在炎炎夏日，一碗清凉爽口的绿豆汤无疑是最佳的解暑良品。制作这款绿豆汤其实并不复杂，只需要简单的三个步骤，就能让你在家里享受到这道经典的夏季美味。接下来，我们一步一步跟着这个美食教程，来制作冰凉绿豆汤吧！

#### 步骤一：准备食材

首先，我们需要准备新鲜的绿豆。选择优质的绿豆可以直接影响到汤的口感和风味。在购买时，尽量选择那些色泽饱满、无异味、颗粒均匀的绿豆。接下来，将选好的绿豆用清水彻底冲洗干净，确保去掉表面的杂质和灰尘。

将洗净的绿豆放入一个容器中，加入足量的冷水进行浸泡。浸泡的时间大约为一小时，目的是让绿豆充分吸水，以便更容易煮熟和变软。随着时间的推移，绿豆会变得更加饱满。

浸泡完成后，我们取出绿豆，把它们倒入砂锅中。加入冷水，建议水和绿豆的比例大约为10:1，这样才能确保绿豆在煮的过程中不至于煮干。用火将砂锅加热，准备进入煮制的环节。

#### 步骤二：煮豆与闷制

现在，我们把锅放在灶台上，开大火煮沸。很快，锅中就会传来水沸腾的声音。一旦水沸腾，我们就可以关火，静静等待20分钟。这个步骤的关键在于闷，让蒸汽帮助绿豆更好地成熟。

时间到了，我们准备加入适量的冰糖。冰糖的甜度可根据个人口味进行调整，我这次选择了黄冰糖，因为它的香气和颜色都很不错，给绿豆汤增添了自然的甜味。搅拌均匀后，再次点燃灶火，继续大火煮沸。

随着再次沸腾，我们再次关火，再次闷20分钟。这个反复的煮和闷的过程对于绿豆的软烂度非常重要。通常情况下，重复这个步骤三次后，绿豆就会变得酥烂软糯，豆瓣轻易脱落，形成流沙般的口感。

如果经过三次的煮闷，绿豆还不够软烂，觉得口感不佳，也可以再多重复一次这个步骤，直到达到自己想要的效果为止。

#### 步骤三：成品与享用

经过三次的慢火煮与闷，我们的绿豆汤终于大功告成。此时，打开锅盖，一股清香扑鼻而来，看到绿豆粒粒开花、酥烂软糯，简直令人垂涎欲滴。

接下来，把煮好的绿豆汤稍微放凉，再倒入密封的容器中，放入冰箱冷藏。冰镇过后的绿豆汤，味道更加清新，口感更佳。品尝时，你会发现，每一口都是清凉的享受，既解渴又消暑。

#### 小贴士

1. **选择绿豆**：挑选新鲜、饱满的绿豆十分重要，尽量避免带有异味或霉变的豆类。

2. **浸泡时间**：浸泡时间可以根据自己的需求进行调整，浸泡时间过长可能导致绿豆变得过于软烂。

3. **糖的选择**：冰糖可以根据自己的口味选择，不同种类的糖会给汤带来不同的风味。

4. **冰镇效果**：如果想要更好的口感，可以在冰镇后再加少许薄荷叶或柠檬片，清香四溢。

5. **存储方法**：绿豆汤通常可以在冰箱中保存3-5天，随时享用，方便又美味。

在这个夏天，让我们一起动手，制作这款冰凉绿豆汤，清新的口感和自然的甜香一定会让你流连忘返。无论是与家人分享，还是独自享用，绿豆汤都将成为你迈入夏季时光的一道完美风景。快来试试吧！