端午将至

除了赛龙舟，吃粽子纪念屈原

还有一件重要的事情就是

吃！咸！鸭！蛋！

这样才能算是真正的过端午了

扬州高邮湖咸鸭蛋

滋味那叫一个顶呱呱

生态散养 古法腌制

翻沙流油 鲜香可口

未识高邮人，先识高邮蛋

千百年来

高邮鸭和高邮鸭蛋成了驰名中外

喜闻乐见的高邮特产

高邮麻鸭不仅产蛋多

而且善产双黄鸭蛋

有时还能生出三黄蛋等蛋中珍品

高邮鸭蛋之所以独树一帜

源于高邮麻鸭主要生活在

生态优良的高邮湖荡地区

野外放牧，潜水深达3米

觅食高邮湖内丰富的

小鱼小虾、贝类、植物藻类等鲜活天然饲料

成就优质的蛋源

高邮鸭蛋的历史文化传承

北宋诗人秦少游曾将高邮鸭蛋送给好友苏东坡。

清代诗人袁枚在他的《随园食单·小菜单》中写道：“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”

著名作家汪曾祺的《端午的鸭蛋》被选入教材，高邮鸭蛋成了许多外地学子的“高邮梦”。

1957年3月，以王兰英为代表的高邮养鸭人将原生态民歌《数鸭蛋》唱进了中南海怀仁堂，受到周恩来总理的亲切接见。

高邮咸鸭蛋制作技艺

2016年，高邮咸鸭蛋制作技艺被列入第四批江苏省非物质文化遗产代表作名录。

高邮咸鸭蛋是高邮的特产，久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油等特点。2016年，高邮咸鸭蛋制作技艺被列入第四批江苏省非物质文化遗产代表作名录。

在美食纪录片《风味人间》第2季中，展现了高邮鸭和咸鸭蛋的“诞生”。

高邮麻鸭蛋传统腌制流程‍

高邮湖咸鸭蛋坚持采用祖辈传下来的手工黄泥腌制法，将黄泥捣碎晒干，按照黄泥和盐1：1比例加水搅拌，并放入白酒搅拌，将鸭蛋放入逐个滚匀沾满黄泥，再在稻草灰上滚一圈，然后放在阴凉的地方腌制45天，整个过程放心安全无添加，只为保留高邮麻鸭蛋的老味道。

打开咸鸭蛋，筷子轻轻一戳，就能感受到滋出红油弥漫的香味，蛋白细细嫩嫩的，吃起来QQ弹弹的，不管是下饭吃，伴粥吃，还是单吃，都能让你胃口大开！

精美礼盒，端午送礼佳品

每颗高邮湖咸鸭蛋都是独立真空塑封包装，不变质，方便储存，中间采用间隔泡沫，防止快递在路上的损伤！新鲜直达您的餐桌~

这么诱人的鸭蛋

端午来一盒吗？