俗话说， “一场秋雨一场凉”， 十月的天气，早散尽了燥热，到处透着怡人的清凉，进入深秋，看过天气预报，过两天就要大降温了，气温直线降低， 天气也越来越干燥，人们往往会在秋季受到燥邪的影响，出现皮肤起皮、鼻咽干燥、干咳少痰、便秘上火等不适症状，因此秋季一定要注意养肺润燥。 老话说，“秋养肺，敛肺气”，秋天是养肺的黄金期，这时切忌吃过量的大鱼大肉，饮食宜清淡，多吃些对身体好、肺部好的食物， 来祛除秋邪，增长抵抗力，安稳度深秋。

秋天干燥，这时不妨多食用降火，润燥，清肺，养肺的食物，而中医养肺润肺的食物多以白色食物为主，如： 山药、百合、莲藕、白萝卜、银耳等。 而自古以来， 山药就被视为物美价廉的“秋季第一补”，含有丰富的营养物质，常吃具有补脾养胃、生津养肺、化痰止咳、健脾固肾、养颜瘦身、促进消化、滋补身体等功效，山药补而不热，温而不燥, 经济实惠，人人都吃得起，越吃肺部越健康！

黑木耳有着“肠道清道夫”的美誉， 是“素中之荤”， 它含有丰富的胶质，有较强的吸附作用，常吃能提高肠胃的消化和吸收功能，及时将体内毒素和垃圾排出体外，让肠道变得非常的通畅； 多吃黑木耳还能补肾、润肺、软化血管等功效， 是一个药食同源的食材。将山药和木耳搭配上虾仁一起炒，味道鲜营养全，常吃能润肺去燥，增强免疫力，肺会更加强壮，是一道特别适合秋季进补的家常小炒。山药和它是绝配，滋阴补肾、润肺止咳，随手一炒滋补又馋人，太香了。 接下来我们一起看看这道菜的具体做法吧。

【山药木耳炒虾仁】

原料： 鲜大虾 1盘 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜大虾去壳， 用刀剥开虾背后挑出虾线备用； 3. 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、姜末、料酒等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水加入1勺盐，将铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯煮两分钟捞出备用； 5. 准备好碗汁： 盐、淀粉、胡椒粉和少许水拌均匀； 6. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色； 7. 加入焯好的山药片和黑木耳放进锅中翻炒几下； 8. 倒入碗汁，焖上2分钟； 9. 最后加入少许葱花即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 选用新鲜的大虾，去壳后剥开虾背后挑出虾线， 冲洗干净后吸干水分加入盐等调味料腌制3分钟； 2. 提前将铁棍山药片和泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟； 3. 将少许盐和淀粉加入少许水拌均匀，调制好碗汁，待到虾仁和焯好的食材混合后倒入碗汁焖煮2分钟即可。