喜探赣州韵
赣州胜境韵悠长，千载风华绽异光。
好客人文添意趣，承俗古艺溢芬芳。
翠峰秀水诗心醉，围屋珍馐绮梦翔。
喜遇此城情万缕，同寻雅韵共流芳。
历史的长河：探寻赣州的千年足迹
赣州，这座位于江西省南部的城市，宛如一部厚重的史书，每一页都写满了岁月的痕迹。它的历史可以追溯到春秋战国时期，那时的赣州先后隶属于楚、吴、越国，后又归入楚国版图 ，独特的地理位置使其成为各方势力角逐的重要区域，见证了诸多历史的风云变幻。
秦始皇统一六国后，赣州的历史翻开了新的篇章。公元前 214 年，赣州设置南壄县，隶属九江郡，这是赣州设县的开端，为赣州的发展奠定了行政基础。此后，历经西汉、东汉、三国、西晋、南北朝等多个时期，赣州的行政区划虽不断变迁，但始终保持着其重要的战略地位。
到了隋唐时期，赣州的发展进入了一个新的阶段。隋开皇九年（589 年），南康郡改为虔州，隶属洪州总管府，虔州之名由此而来。在唐朝，虔州的经济和文化得到了进一步的发展，成为了江南西道的重要组成部分。尤其是在唐代开通梅岭驿道后，赣州成为 “五岭之要冲”“粤闽之咽喉”，中原货物通过赣州运往南方各地，赣州的商业繁荣起来，也吸引了众多文人墨客前来游历，留下了许多传世佳作。
两宋时期，是赣州历史上的一个辉煌时期。宋代的赣州，政治、经济和商业文化达到了鼎盛，被誉为全国 34 座名城之一 。南宋绍兴二十三年（1153 年），校书郎董德元上书言：“虔” 字为虎头，“虎头州非佳名”，于是，诏令改虔州为赣州，取章、贡二水合流之义，赣州之名正式登上历史舞台。此时的赣州，城市建设不断完善，城内道路纵横交错，商业繁荣，文化昌盛，还出现了许多著名的历史遗迹，如宋代砖城墙、福寿沟等，这些遗迹至今仍见证着赣州的辉煌历史。
元朝时期，赣州路总管府和南安路总管府的设立，进一步加强了赣州在地方行政管理中的地位。明朝和清朝时期，赣州府和南安府均属江西承宣布政使司，赣州继续保持着其在赣南地区的政治、经济和文化中心地位。在这一时期，赣州的农业、手工业和商业都得到了进一步的发展，人口也不断增加，城市规模逐渐扩大。
近现代以来，赣州经历了一系列的变革和发展。1949 年 8 月，赣南各县先后解放，赣州迎来了新的时代。1999 年 2 月，撤销赣州地区和县级赣州市，设立地级赣州市，赣州的发展进入了一个全新的阶段。如今的赣州，在经济、文化、教育、科技等各个领域都取得了显著的成就，正以崭新的姿态迈向更加美好的未来。
人文的魅力：感受赣州的独特气质
赣州，不仅有着深厚的历史底蕴，还散发着独特的人文魅力，让每一位到访者都能感受到这座城市的温暖与包容。
赣州的居民热情好客，淳朴善良，他们的笑容如同阳光一般温暖，让人感到无比的亲切 。当你漫步在赣州的街头巷尾，无论是向当地居民问路，还是与他们闲聊，都能感受到他们的真诚与友好。在这里，邻里之间互帮互助，关系融洽，充满了浓浓的人情味。这种热情好客的民风，是赣州人文魅力的重要体现，也让赣州成为了一个充满爱的城市。
除了热情好客的居民，赣州还吸引了无数文人墨客，他们在此留下了众多脍炙人口的诗词佳作，为赣州增添了浓厚的文化气息。唐代大才子王勃曾在赣州留下足迹，他的诗文为赣州的山水增添了一抹浪漫的色彩。北宋文学家苏轼，一生宦海浮沉，多次途经赣州。他被赣州的美景所吸引，写下了《郁孤台》《过虔州登郁孤台》等诗篇，其中 “山为翠浪涌，水作玉虹流。日丽崆峒晓，风酣章贡秋” 生动地描绘出赣州山水的壮丽景色，让人仿佛身临其境 。南宋豪放派词人辛弃疾，也与赣州有着不解之缘。他的《菩萨蛮?书江西造口壁》中 “郁孤台下清江水，中间多少行人泪？西北望长安，可怜无数山”，借景抒情，表达了他对国家命运的深切担忧和壮志难酬的悲愤之情，这首词也成为了赣州历史文化的经典之作 。
