大 寒

2024大寒时间

1月20日

农历腊月初十

星期六

大寒过后常伴有大风降温，气温降到一年最低，此时寒气逼人，年老体弱者十分难熬，养生刻不容缓！

祝福所有新老朋友：

大寒做好这几件事，

保证全家健康不生病！

“大寒年年有，不在三九在四九”。

明天就是大寒节气了，这也是二十四节气中的最后一个节气，大寒时节，预示着一年中最冷的时候到了，即使没有寒风刺骨，也会让你感到天寒地冻。

大寒节气也是阴阳转换的重要时机，在这样的天气里，我们更要养好身体，来年才不容易生病。所以我们的饮食、起居也该顺应调整了。

大寒进补吃二宝

在经过半个冬天的进补后，大寒时节更适合吃一些清淡驱寒的食物。白萝卜和冬瓜就是很好的选择。

俗话说“萝卜上市，郎中下市”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”……这些民间俗语，都足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。白萝卜堪称是冬季的明星菜，它不仅物美价廉吃法多，更是很多人心目中的平价养生宝贝！

中医认为白萝卜有顺气消食、润肠通便、润燥化痰等功效。

现代营养研究还发现它富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等营养素，对防癌、降脂、保护血管等也有很大的帮助。

01养护血管

白萝卜中所含的各种微量元素能够养护血管、增加冠状动脉血流量，从而降低血脂。

同时，白萝卜也是高钾低钠的蔬菜，可以促进体内多余的钠元素排出，从而帮助控制血压。

02润肺止咳

白萝卜味甘辛、性偏凉，且所含水分比较高，此时常吃有助于清除内火、降燥生津、缓解咳嗽和喉咙疼痛。

另外，2023年8月16日，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员在《自然》（Nature）期刊上发表的一篇研究发现，在肺血管内皮细胞里，有一种叫做芳香烃受体（AHR）的蛋白，AHR在被配体激活之后，可以保护肺血管内皮细胞，有助于维持肺部健康屏障并缓解感染。

而十字花科蔬菜中富含的吲哚等天然分子就可以激活芳香烃受体（AHR）进而保护小鼠的肺屏障，缓解肺感染。像咱们常吃的白萝卜、西兰花、白菜等都属于这一类蔬菜。

03预防痴呆

白萝卜中含有萝卜硫素，它的抗氧化机制对缺血性脑损伤有保护作用。

还有研究发现，萝卜硫素可以保护大脑免受损害，对改善认知障碍有好处。

04提高免疫力

研究表明，萝卜含水量高达91.7%，维生素C也是梨的10倍。还含有少量的蛋白质、铁及其他维生素，可以很好地帮助人们提高免疫力，抵抗疾病的入侵。

吃法多样任你挑

生萝卜辛凉，清肺化痰的作用更好。有嗓子干痒、黄痰、舌质红等热证，可以用生萝卜泡水，或者直接吃生萝卜来缓解。但脾胃虚寒的人不适合生吃。

熟萝卜甘温，润肠消食的作用更好。有白痰、舌质淡、怕凉风喜热水等寒证人群，可以用萝卜切片煮水，再用萝卜水泡绿茶，可以加一些陈皮或者冰糖调味，堪称是“冬季之宝”。

萝卜生姜羊肉汤

食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

功效：白萝卜性凉，和羊肉的温补是一个互补。白萝卜带有一点点辛辣味道，能够中和羊肉的膻味。羊肉炖白萝卜，一荤一素，在营养结构上也很完美。

三清汤

食材：陈皮1瓣，白萝卜1个，萝卜干20克，生姜5片，食盐、胡椒粉适量

做法：

1、白萝卜洗净，切块爆炒备用。

2、锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲40分钟，调味即可。

功效：该汤品能改善咽喉不适、腹胀腹痛、大便不爽、形体困重等症状。尤其适合饮食无节、“三高”、脂肪肝及超重人士、素食养生者食用。

注意：白萝卜下气、消滞，会影响一些参类补药，如人参、党参、太子参等的药性，注意不要同食。

另外，萝卜富含膳食纤维，尤其白萝卜、青萝卜，因此平时经常腹泻的人，建议不吃，而便秘人群则可以多食。

这菜也不能忘

作为餐桌上常见的食材，冬瓜可是一味良药，它有着卓越的利尿、排毒能力，就像是一位“清道夫”帮助我们将体内的湿气一扫而空。

中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，其具有消热、利水、消肿等功效，更是心血管的“救星”！

现代医学认为，冬瓜除了蛋白质、糖和粗纤维外，还富含各种维生素、钾和人体所需的无机盐，具有降压消肿、化痰止咳、减肥美容等作用，老少皆宜~

01稳压降固醇

冬瓜在瓜类食材里热量最低，还含有丙醇二酸，能阻止糖转化成脂肪，从而减少脂肪在体内堆积，清除血管中的垃圾，有助于稳定血糖、减肥降脂、保护血管。

另外，冬瓜还富含人体所需的各种氨基酸，膳食纤维和钾含量也很高，很适合有高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者吃。

02养肾排尿

中医认为，冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱经，能利水排湿、消肿利尿。

冬瓜富含多种氨基酸，尤其是在瓜籽和冬瓜皮中，氨基酸的含量更高。这些氨基酸可以有效帮助人体解除游离氨的毒害，同时还能增加排尿。

03美容强免疫

每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，比西红柿还要高。除此之外，还含有维生素A、胡萝卜素，以及钙、钾、磷等矿物质，可以促进胶原蛋白的合成，有助于美白润肤、增强身体抗病能力。

此外，冬瓜多糖也可以增强身体抵抗力。

食疗可不少

冬瓜老鸭汤

材料：荷叶1张，冬瓜300克，老鸭750克，姜、料酒、胡椒粉适量

做法：食材洗干净，冬瓜去皮切块，荷叶剪成条，老鸭斩块焯水去血迹。上述食材和姜、料酒、胡椒粉一同放入汤锅中，加适量清水，煮沸后改小火煲1小时，加盐调味即可。

功效：清热化湿，升发脾阳

冬瓜莲藕汤

食材：冬瓜、莲藕、玉米、鸡蛋、胡萝卜

做法：

1、将冬瓜去皮切块、莲藕切块、玉米切块；

2、起锅烧水，先放入冬瓜皮煮10分钟，然后将冬瓜块、莲藕块、玉米块、胡萝卜片放入锅中炖煮10分钟；

3、将鸡蛋打入碗中，加入大约3克水淀粉，搅拌均匀；

4、汤中撒入少许盐，将冬瓜皮捞出后，倒入鸡蛋液即可。

功效：养肾气、降尿酸

注意：冬瓜性凉，脾胃虚寒、肺寒咳嗽者、肾功能不全者、肠胃不适者、孕产妇慎用或在医师药师指导下食用。