醋粉，这道陕西美食，估计很多人都没有吃过。

醋粉，应该是陕西当地，特有的地方美食。

周1早晨，还没有起床，便被1阵急促的电话铃声吵醒。

一看手机，是弟媳打来的，这个点儿打电话，一定是她又做好吃的了。

弟媳这人，平时不打电话，一旦打电话，永远只有1件事，那就是做好吃的了。

果然，电话那头，弟媳问我，今天是否会去陪老妈？

我问有啥事儿？

她说，昨晚做的醋粉，特意给我留了1碗，要我回去陪老妈时，记得品尝。

老妈自小弟结婚后，一直跟他们家住一起，已经共同生活了20年。

这20年来，别的不说，单就口福这一项，老妈就拥有超级好的福气。

因为，老妈有1个厨艺高超的儿媳，也就是我弟媳。

弟媳，是陕西宝鸡岐山县人，当地的西府特色美食，她样样拿的起来。

醋粉，便是西府当地，特色美食之一。

醋粉，是酿醋剩下的发酵后粮食残渣，（这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。）

粮食残渣，经处理后会，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，其做法和凉皮相似，味道非常好。

并且，醋粉营养价值要高于凉皮，由于原料难得，在西府之外的其他地区很难见到。

酿醋，是陕西西府地区农村，每年必做的1件大事，大约从7月份开始，过程一直持续到11月，工艺繁琐复杂。

弟媳做的醋粉

由于受季节限制，醋粉只在秋冬季节，才会吃到。

一想到醋粉，那酸香滑糯的口感，便很是期待。

于是，快速起床、洗漱、做早饭，草草吃完早餐，赶往老妈家。

公交+共享单车，约1个多小时后，到达老妈家。

一进门儿，老妈就炫耀般的，把我拉进厨房，端出那碗醋粉，说是她儿媳特意留给我的。

随后，老妈又端出，1小碗辣子蒜油、1小碗醋汁儿和1盘剩菜，剩菜是炒土豆片和凉拌菜。

辣子蒜油和醋汁儿，是让调醋粉用，剩菜是让就着吃。

把辣子蒜油和醋汁儿，往醋粉上一倒，再用筷子一搅拌，醋粉就调好了。

把碗端到面前，抽鼻子一闻，哇塞，瞬间胃口大开。

再就着剩菜，那感觉不要太好哦：酸，香，软，滑，糯。

真的是太好吃了！

不大会功夫，我就吃完了这碗醋饭。

老妈看我狼吞虎咽的样子，问我早上到底吃饭没？

我说，早上吃饭了呀，不过看到这醋粉儿，实在是太想吃了，也太好吃了，由不得三两下就把它干完了。

看我吃饭的样子，老妈笑了，她笑容里，既有对女儿的关爱，又有对儿媳的满意。

不得不说，家有贤惠的弟媳，不仅是老妈好福气，我这大姑子姐，也跟着沾光。

那盘剩菜

这么多年来，弟媳的好厨艺，被我们全家无数次享用。

同时，弟媳展示厨艺，让我们充满了期待：

既有对弟媳厨艺的期待，也有对美食的期待，更有对生活的期待。

很想知道，这次是享用醋粉，下次又会是什么？

这种期待，让对未知生活，充满了满足和幸福感。

大家看看，这碗醋粉香吧？你吃过这道美食吗？

欢迎评论区留言，分享你家美食！

​​