这个季节的黄南瓜新鲜又便宜，遇到质量好的可以多买几个屯在家里，耐储存不易坏。想吃随时取，用来煮粥、焖饭、炖菜，或者做成各种面食，都很好吃。

我比较喜欢用南瓜搭配糯米粉做南瓜饼，面团不用醒发，想吃随时就可以做。馅料选择也多，这次做的是红糖馅的，加了花生碎，香甜软糯，好吃不腻。

南瓜糯米饼

【食材】黄南瓜、水磨糯米粉、红糖、熟花生、普通面粉、豆沙

【具体做法】

1，南瓜去籽去皮，洗净后切成薄片。放在一个导热性比较好的盘子里，放入蒸锅蒸熟。

2，南瓜蒸熟，把盘子里的水倒掉，再倒入和面盆里。南瓜蒸的比较软烂了，不用压成南瓜泥。趁着南瓜比较烫，少量多次加入一些糯米粉拌匀。

3，待不烫手了，揉成一个偏软的面团。

4，50克红糖、20克熟花生碎、10克普通面粉拌匀，调成红糖馅。

5，揪一块面团放在掌心搓圆，再捏成碗状。放入调好的红糖馅。根据自己的喜欢，这里的红糖馅可以用其它的替换，比如豆沙馅、紫薯馅、芝士碎等等。

6，放在掌心搓圆，再压成小圆饼。

7，电饼铛预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油。

8，扣上锅盖，上下火烙。烙至小饼鼓起来，两面金黄，内部熟透即可。

刚出锅的小饼外皮是酥酥的口感，吃进嘴里又是糯叽叽的。香香软软，甜滋滋，还有脆脆的花生碎，很好吃。

饭饭小贴士

1，南瓜蒸熟要快速出锅倒入大碗中，趁热尽快放入糯米粉，这样和好的面团不容易散。

2，这个饼要软一点才好吃，所以面团一定不要干了。

3，这个小饼可烙、可炸、可烤，怎么做都好吃。