食材准备

鸡翅：选择新鲜的鸡翅中8-10个，洗净后备用。鸡翅中的肉质鲜嫩，是制作椒盐鸡翅的最佳选择。

葱、姜、蒜：各适量，用于腌制鸡翅，增添香气。葱切段，姜切片，蒜切末。

调味料：生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、椒盐粉一勺，用于腌制鸡翅，使其充分入味。

淀粉和鸡蛋：淀粉一勺，用于增加鸡翅的酥脆口感；鸡蛋一个，用于提升鸡翅的嫩滑度。

做法步骤

腌制鸡翅：将洗净的鸡翅对半切开，这样更容易入味且煎制时更易熟透。加入切好的葱、姜、蒜，再倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒和一勺椒盐粉，用手抓匀，确保每一块鸡翅都充分裹上调味料。腌制20分钟，让鸡翅充分吸收调味料的香气。

准备煎制：腌制好的鸡翅中加入一勺淀粉和一个鸡蛋，再次用手搅拌均匀，使鸡翅表面形成一层薄薄的糊状物。这样煎制出来的鸡翅外皮会更加酥脆。

煎制鸡翅：热锅凉油，待油温升至五成热时，放入裹好糊的鸡翅，用中小火慢煎。煎制过程中要适时翻动鸡翅，确保两面都能均匀受热。煎至鸡翅两面金黄且熟透时，即可出锅装盘。

小贴士

鸡翅的处理：鸡翅对半切开不仅能使调味料更容易渗透进去，还能使煎制出来的鸡翅更加美观诱人。切开时要注意刀工，保持切口平整。

腌制的时间：腌制鸡翅的时间不宜过长或过短。过长时间会导致鸡翅过咸，过短时间则会使鸡翅入味不足。20分钟是一个恰到好处的腌制时间。

火候的掌握：煎制鸡翅时要用中小火慢煎，这样既能保证鸡翅熟透，又能避免外皮煎焦。煎制过程中要适时翻动鸡翅，确保两面都能均匀受热。

调味品的用量：调味品的用量要根据个人口味适量调整。喜欢重口味的朋友可以适当增加椒盐粉和蚝油的用量；喜欢清淡口味的朋友则可以减少生抽和料酒的用量。在腌制过程中可以先尝一下调味料的味道，确保符合自己的口味。

出锅前的检查：在出锅前，一定要先检查一下鸡翅的熟透程度。可以用筷子轻轻扎一下鸡翅最厚的地方，如果没有血水流出即表示已经熟透。如果还没有熟透，则需要继续煎制一会儿。好啦，今天的椒盐鸡翅做法就到这里啦！如果你也喜欢吃椒盐鸡翅的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！