近日，袁记云饺被曝云吞里吃出蚯蚓。11 月19日，有消费者在袁记云饺（北京六道口店）的鲜肉云吞面里吃出一条黑紫色的3厘米蚯蚓。消费者随即向商家反映，商家主动退回14元餐费。11月27日，袁记方面表示愿意赔偿500元。12月1日，袁记云饺方面确认异物为蚯蚓，并回应将开除店长，严格整顿涉事门店，加强日常管理和人员培训。
记者在某投诉平台检索发现，多名网友在袁记云饺吃出异物，包括蟑螂、石子、小塑料片等。其中，一名消费者在社交媒体中发帖称，11 月27日通过点餐平台在袁记云饺某间门店下单后，发现生菜中夹带一条完整的红褐色蚯蚓。另一名消费者也发现了蚯蚓。网友评论这是“菜没有认真清洗”的表现。而11月28日，有网友在社交平台晒出某袁记云饺门店饺子馅上有苍蝇在飞。事后，袁记云饺官方客服在评论区回复称会严肃批评并责令改正，不断加强对门店服务的管理与培训。
此次袁记云饺被曝云吞里吃出蚯蚓的事件在短时间内冲上微博热搜榜第一，瞬间引起了社会各界的广泛关注。众多网友纷纷参与讨论，使得该事件的热度持续攀升。
这一事件发生后，消费者们对袁记云饺的食品卫生状况产生了严重担忧。不少消费者表示，作为一家知名的餐饮品牌，竟然出现如此严重的食品卫生问题，让人对其产品质量产生了怀疑。在社交媒体上，许多网友纷纷留言表达自己的不满和失望，认为这是“菜没有认真清洗”的表现。有网友表示，以后可能不会再选择袁记云饺，担心再次吃到异物。此外，在消费者投诉平台上，多名网友反映在袁记云饺吃出异物，包括蟑螂、石子、小塑料片等，这进一步加剧了消费者的担忧。这些负面评价对袁记云饺的品牌形象造成了极大的负面影响，可能会导致其市场份额下降，影响企业的发展。
在此次事件发生后，袁记云饺涉事门店迅速采取行动，主动与顾客取得联系。门店负责人向顾客表达了诚挚的歉意，并积极与顾客沟通和解事宜。通过诚恳的态度和积极的行动，希望能够缓解顾客的不满情绪，挽回顾客对品牌的信任。
为了严肃处理此次事件，袁记云饺决定开除涉事门店的店长，并对涉事员工进行相应的处分。这一举措显示了袁记云饺对食品安全问题的高度重视，以及对消费者负责的态度。通过对相关责任人的严肃处理，旨在向消费者表明，袁记云饺不会容忍任何食品安全问题的发生，将严格管理员工，确保食品质量和安全。
袁记云饺认识到，此次事件的发生暴露出在日常管理和人员培训方面存在的不足。因此，公司决定加强日常管理，严格执行食品安全标准和操作规范。同时，加大对员工的培训力度，提高员工的食品安全意识和操作技能。此外，袁记云饺还将通过食安专项核查辅导，对各门店进行全面检查和指导，确保食品安全问题得到有效解决，避免此类事件再次发生。
品牌简介：袁记云饺品牌为袁记食品主打品牌，2012 年在广州开业，采用加盟模式，主打“手工现包，现包现卖”，提供堂食、生鲜外带外卖等服务。袁记食品集团起源于广州，经营至今已逾10年，旗下创立并运营“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”等多个子品牌，拥有从自主研发、生产配送一体化的食品制造和供应链体系。
门店数量：在全国拥有门店超 3500 家，遍布161个大中城市。除了“袁记云饺”主品牌外，袁记食品旗下还有餐饮品牌“袁小饺”“袁记云饺的猜想”“饺子与酒”“袁咖”等品牌，探索关东煮炸物、酒水、咖啡等方向。此外，袁记食品旗下还有食品品牌“袁记味享”，主要售卖速冻食品。
袁记云饺始创于广州，被誉为“地道”称号的广式饺子云吞。在研究传统饮食文化的基础上，不断探究现代中不同饮食习惯的新面貌，研发出新鲜、健康、营养、皮薄馅大的饺子云吞，广受消费者们的青睐，迅速占领市场，成为全国生面行业的佼佼者品牌。
袁记云饺拥有五大现代化工厂：苏州元亮工厂、佛山元宏工厂、佛山汉嫂工厂、佛山麦德利工厂、佛山元创工厂。基于精益求精的理念，集团在设备自动化、系统智能化、管控数据化上不留余力地投入，以提高工厂人效和实现大数据管控。
袁记云饺的发展历程丰富多样。2012 年广州总公司成立，同年首家门店在广州荔湾（老西关）茶滘开张营业。2013年进入生面制品市场，注册“袁亮宏”商标。2014年品牌形象升级，第10家门店开业，落地品牌视觉识别系统1.0版。2015年建立生产配送一体化的食品制造和供应链体系，建成2000平方米的现代化厂房并自建配送体系。2016年开启跨区域经营时代，成功开拓湖南、湖北、四川市场，全国门店数突破100家。2017年完善内部管理体系，试点江苏，开启生熟一体化经营模式，为全国布局做准备。2018年进军华东市场，成立苏州分公司。2019年进入北京市场，成立广东子公司-袁记味享食品，品牌视觉识别系统3.0版升级完成。2020年成立华北分公司，新建现代化工厂在佛山里水汉嫂投产。2021年全国门店数突破2000家，服务1亿顾客，门店销售额突破20亿，公司营收突破10亿。2022年全国门店数近3000家，门店销售额突破35亿元，线上销售额突破8亿，完善数字化体系，布局全国仓配网络，特许经营许可证备案审批通过，开启数字化营销新时代。2023年持续发力，企业愿景是让袁记饺子成为世界美食，使命是传承饺子文化，传递中国名片。
