姐妹们，大家好呀！簸箕炊又称“水糕籺”，说起簸箕炊呀，满满的童年记忆。小时候想要吃到簸箕炊，就要等到过年过节的时候，在我的记忆中，它的做法是挺麻烦的，记得要泡米，要打成米浆等等，就是挺麻烦的。不过今天我们和大家分享懒人做法，不用泡米，不用打米浆，非常的简单易学，软糯q弹不粘牙，想学的姐妹们看下来了！

所需食材：粘米粉250克、木薯淀粉30克、小麦淀粉20克、5克盐、500克清水、10克玉米油

做法：大碗中倒入250粘米粉，30克木薯淀粉，20克小麦淀粉，五克盐增加筋性，10克玉米油，加入500克清水搅拌均匀备用。

锅中水开，把蒸盘放进去预热，刷上一层油防粘，舀上一勺粉浆，盖上盖子，大火蒸三分钟。

以此类推，蒸个七八层，最后一层要蒸八分钟。每一次蒸之前，粉浆都要搅拌均匀。

蒸熟之后取出，要完全放凉之后才可以切成小块。我们也可以在上面撒上一些炒香的白芝麻，这样吃起来会更香！

现在就是没有味道的白米糕，接着我们弄调料，碗中加入蒜末，倒入热油激发出香味，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咸香口味的调料就做好了。

把调料浇到蒸好的水糕上面，想要口感更加丰富的，也可以加一些肉沫。

当然，如果你喜欢吃辣的话，还可以加上一点辣椒酱哦，这样口感也会很丰富。

在我们这边还有一种吃法，就是放黑豆豉和酱油进去一起炒香，有点类似炒年糕的做法，每年这个时候在街上，大家就很喜欢这样吃，因为天气有点冷了，就喜欢吃点热乎的。这样簸箕炊就做好了，这个真的好好吃，软糯q弹，米糕的软糯配上酱汁的咸辣，真的超级搭。喜欢吃的姐妹们，一定要收藏做起来啦，真的好好吃！