说到桂皮，很多人应该都有听过它的大名，它可是我国十分常见的一种调味料，还是经典的“五香”之一。那大家对桂皮了解多少呢？

小编的小女儿6岁了，有一天在厨房帮我做菜，就看到我把桂皮放到锅里去了。她问我这个是什么树皮，难道今天我们要吃树皮吗？

我告诉她，这个是桂皮，是一种很经典的香料，放它进去既能去腥又能提味，所以煮的牛羊肉才会好吃。

但是她却依然紧追着问，什么是桂皮啊？是不是楼下的桂花树的皮啊？这个问题还真的难到我了。

因为我也只知道它是桂皮，并不知道到底是什么树的皮。何况，我也从来没有见过桂皮树，不知道它长啥样。

为了不让女儿失望，我就立即掏出了手机，开始搜索了解，并且把图片也给女儿看，告诉她桂皮树到底长啥样。经过了解才知道，原来桂皮和樟树是近亲，它们都是樟科樟属植物。

在我国对桂皮的应用有着十分悠久的历史了，据说它是最早被人类使用的香料了。

在长沙马王堆汉墓中就有出土桂皮，而且早在《神农本草经》中就有对桂皮的记载了，并且还把它列为上品。

在早期，桂皮基本都是以入药为主，后来才逐渐作为香料使用。如今在烹饪领域，桂皮更是不可或缺的香料之一，其独特的香气能为菜肴增添别样的风味。

关于桂皮的来源，就不得不说说桂皮树了，在我国桂皮的来源是非常丰富的，其中较为常见的有川桂、阴香、天竺桂、细叶香桂等树皮都可以统称为桂皮，目前可以产桂皮的品种有十余种。而不管是哪一种桂皮，它们都是樟科樟属植物的树皮。

在过去南方一些地方有个习俗，就是女儿或者是儿子出生的时候，就会在院子里栽种一棵桂皮树。等到孩子长大了要出嫁了，就会把它作为儿女们日后的财富，这也凸显了在过去桂皮树的价值之高。

再加上桂皮树的“桂”字寓意很好，在中国传统文化中，桂树被赋予了吉祥、富贵的象征意义。在以前有些地方就会用桂树枝来做蚊帐的挂钩，寓意着“早生贵子”。

不过由于桂皮树对生长环境要求比较苛刻，喜欢温暖湿润的环境，而且怕热也怕冷，因此多是生长在高海拔地区，常见于生于海拔1180-1930米的山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边。

其中在四川、广东、广西分布较多，另外在福建、浙江、贵州、云南等地也有少量分布。其中广东就是桂皮的主要产区，而广东省高要市，广东省罗定市，广东郁南县等都是公认的桂皮之乡。

正因为如此，所以桂皮虽然在生活中很常见，但如果不是在产区，很多人都没有见过桂皮树的。

这也是很多人好奇的地方，毕竟大多数的树木都是靠树皮来运输水分和营养物质的。而桂皮又是桂皮树的树皮，那它剥皮以后还能活吗？这其中的奥秘和技巧，或许连很多广东人都未必清楚。

桂树的剥皮并非随意的砍伐，而是一种精心呵护的过程。在剥皮时，需要选择适当的时机和部位，以确保桂树的生长不受影响。

在过去因为野生的桂皮树分布较多，而且市场对桂皮的需求量也不是太大，所以基本都是采用环剥法，就是在桂皮树长大了以后，然后把整棵树给砍下来，之后把树皮全部都给剥下来。

在过去就基本是采用这种方法，此方法虽然有点简单、粗暴了，但是产量比较高。缺点就是只能是一次采收。不过因为给桂皮树剥皮多是选择在春季，或者是秋季，此时的树木生长旺盛，虽然把树给砍掉了，但是用不了多久，它又会继续发芽，等过几年又会长成大树。

但是如今给桂皮树剥皮的方法就更丰富了，有些是直接把它的枝条砍下来，然后给枝条剥皮，而不会去给树的主干剥皮。毕竟桂皮树的生命力旺盛，枝条砍伐以后很容易就会再生并且恢复。但是这样的桂皮没有树干部分的桂皮品质高。

另外还有采用条剥法，就是在树干上纵向切出一条口子，然后沿着口子将树皮剥离。这种方法适合剥取较小块的桂皮，并且可以保留一部分树皮以保证树木的营养运输，因此它是可以多次剥皮的。

只是剥皮以后用塑料膜包裹保护好，很快又会长出新的树皮。通常选择树干上的老皮进行剥取，避免损伤新生树皮。

当然了，对桂皮树剥皮也是技术活，它看似简单，但是却需要技巧的。熟练的剥皮者会采用特定的工具和方法，以最大程度地减少对桂树的伤害。他们会在树皮与木质部之间巧妙地分离，避免破坏桂树的生长点。

剥皮后，还需对伤口进行妥善处理，以防止感染和促进愈合。这样剥皮后的桂树，在得到妥善护理的情况下，往往能够重新焕发生机，继续生长。

如今之所以对桂皮的需求量大增，主要在于桂皮的应用范围也在不断扩大。除了传统的药用和烹饪领域外，桂皮还被用于制作香料、化妆品等产品。

在全球化的背景下，桂皮作为中国的传统特产，也逐渐走向世界舞台。其独特的香气和药效为这些产品增添了独特的魅力。同时，桂皮也被越来越多的人所认识和喜爱，成为日常生活中不可或缺的一部分。

好了，今天就和大家分享到这里，桂皮确实是桂树的皮，一般常见的有天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等等桂树树皮，但它不是桂花树的皮哦，这一点可不能搞错了。