋、端午和春节等节点，预制菜就出现销量上涨，甚至是很多人走亲访友的首选。

例如上个月，唯品会上的预制菜就出现销量飞涨，成为越来越多年轻人过年的新宠，销量同比增长近8倍。打开app也能看到，猪肚鸡、酸菜鱼、梅菜扣肉、红烧牛腩、小酥肉等等预制菜一应俱全，不少都是销量过万的爆款。

种种现象说明，预制菜的火热今年将继续延续。专业机构也预判过，到2025年中国预制菜市场的规模将达到6000至7000亿元，未来3年的年均增长率在18%至20%之间。关于这个问题，不知道大家怎么看？