小暑前后,建议:少吃鱼肉多吃5样,顺应时节应季而食,顺利入伏!

爱喜聊生活美食 2024-06-30 17:38:41

小暑前后,建议:少吃鱼肉多吃5样,顺应时节应季而食,顺利入伏!

每年进入7月后,就会迎来小暑节气,小暑节气是夏季的第五个节气,时间一般在头伏前后,小暑节气的到来,表示一年中气温最高的时候就要到来了。古人说:“暑,热也。 ”小暑至,盛夏始,上蒸下煮 ,热气蒸腾。小暑有时候会比大暑还要热,并且此时还常常会伴随着急风骤雨,让人感觉又闷又热,食欲下降。为了应对酷夏的炎热,我们的饮食也要多加调整,少吃油腻的大鱼大肉类荤菜,多吃这5样,只有顺应时节应季而食,才能去火消暑,顺利入伏!一起来看看是哪5样吧?

第一样:【苋菜】

俗话说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换 ”。苋菜在古代就被人重视,《本草纲目》中曾经记载过苋菜的功效,人们把它叫做“长寿菜 ”。苋菜的营养价值非常高,含有比较丰富的维生素C和胡萝卜素,以及铁、钙等矿物质,食用后对人体好处多多。

推荐菜品:【上汤苋菜】

主要食材:苋菜,猪肉,海鲜菇。

调味料:食盐,食用油,香葱,老姜,料酒,胡椒粉。

操作步骤:1,猪肉洗净后切片,加入适量的葱、姜、盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下,苋菜和海鲜菇摘洗干净备用。

2,热锅放入少许油,下入白玉菇煸炒至断生,加入适量的水炖煮,煮开后下入腌制好的肉片继续煮至变色。

3,下入苋菜,煮上一分钟左右,加入适量的盐和胡椒粉调味后, 即可出锅。

第二样:【莲藕】

在民间,有“小暑吃藕 ”的习俗,莲藕真的浑身是宝,它的叶子、种子、根筋、藕带、菱角、荷花等,都可以做成美食,还是药食两用的食材。莲藕中含有大量的碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、以及钙、磷、铁、钾等多种成分,有助于清热解暑,滋阴祛火、非常适合夏季食用。

推荐菜品:【香煎藕饼】

主要食材:莲藕,猪肉。

调味料:食用油,食盐,生抽、老抽、黑胡椒粉,香葱,老姜,料酒,淀粉。

操作步骤:1,猪肉洗净后切块,放入料理机里打成肉馅,倒出来加入葱姜水,料酒和食盐,搅拌均匀备用。

2,把莲藕去皮洗净切成末,放在猪肉中搅拌均匀,加入生抽、老抽、黑胡椒,搅拌均匀,再加入淀粉搅拌均匀备用。

3,平底锅刷油,把搅拌好的肉馅取出一份搓圆按扁,放入锅中,中火煎至两面金黄,酥脆爽口后,捞出控油装入盘中即可食用。

第三样:【丝瓜】

小暑前后,天气炎热,人体消耗大,正所谓“无病三分虚”,此时强调解热防暑,补充体力,新鲜的瓜果蔬菜少不了。而进入7月后,丝瓜正大量上市,常吃丝瓜,不仅能美容养颜,还能降脂降压降血糖、改善便秘,补充营养、保护肝脏等。

推荐菜品:【丝瓜炒鸡蛋】

主要食材:丝瓜,鸡蛋。

调味料:食用油,食盐,料酒。

操作步骤:1,丝瓜洗净后,刮去外皮,切成滚刀块,加入少许食盐翻拌一下,这样可以防止炒出来的丝瓜发黑。

2,鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,少许料酒去腥,搅拌均匀后,锅中烧油,油热倒入鸡蛋液,煎至凝固后盛出。

3,接着把丝瓜放进去,翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋,再加入少许开水,少许食盐调味,大火烧开即可出锅。

第四样:【凉皮】

小暑还有食新的习俗,小暑时节,小麦刚刚收获,新的面粉刚好上市,人们会用这个面粉做好吃的,比如饺子、包子等,来补充营养。小暑前后天气炎热,很多人喜欢来一碗入口滑嫩、Q弹的凉皮,清清爽爽,好不惬意。

推荐菜品:【黄瓜面筋拌凉皮】

主要食材:凉皮,黄瓜,面筋,豆芽,香菜,花生。

调味料:食用油,食盐,香葱,辣椒,生抽,老抽,芝麻。

操作步骤:1,买回家的凉皮切成条,放入盘中备用。黄瓜、面筋、豆芽,香菜等配料也都洗净切好备用。

2,锅中加入食用油,冷锅冷油加入一把花生,炒至花生噼啪声响后关火。碗中加入白芝麻,倒入花生油拌匀,再加入食盐,香葱,辣椒,生抽,老抽拌匀。

3,把调好的料汁,倒在搅匀的凉皮中,搅拌均匀,装入盘中,美味即成。

第五样:【绿豆】

小暑时节,还有吃新米、酿新酒、尝新豆的习俗,豆类的营养都很丰富,夏季可清热解毒,消暑利水的,非绿豆莫属,夏令炎热之际,人们会煮些绿豆,搭配薄荷、冬瓜糖、红绿丝、糯米饭等,再加入冰水和白糖,一口下去,沁人心脾,这是我们常熟特有的绿豆汤。

推荐菜品:【常熟绿豆汤】

主要食材:糯米,绿豆。

调味料:冬瓜糖,红绿丝,薄荷水,白糖。

操作步骤:1,糯米淘洗干净后,放入电饭煲中,加入清水,按下煮饭键煮饭。绿豆淘洗干净后,放入锅中煮开后,转小火焖煮至软烂。再烧开一锅水,放入薄荷凉凉后,放入冰箱冷藏。

2,把煮好的糯米饭翻拌均匀凉拌,再把绿豆也盛出来凉凉,然后一碗碗盛好,配上喜欢的冬瓜糖或者红绿丝,再加上一勺白糖。

3,吃的时候加入冰水,搅拌均匀,即可开吃。不过这里还要提醒大家,夏季饮食也要注意适量,这些冰的、隔夜的食物尽量少吃,老话说:“宁可浪费一斗,不可多吃一口 ”,我们一定不要吃坏肚子哦。

关于小暑前后的饮食,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这几种食物吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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