必须收藏!高邮特产美食攻略,还不知道吃什么的赶紧看过来...

高邮湖芦苇荡湿地公园 2023-08-02 15:46:00

你知道江苏扬州高邮是一个什么样的地方吗?九百多年前,北宋文学家、词人秦观对他的家乡做出了这样的描述:“吾乡如覆盂,地据扬楚脊。环以万顷湖,粘天四无壁。”怀抱788平方公里的湖泽的高邮,千百年来都是人们心中鸥鹭翔集、稻香鱼美的鱼米之乡。

高邮西傍浩渺珠湖,东有纵横河汊,物产丰饶,美食原料得天独厚,加上名厨的精湛技艺,造就了高邮美食的独特风采。

高邮烹饪饮食文化建树,汪曾祺是一座丰碑。近年来掀起的汪曾祺热,数千万读者号称汪粉。《故乡的食物》列举的食物,多得令人咋舌。从家中的“炒米和焦屑”、“端午的鸭蛋”到河里的“虎头鲨、昂刺鱼、碎螯、螺蛳、蚬子”、野禽类的“野鸭、鹌鹑、斑鸠”和野菜类的“蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋”,无不一往情深。

舌尖上的高邮湖

这里的大餐很有文化。在高邮,您能吃到原汁原味的淮扬菜,品尝到地道的高邮“汪氏家宴”、“少游宴”等名宴。

这里特产品种繁多。高邮鸭、高邮湖大闸蟹、高邮鸭蛋、双黄鸭蛋、界首陈西楼茶干、秦邮董糖、高邮罗氏沼虾、高邮蟹黄肉包、糙米汁、高邮酱油面、运河三宝界首茶干、蒲包肉、汪豆腐、高邮水晶月饼、高邮肉卷、水晶肴爪、临泽羊肉、湖鲜“三宝”、双兔大米、桃花鵽、五香螺丝、荠菜春卷、凉拌枸杞头等无数种特产。

1、双黄鸭蛋

双黄鸭蛋是扬州高邮的特产,因一只蛋内有两个蛋黄,故名。

鸭生双黄,是因为这里食料好,鸭体壮,连续排卵,形成双黄,甚至三黄。

高邮咸鸭蛋,向以颜色红而油多而驰名于世。

将双黄咸鸭蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,赏心悦目,别具风味。

2、界首茶干

高邮界首陈西楼的五香茶干,久负盛誉。

相传乾隆皇帝下江南,路经界首,闻岸上香味扑鼻,叫差役查询,原来是煮五香茶干的香味。

乾隆帝品尝后大为赞赏。

从此,界首茶干便列为贡品,名扬四方。

1927年,荣获西湖博览会一奖。

界首茶干呈扁圆形,色泽酱红,肉细嫩微黄,颇似鸡肉,清香可口。

"陈西楼"商标的五香茶干,包装考究,是馈赠亲友的上等礼品。

3、秦邮董糖

秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品,已有三百多年历史。

原名酥糖,之所以称董糖,有两种说法。

一说以此糖为董姓师傅所制而得名,一说此糖为明末清初秦淮名妓董小宛所创,故名。

董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料,手工精制而成,色泽呈深麦黄色,厚薄均匀,入口酥软,味美香甜,老少皆宜,是馈赠亲友的佳品。

4、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产,味道鲜美,是馈赠朋友的佳品。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源,最为突出的要数高邮湖大闸蟹,纯天然,堪称天下一绝。来高邮游玩,必观湖光,观湖光,必吃大闸蟹。高邮湖水域面积760平方公里,北接淮河南连长江,为浅水型湖泊,是江苏省第三大湖。高邮湖水域宽阔、水质优良,生态环境得天独厚,水生物产丰富,尤以湖蟹闻名遐迩,早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。

5、高邮湖小龙虾

高邮湖出品的小龙虾,透明的肚子看得清清楚楚,龙虾的筋也是一览无遗,干净又鲜美,肉紧味鲜。高邮湖芦苇荡生态湿地度假村的清水龙虾味道真是一绝!

6、芦苇根炖麻鸭

芦苇根炖麻鸭是高邮湖芦苇荡生态湿地的一道名菜,曾获得美食节金奖。原料都选自高邮湖,一只鸭子一锅汤,只配了芦苇根和简单的蔬菜,因鸭子本身够鲜,所以这锅汤都透着鲜。

高邮是一个美食的宝库,这里的特色美食代表了古城风情的饮食文化和口味。以上所介绍的美食只是其中的一小部分,高邮还有许多其他美味佳肴等待您的发现。无论是当地居民还是游客,都能够在这里尽情品味古城风情的美食,享受美食之旅的愉悦与满足。

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