“听说鸡蛋是发物，我能不能吃鸡蛋，会不会加速肿瘤的发展呢？”

“牛肉也是发物，我还可以吃吗？”

不少肿瘤患者及其家属最关心的就是饮食问题，而较为常见的问题就是发物能不能吃，但是关于什么是发物，大家心中的答案否是各不相同。

有的说牛羊肉是发物，有的说鸡鸭肉是发物，有的说海鲜是发物，还有的说鸡蛋的，甚至还有的说是葱椒蒜的……

大家生病的时候经常会听到老一辈的人说要忌口，不要吃发物，所谓的发物到底是什么呢？

中医理论中，将食用后会导致患病、病情加重或旧疾复发的食物称为发物。广州中医药大学第一附属医院治未病科常少琼医师指出，发物致病的原因主要表现在以下方面。

一是食物本身刺激性较强，可能会诱发或加重炎症，像花椒、辣椒、胡椒等食物。

二是有些食物中的异性蛋白含量高，可能本身属于过敏原，会导致疾病复发，像芒果、虾、蟹、菌类等食物。

三是有些食物中含有激素，从而导致人体代谢紊乱，诱发旧疾，像某些动物内脏可能含有雌激素。

广州复大肿瘤医院中医科冯克久医生刊文指出，完全忌发物的做法不可取，如果某类食物对健康或疾病起了反作用，那它就是“发物”，比如肾病患者要忌“高蛋白饮食”，但对于肿瘤患者而言，高蛋白饮食却可以起到补充营养的作用，那它就不是“发物”。发物本身是因人而异、因病而异的，需要区分对待，不能以偏概全。

网上还有说法称牛肉、鸡蛋都属于发物，不适合肿瘤患者吃，不然会加重病情，真的是这样吗？

事实上，肿瘤并不是过敏所致的疾病，也并非疮疡肿毒，因此，与吃不吃“发物”没多大关系，也没有哪些肿瘤患者吃了某种食物肿瘤复发的说法，因此肿瘤患者没必要为此而困扰。相反，肿瘤患者到了晚期，如果严格忌口的话，很可能会加速营养不良甚至恶病质的发生，从而增加肿瘤转移复发的风险。

复旦大学附属肿瘤医院肿瘤科副主任医师邱立新刊文指出，癌症患者在饮食上正需要牛羊肉、鱼肉、禽肉等来保证优质蛋白质的摄入，优质蛋白质主要来源于鸡蛋、牛奶、瘦肉和豆制品等四大类食物。

四川大学华西医院临床营养科于凤梅刊文指出，癌症患者真正要避开的是以下几个饮食误区：

误区一：多喝汤可以补充营养

不少老人认为喝汤能补充营养，但其实汤里多半是嘌呤、钠钾钙、游离氨基酸等成分，营养价值并没那么高。而且，大量喝汤还会导致其他食物摄入变少，从而引发营养不良。

误区二：多吃补品有助于康复

有些肿瘤患者听信商家宣传，盲目补充一些补品，希望来治愈肿瘤，但这样的做法不利于疾病的治疗和康复，治疗肿瘤首先要保证好好吃饭。

误区三：少吃可以饿死癌细胞

部分肿瘤患者认为患癌后要少吃，不然肿瘤长得更快。但其实不管吃多吃少，肿瘤都会无限繁殖，没有食物中的营养，肿瘤细胞就会从体内获取营养，可能会导致营养不良，加速疾病的进展。

根据国家癌症中心发表在《中华肿瘤杂志》的论文报告显示，2022年我国一年新发癌症人数482万，死亡人数为257万，癌症的负担依旧十分艰巨。

虽然癌症是多种因素共同作用的结果，但癌症的发生与饮食因素也有着密切关联，一个癌三个口，癌症是吃出来的说法并非完全无道理，尤其是以下三种食物，一定要少吃。

1、加工肉

国际癌症机构早已将加工肉类列入”一级致癌物，加工肉类中由于亚硝酸盐超标，摄入人体后会增加亚硝胺的含量，从而增加致癌风险。

日常生活中，像腌制、烟熏、发酵等工艺制作而成的肉类都是属于加工肉类，比如咸鱼、腊肠、熏肉等。

2、含糖饮料

经常喝含糖饮料，高糖食物会增加肥胖、胰岛素抵抗风险，导致内分泌紊乱，引发免疫功能障碍，甚至增加肿瘤风险，因此要限制糖分摄入量，每天最好不超过25克，相当于一罐330毫升左右的碳酸饮料。

3、烟/酒

吸烟与肺癌、鼻咽癌、肠癌、肝癌等多种癌症有关，喝酒会增加肠癌、食管癌、乳腺癌、肝癌等多种癌症的风险，因此预防癌症要尽早戒烟戒酒。

中医中有发物一说，这里的发物是指食用后会加重疾病或导致旧疾复发的食物，但其实发物对于每个人来说都是不同的。因此发物要不要忌口是因人而异、因病而异的，不可盲目忌口。

参考资料：

[1] 《徐克成大讲堂 | 肿瘤患者的健康饮食》.广州复大肿瘤医院.2023年06月14日

[2] 《【涨知识】肿瘤患者不能吃发物，否则肿瘤会复发？》.中山大学肿瘤防治中心药学部.2022年03月23日

[3] 《「吃」出来的癌症，这7个饮食习惯要小心！》.营养师顾中一.2024年06月14日

未经作者允许授权，禁止转载