消费者在某投诉平台反映在袁记云饺吃出各种异物，这显示出袁记云饺在食品加工和处理过程中存在严重的卫生问题。蟑螂、石子和小塑料片等异物的出现，让消费者对其食品质量产生了极大的质疑。
这些异物的存在不仅影响了消费者的用餐体验，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。例如，误食石子可能会对口腔和消化系统造成损伤，而蟑螂等昆虫可能携带各种病菌，增加消费者患病的风险。
有消费者在社交媒体上发帖表示在袁记云饺的生菜中发现了蚯蚓。这一事件进一步引发了公众对袁记云饺食品卫生的担忧。生菜作为常见的配菜，本应经过严格的清洗和处理，但却出现了蚯蚓这样的异物，说明袁记云饺在食材清洗环节存在严重的疏漏。
袁记云饺一直标榜“现包现卖”，但有消费者发现其馅料却是预制的，这引发了消费者对其虚假宣传的质疑。消费者认为，既然宣称“现包现卖”，那么面、皮与馅料都应该是现做的，而不是使用统一配送的预制食材。
对于门店使用统一配送的食材，消费者认为这与袁记云饺所宣传的“现包现卖”不符，有欺骗消费者的嫌疑。这种行为不仅损害了消费者的利益，也对袁记云饺的品牌形象造成了负面影响。
如果消费者在袁记云饺或任何其他餐饮机构吃到不应出现的异物，经营者应当对消费者承担相应赔偿责任。根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
在袁记云饺云吞中吃出蚯蚓的事件中，消费者有权要求袁记云饺按照法律规定进行赔偿。袁记云饺作为餐饮经营者，应当加强对食品的安全管控和卫生管理，确保所提供的食品符合国家食品安全标准，保障消费者的健康和权益。
如消费者遇到类似情况，可以参考以下维权步骤：保留证据，包括有问题食物、现场环境、店名商标、就餐小票等，用手机把问题食物、店面环境、店名、商标都拍下来；录音协商，让对方就问题食物给出解释并给出赔偿方案；多方投诉，向消费者委员会（12315）、所在地区卫生监督所投诉，阐述事情经过并准确给出店铺地址与名字；及时就医并保留就餐证明、医院诊断证明、误工费等相关费用的证明，以便申请赔偿医疗费、护工费、误工费以及住院伙食等费用。
此外，食品类的赔偿可以优先按照 10 倍的标准进行协商，但这是一个上限标准。如果协商不成，消费者可以联系律师，通过法律途径维护自己的合法权益。对于在饭店吃到异物的情况，消费者可以要求饭店按照法律规定进行赔偿，具体赔偿可和店家协商。如果对方拒绝赔偿，当事人可以通过与经营者协商和解、请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解、向有关行政部门投诉、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁、向人民法院提起诉讼等途径解决。
1. 餐饮企业应加强食品的安全管控和卫生管理，确保所提供的食品符合国家食品安全标准，保障消费者的健康和权益。
此次袁记云饺吃出蚯蚓事件为整个餐饮行业敲响了警钟。餐饮企业作为食品的提供者，必须将食品安全管控和卫生管理置于首位。这不仅是对消费者负责，更是企业生存和发展的基石。
首先，企业应建立严格的食品采购管理制度，确保原材料的质量和安全。在选择供应商时，要严格审查其资质、信誉和卫生条件，从源头上杜绝不合格食品的流入。同时，加强对原材料的检验和检测，及时发现和处理问题食品。
其次，规范食品加工制作流程。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟食品分开存放，加工用具、容器明显区分，防止交叉污染。实施色标管理，确保食品在加工过程中不受到污染。对食品进行充分烹饪，烧熟煮透，保证食品的安全和口感。
再者，强化食品储存管理。遵循温度、湿度、保质期等要求，确保食品在储存过程中不受污染。定期检查原料库存，及时处理过期和腐败变质食品及原料。使用清洁、卫生的储存容器，保证食品的质量和安全。
最后，严格餐饮具洗消保洁。自行清洗消毒餐饮具的企业，要配备洗消保洁设施设备，使用符合国家标准的洗涤剂和消毒剂，严格执行清洗消毒规定。不能自行清洗消毒的企业，应当使用集中消毒服务单位提供的清洗消毒后的餐饮具，确保餐饮具的卫生安全。
2. 对于加盟模式的餐饮企业，如何加强对加盟店的管理，确保食品卫生和服务质量，是一个值得思考的问题。
加盟模式在餐饮行业中广泛应用，但也带来了一些管理上的挑战。对于加盟模式的餐饮企业来说，加强对加盟店的管理至关重要。
一方面，要建立严格的加盟标准和审核机制。在选择加盟商时，要综合考虑其资金实力、经营管理能力、卫生意识等因素。对加盟商进行严格的培训，确保其熟悉企业的经营理念、食品卫生标准和服务规范。
另一方面，加强对加盟店的日常监督和检查。建立健全的巡查制度，定期对加盟店进行检查，发现问题及时整改。对食品卫生和服务质量不达标的加盟店，要采取严厉的处罚措施，甚至取消其加盟资格。
同时，利用科技手段提升管理效率。建立食品追溯体系，对采购的食品进行全程追溯，确保食品来源清晰、可追溯。通过数字化管理系统，实时监控加盟店的经营情况，及时发现问题并进行处理。
此外，加强与加盟商的沟通和合作。及时了解加盟商的需求和困难，提供必要的支持和帮助。共同探讨解决问题的方法，提高加盟店的经营管理水平。
