品味山场，独特香气的源头

古人云：茶无贵贱之分，水有高下之别。

然而，茶的产地却带来了不一样的山场气韵，每一棵茶树，都蕴含着独特的香气与滋味。

做茶行当已有多年经验的专家们，他们对商品的种类区分自当轻而易举，但能否仅凭一口品鉴就识别出自何座山头，这个问题得到了茶友们的广泛关注。

岩茶这几年在江湖也是颇有声誉之物，被无数老客户和职业茶人追捧。

但厉害的茶人和茶客都知道不同区域的岩茶，具有截然不同的山景的特色风气。

即便是同一产区，每一海拔高度、甚至同一山场不同小区域特点也各有千秋。

这些气息及其独特所在，与当地的自然因素息息相关，犹如一位游走大自然中的精灵，给予它们无尽的生命力。

在茶圈，茶界雅士们热烈讨论的焦点之二就是牛栏坑与马头岩，这两者的风味表现别具一格。

论及牛肉，大多数热爱品茗之人脑海中总会浮现起“霸气凌厉，奔放张扬”这六个字。

不过若有人“慧眼识珠”告诉你，牛栏坑作为一处狭窄蜿蜒的山凹地带，日照稀少，空气湿润，气温偏低。

恰如人间仙境般的生存空间，这等天然环境自身就颇具神秘色彩，因此无法滋养出霸道蛮横的茶叶品种，因为精华往往体现在精炼之中。

在此环境下生长出来的茶树，富含丰富的茶多酚、咖啡因成分较少，但芸香型氨基酸显著增多，因此造就出的茶汤甜润养胃，香气深远绵长的特性。

由此可证，牛栏坑山场的茶品特性与其名字并不是完全匹配，这里散发着浓郁的花卉芬芳和香气内敛的茶叶特质，根本无法与"壮志凌云、气势磅礴"的"盛名远播"相提并论。

当然如此评价牛栏坑，怎能遗漏掉马头岩这位黄金拍档呢？

马头岩在武夷山景区内占有广阔的土地，其中细碎的山场更是繁多。

然而人们对马肉的调味品普遍认同为激昂、庄重、狂烈。

如此理解未尝没有道理，因为马头岩大部分山地茶园植栽较迟，植株稚嫩，再加上阳光充实。

比如开山坪这片小小世界，按照陈馨的描述，那真是"夏日的滋味"，带有强烈阳光的刺激性口味和独特品种特性。

然而，同样属于马头岩的猫儿石和悟源涧却带给我们马肉的另一种个性。

悟源涧是一条悠长曲折的流水山洞，其中弥漫着清洌泉水滋润的湿润气息，山洞内混杂着水蒸气的植被，以及清幽淡雅的草木芬芳。

相较而言，猫儿石拥有的环境则更为生机勃勃，此地区地势宽广平整，阳光充足，可以清楚地嗅到干燥植被的香味和花朵的清香。

综上所述，所谓的山场风味，主要是体现在土壤和小区域微气候这两大因素之上。

事实上，任何一款茶叶都深深受到山场风貌的影响，只是相对来说，武夷岩茶所受的影响尤为明显。

这种特殊的环境因素，唯有亲身前往才能感受它的鬼斧神工，山场风韵赋予优质茶叶与实惠茶叶之间的差异如同一层砂纸，难以察觉，这样美妙的口味还需您通过多次品饮亲身感受，细心探寻和辨认。

希望这篇茶人陈馨精心撰写的博文可以帮助您更加深入地理解中国茶文化。

期待有幸认识广大茶友，如果您有任何异议或建议，欢迎在评论区畅所欲言，让我们共同探讨、分享、进步。再次向您致以诚挚的敬意，感谢您的阅读！