天气一凉，杭州建德三都麻糍，又回来了！ 白白胖胖，甜甜蜜蜜，咬一口，心情别提多美啦。
建德三都手工麻糍，好吃是出了名的。 2013年，上过浙江公共新农村频道；2015年，上过央视7套《乡土》栏目；2016年，在上海休博会上一天卖出2000个。
我们找到了建德三都镇三都渔村杨敏，她家祖辈人都做麻糍，很多人买麻糍都认定她家的，就算一时没货，也愿意等。
▲杨敏。 她家做麻糍，是很讲究的，一直沿用古法，而且是按单订做，现做现发。 浸糯米：
凌晨三四点钟起，泡上三四个小时，再上土灶，用饭甑蒸熟。
捣打糯米：
趁热倒到石臼里，由老公和公公分工合作，一个送水，一个捣打，两人合作，严丝合缝，快进快出，而且，必须趁热把它们捣打粘稠。一般情况下，一饭甑的糯米，半小时搞定。如果凉了，就甭想做软糯的麻糍了。
因此，这是力气活（一个捶子就约12公斤），也是巧活。吃不起苦的人，根本干不了这活。
包馅：
包入红豆和芝麻馅，成品软萌软萌的。
很多老杭州都喜欢这一口。 杭州甄选店长豆豆把样品拿回家，她老爸一眼就认出来了：“这是不是建德三都三江口的麻糍？我之前去三江口的时候，一尝特别好吃，皮薄有韧性，吃起来又软又Q，馅多甜度适中，一次就买了好几箱。”
建德三都麻糍：
有豆沙和芝麻两种口味，每份18个，优享价40元起。
麻糍之于我，如同老友突然重逢。
我的童年记忆里，吃的都是用糯米直接捣打的麻糍，软糯香甜。长大后很少吃到了，基本都是用糯米粉做的。
三都麻糍，头天晚上发货，第二天上午10点半就拿到了。打开喜气洋洋的包装，白胖胖的建德三都麻糍，安安稳稳地待在盒子里。
拿着麻糍，如同捧着蛋糕坊的“雪公主”，萌萌的，手感软软的，手指头按了下，QQ弹弹。
不热也可以吃，一口香、糯、Q，甜度适中。热一热吃，芝麻馅的香，伴有流汁，吃两口，吸下汁；红豆馅的沙，咬出颗粒，甜度略低于芝麻馅。边缘馅少的地儿，恰恰嚼出麻糍的韧劲儿。
两种口味，都是我的最爱。吃了一个又一个，中午饭的份额都给挤占了。
小贴士
1.麻糍都是现做的，为保鲜，仅发江浙沪皖。
2.常温下可存放4天。建议收货后，放冰箱冷冻室保存。
文/应巧盈
