胆结石作为一种常见疾病，据统计数据显示，全球成年人群中约 10% - 20%会患胆结石，其中又有 20%的患者在一生中会出出现包括胆道绞痛或感染等在内的临床症状。那么，胆结石形成的根源究竟为何？饮食不规律是否确实容易致使患上胆结石？今天，引领大家进行具体探究。

(1)胆固醇胆结石最为常见

简单来讲，当胆汁中的胆固醇浓度超出胆汁将其维持在溶液中的能力范畴时，胆结石便会形成。在胆汁当中，胆固醇凭借与胆盐和磷脂，以混合胶束和囊泡的形式相结合从而变得可溶。然而，一旦胆固醇的代谢或者含量产生问题，胆固醇无法实现溶解，就会构成结石的核心部分。

从成分方面而言，超过 90%的胆结石主要由胆固醇构成。胆固醇结石通常展现出黄色、黄白色或者浅棕色，其表面相对光滑，不存在显著的粗糙或者不规则之处，质地较为绵软，呈圆形或者椭圆形。

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(2)饮食不规律易致胆汁淤积

在日常接诊中，常有患者询问，“不吃早饭容易得胆结石”的说法是真的吗?

从医学的角度来分析，不吃早饭的确会加大患胆结石的风险。这是由于不规律的进食会致使胆汁在胆囊中淤积，而胆囊无法及时排空便会引发胆囊淤血，使得胆汁中的胆固醇饱和度提升。规律饮食意味着要按时享用早餐，如果早餐有所延迟，那么最好缩短与下一餐之间的间隔。如此一来，可以改善胆囊淤血以及胆汁中胆固醇的饱和度，有助于降低胆结石的发生概率。

合理膳食所起到的作用在于降低胆囊胆汁的胆固醇饱和度。多食用水果、蔬菜，减少肉类的摄入有助于预防胆结石的形成，坚果类食物也具有一定的益处。

(3)远离4个致病危险因素

除了饮食因素之外，预防胆结石还需多留意以下4个方面：

1.控制体重但别快速减肥

肥胖是胆结石形成的关键危险因素。流行病学研究亦指明，肥胖的年轻女性胆结石发病的风险相对较高，建议女性尽可能保持适中的身材。

然而，存在这样一个问题，保持适中的身材切不可盲目地快速减肥。在快速减肥之时，肝脏会分泌更多的胆固醇，与此同时，脂肪组织也会迅速调动所储存的胆固醇。人们在减肥的过程中，往往容易短期内禁食或者严格限制脂肪的摄入，如此便会致使胆囊收缩减少，随之产生的胆囊淤滞有利于胆结石的形成。

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2.不要久坐宜定期运动

研究结果表明，久坐与胆囊病变的风险呈正相关态势。因此，定期运动对于胆结石具有预防之效，不仅能够控制体重，还能够优化与肥胖和胆固醇结石相关的脂质代谢、胆固醇代谢等代谢异常状况。

适度的体育锻炼能够改善高胰岛素血症和高甘油三酯血症，以及脂肪酸依赖的胆囊粘蛋白分泌过多和高密度脂蛋白胆固醇的情况，同时促进胆囊排空，降低结石的生成几率。

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3.控制好血糖和血脂水平

研究表明，糖尿病患者体内通常存在高水平的脂肪酸，即甘油三酯，此类脂肪酸或许会提升患胆结石的风险。

而高脂血症不仅是引发冠状动脉粥样硬化的关键要素，还与胆结石的形成，特别是胆固醇胆囊结石的形成紧密相关。所以，良好地控制血糖和血脂水平同样是维护胆囊健康的重要基石。

4.保持良好的肠道功能

为保持肠道功能的健康，建议多食用富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等等，同时控制糖分以及精加工食品的摄入；

避免过度运用抗生素，以防破坏肠道菌群的平衡；压力和情绪方面的问题也可能会对肠道健康产生影响，可以通过冥想、运动等方式来舒缓压力。

最后，四川结石病医院温馨提醒：胆结石疾病通过合理膳食、定期运动、规律作息等健康的生活方式，能够起到有效的预防作用。当出现胆结石的相关症状（如右上腹部疼痛、恶心和呕吐、上腹部胀气和不适感、发热伴黄疸等）时，建议及时前往医院接受检查，尽早进行对症治疗。