在二十四节气中，最大的节气就是“冬至”，说到“冬至”，大家第一个想到的就是吃饺子了。

中国有句俗语叫“冬至饺子夏至蛋”，饺子是中国的传统美食，在饺子馅中，加入一些具有特殊寓意的食材，就可以制作出“福气馅”饺子，象征着财运与祝福。

但在中国地域辽阔，饮食文化丰富多彩，饺子馅的选择也相应地多样化，除了常见的韭菜和萝卜馅，还有许多其他美味的饺子馅供大家选择。

今天咱们就来了解三种适合冬至吃的“福气馅”饺子，让你在这个特别的日子里，享受到饺子的美味与祝福。

【一】冬至吃饺子的传统习俗，你知道吗？

01.冬至的意义

冬至，是一年中白昼最短，黑夜最长的一天，同时也意味黑夜的时间到了极致，阳气开始回升，冬至之后，白天时常也会慢慢开始加长，所以冬至又被称为“小年”。

02.冬至吃饺子的来历

在古代，冬至被视为一个重要的时节，民间有“冬至大如年”的说法，冬至吃饺子的习俗也由此而来，饺子的形状像元宝，寓意着招财进宝，因此在冬至吃饺子就是一个美好的祝福。

【二】吃饺子不止韭菜和萝卜，试试下面这3种“福气馅”

推荐一：白菜猪肉馅

白菜是冬季时令食材，白菜的水分含量高，肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和脂肪，吃起来味道鲜美，将白菜和猪肉混合在一起，吃起来香嫩多汁，还具有补血、益气的功效。

【准备食材】

白菜、猪肉末、葱姜蒜末

【制作步骤】

步骤①.将白菜清洗干净

先准备好新鲜的白菜，白菜的选择非常重要，尽量选择嫩叶和新鲜的白菜，避免有虫害和发黄的部分。

白菜的清洗可以通过将其浸泡在清水中，或用清水冲洗的方式，确保表面的 dirt 和 pesticide residues都被清除干净，注意不要用力搓洗，以免损失了营养。

步骤②.将炒熟的猪肉和白菜混合

把炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后，加入猪肉翻炒，猪肉炒至表面金黄色，出油后加入葱姜蒜爆香，先将炒好的猪肉末放凉，然后再将切好的白菜放入碗中搅拌均匀。

步骤③.做饺子

将和好的面团揪成剂子，擀成饺子皮，包入准备好的白菜猪肉馅，捏紧收口，煮熟即可。

推荐二：虾仁三鲜馅

虾仁三鲜馅饺子是一种以虾仁、葱、姜、蒜为主要馅料的饺子，味道鲜美，营养丰富，制作方法也非常简单，适合家庭制作，配合饺子皮的酥脆口感，简直绝配。

【准备食材】

鲜虾仁、鸡蛋、木耳

【制作步骤】

步骤①.虾仁清洗干净，剁成末

挑选新鲜的虾仁，尽量选择没有变质和异味的虾仁，处理之后，剁成末，不要剁得太细粒，保留一些颗粒感会让饺子更美味。

步骤②.木耳泡发撕成小块，鸡蛋炒熟

木耳泡发后，撕成小块，别切成末或者剁成碎块，保留一些颗粒感更好吃，在炎热的夏季，大家可以将木耳放在冰箱冷藏一下，这样处理之后就可以保留更多的营养成分。

步骤③.调制虾仁三鲜馅

将虾仁、木耳、鸡蛋混合，加入盐，胡椒粉，生抽调味，搅拌均匀，加入葱姜蒜末，更加提鲜。

步骤④.准备饺子皮，包入“福气馅”

准备好饺子皮后，包入准备好的虾仁三鲜馅，用手捏紧收口，防止漏馅，煮熟之后就可以品尝了，鲜香可口。

推荐三：荠菜猪肉馅

荠菜是冬季的时令食材，荠菜是富含丰富的营养，荠菜的味道鲜美，猪肉具有补血、益气的功效，将荠菜和猪肉混合在一起，味道鲜美，营养丰富。

【准备材料】

荠菜、猪肉末、葱姜蒜

【制作步骤】

步骤①.挑选新鲜的荠菜

荠菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，挑选新鲜的荠菜非常重要，选择颜色鲜艳、叶片不 wilted 的荠菜，这样可以保证它的口感和营养价值。

步骤②.调制好荠菜猪肉馅

猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末，荠菜清洗干净，在水中泡一会，沥干水分切成末，然后放入碗中，加入猪肉末和葱姜蒜末，搅拌均匀。

步骤③.包饺子

饺子皮擀薄，包入调制好的荠菜猪肉馅，捏紧收口，放入锅中加水煮熟，最后放上葱点缀一下，增添颜值。

【三】总结

饺子不仅仅是一道美食，它更是一种传统文化的象征，是中国人节日习俗中的重要组成部分，冬至吃饺子，不仅能让你享受到美味，还能为你带来好运和祝福。