蓝莓厚松饼是一道美味又营养的早餐或下午茶点心，口感松软，蓝莓爆浆，酸甜可口。以下是蓝莓厚松饼的制作方法：

所需材料

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：170克

- 鸡蛋：1个

- 酵母：2克

- 蓝莓：适量

制作步骤

1. 准备面糊：将牛奶、鸡蛋、酵母倒入碗中，搅拌均匀。

2. 加入面粉：将低筋面粉筛入液体中，搅拌至无干粉状态。

3. 发酵：盖上保鲜膜，发酵至两倍大，呈蜂窝状。

4. 搅拌排气：发酵好的面糊搅拌排气，加入切碎的蓝莓，搅拌均匀。

5. 煎制：平底锅无需刷油，倒入面糊，小火煎至表面冒泡，对折煎至两面金黄熟透。

小贴士

- 发酵时间：发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时，也可放入冰箱冷藏发酵一晚。

- 火候控制：煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 蓝莓用量：蓝莓用量可根据个人喜好调整，喜欢蓝莓爆浆的可以多放一些。

蓝莓厚松饼色泽诱人，口感松软，蓝莓酸甜可口，是早餐或下午茶的不错选择。制作过程中需要注意发酵时间和火候的控制，以确保最终成品的口感和风味。