经常喜欢吃肉的朋友都知道，普通的锅炖肉的话，可能花费两到三个小时，还不一定把肉炖烂，既费电又费时费事！

而用高压锅就不一样了，原来需要一小时以上，有了高压锅，差不多半个小时左右就能够把肉炖烂，既省时又美味。

但在电高压锅和明火高压锅之间，到底该选哪一个？！说说我的真实感受！

“之前家里一直使用的是明火高压锅，但是等它坏掉之后，在销售员的忽悠一下，我决定改用电高压锅。”

“然而不过短短的一年，我就后悔了，又把电高压锅换成了明火高压锅！”

⑴电高压锅结构复杂，容易坏

因为高压锅使用存在巨大的安全隐患，所以在明火高压锅坏掉之后，专门去了线下许多的实体店看高压锅。

精挑细选许多家，最后在一个专卖店内花了300多购买了电高压锅，没想到，用了不到一年就频繁出现了各种各样的小毛病。

虽然在售后保质期内，可以免费维修，但给我的生活造成了很大的麻烦，而且一旦过了保质期，之后再出现问题就需要自己花钱，细细算来，恐怕要不了多久，维修产生的费用就够我再买一个新的高压锅。

而与之相比，我家的明火高压锅用了十多年，除了换过密封圈外，啥事儿都没有，不仅使用寿命长，使用成本也几乎为零。

⑵做出来的饭菜口感差

同样都是高压锅，我以为两者都差不多，但实际上等尝试过之后才发现，其实电高压锅做出来的饭菜口感方面，明显不如明火高压锅。

明火高压锅大火猛炖，再加上高压的影响，肉很容易炖的酥烂，很入味，还可以根据食材的特点调整火力大小，最大限度上激发食物的美味，做到尽善尽美。

但电高压锅却不一样，烹饪时间和火力都是固定的，食材的美味香味根本无法充分释放，炖出来的肉总带着一定的腥味，对于味觉敏感的人而言，十分不友好。

⑶花费时间太长

明火高压锅使用明火作为能源，可以根据食材的特点以及自己的生活习惯调整火力的大小来达到调节时间的目的。

但电高压锅一般都是按照固定的程序进行烹饪，所以不仅烹饪出来的食物不如明火高压锅美味，而且效率也相对更低。

明火高压锅炖肉，二十分钟足矣，但换上电高压锅后，想要达到同样的效果，可能需要半小时甚至更长时间。

⑷容量太小

和明火高压锅相比，电高压锅的容量太小了，同样是5L容量的高压锅，一锅炖完三口之家吃不完，但换上电高压锅，可能就不够吃，而且还有往外冒汤的风险。

一旦装的太多了，电高压锅就会外溢，甚至出现爆炸的现象，引发触电等，十分危险。

所以对于追求效率以及需要大批量做饭的家庭而言，和电高压锅相比，明火高压锅才是上上之选！

当然如果是一个人独居，而且不在乎时间效率，电高压锅将是一个不错的选择，可以预约定时，腾出更多的时间休息或放松。

①看容量大小

一般2~3L的电压力锅为迷你型的，适合单身人士、小情侣以及食量较小的老年人。

3~4L容量是较为常见的，相对比较适合三口之家，用来炖汤或焖饭都很方便。

如果家里人比较多或时常需要聚餐，最好选择5~6L等大容量的电高压锅。

②看压力大小

电高压锅的压力越大，水的沸点越高，烹饪的时间就越短，烹饪效果就越好。

建议大家直接选70千帕以上的电压力锅。

③看加热方式

电高压锅的加热方式常见的分为蝶形底盘加热、三维立体加热、lH加热。

个人建议大家选择三维立体加热或lH加热，前者加热比底盘加热更均匀，后者不仅受热均匀，同时升温更快，口感更佳。

④看内胆材质

市场上常见的电压力锅的内胆分为不锈钢内胆和陶瓷内胆，不锈钢内胆安全耐用，陶瓷内胆煮出来的口感更好。

大家可以根据自己的使用习惯选择适合的，比如经常煲汤，最好选陶瓷内胆；如果喜欢炖骨头，不锈钢内胆的电高压锅将是一个不错选择。

写在最后，

关于电压力锅和明火高压锅就分享到这里，希望这份电压力锅选购攻略能够帮助大家解决问题。