这些文人墨客的诗词，不仅赞美了赣州的自然风光和人文景观，更表达了他们对赣州的深厚情感。它们就像一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在赣州的历史文化长河中，熠熠生辉，让后人得以透过这些文字，领略到赣州昔日的风采。
风俗的传承：体验赣州的传统韵味
赣州的风俗，犹如一幅绚丽多彩的画卷，展现着这座城市深厚的文化底蕴和独特的魅力。无论是热闹非凡的民俗活动，还是充满仪式感的传统节日，都承载着赣州人民对生活的热爱和对未来的美好期许。
在赣州，民俗活动丰富多彩，其中石城灯会和上犹九狮拜象尤为引人注目。石城灯会历史悠久，可追溯到南宋时期 。在石城方言中，“灯” 与 “丁” 同音，舞灯便有祝愿人丁兴旺、庆祝吉祥之意。石城灯会的灯彩品种繁多，有马灯、茶蓝灯、龙灯、莲花灯、板桥灯等，制作精美，形象逼真，将灯彩与音乐舞蹈有机结合，深受当地群众喜爱。每年正月初一至十五，群众都会自发组成许多灯会进村入户表演灯彩，热闹非凡。其中，木兰乡的板桥灯别具特色，所有男丁均会耍弄，灯王 “秆龙灯” 则是农村中六岁以上男童均会参与，充分展现了石城灯会广泛的群众基础。
上犹九狮拜象则是一项气势磅礴的民俗活动，融合了中原龙文化和闽粤麒麟狮象文化，创造出独特的造型式民间艺术，集音乐、绘画、舞蹈等多种艺术形式于一体 。表演中，九狮一象、一龙一麒麟等灯彩造型栩栩如生，象征着吉祥如意和丰收繁荣。表演队伍通常由一百多人组成，器乐有沙喇子、唢呐、锣鼓等，演奏起来喜气洋洋，具有震撼人心的力量。表演手法丰富多样，有 “小狮戏龙”“金龙穿花”“金龙蟠柱”“金龙戏水”“龙狮相耍”“群狮相戏”“九狮拜象”“麒麟狮象团龙” 等蔚为壮观的场景，每年的农历正月初二至元宵节期间进行表演，吸引众多游客前来观赏。
除了这些特色民俗活动，赣州的传统节日也有着独特的习俗。春节，作为中国人最重要的传统节日，在赣州更是被赋予了浓厚的文化内涵。赣州客家人的春节从准备阶段就开始充满了仪式感，家家户户会进行大扫除，寓意着辞旧迎新，去除一年的晦气 。然后开始准备各种年货，如制作客家烧果子、腌制南安板鸭、熏制客家熏鸡等，这些美食不仅是春节期间的美味佳肴，更是传承了几代人的客家记忆。
大年初一，赣州人会摆设香案，燃放鞭炮，跪拜天地，祈求一年平安发财，并选择 “大利” 的方向走几步，谓之 “出行” 。正月初二清晨，饭前先喝一碗汤，称之 “满碗”，喝完满碗后再吃早饭，这顿饭酒菜丰盛，为一岁牙祭的开始，俗称 “起牙” 。正月十六，还要置办丰盛的酒菜吃一顿，作为尾牙祭，俗称 “圆牙” 或 “倒牙” 。整个春节期间，赣州各地还会举办各种民俗活动，如舞龙舞狮、踩高跷、划旱船等，大街小巷张灯结彩，充满了浓浓的年味。
端午节，赣州也有着独特的习俗。赣南俗谚说：“食过五月粽，寒衣收入箱”，意思是吃过端午节的粽子，御寒的衣物就可以收到箱子里了，标志着夏天的正式到来 。在这一天，赣州人会食粽子、赛龙舟、送端午、挂菖蒲、洗百草、祭祀土地神、佩香包、饮雄黄等。食粽子是端午节必不可少的习俗，赣南客家人制作粽子的方法是用泡湿的粽子叶包裹浸透的糯米而成，蒸熟即可食之，讲究者还会夹入各种可口的馅心 。赛龙舟则是靠河边乡村的传统活动，龙舟竞渡，观者如堵，热闹非凡 。已订婚而未完婚的，男方家要给女方家送粽子等礼品，女方家则要回赠雨伞等；已出嫁的女儿给父母送端午，娘家回赠多为蒲叶扇 。端午家家户户门上都会挂上菖蒲、桃枝、艾草和符蒜，既可避毒虫，又具有驱鬼、禳凶的功能 。到了晚上，家家户户都要用菖蒲、艾草、蛤蟆藤，香樟枝等多种草药煎水洗澡，据说可以祛除邪气 。小儿、妇女多有端午配香包之俗，香包所装香料，一般用干艾草、菖蒲根、山苍子、白芷、川穹、桂皮等制成，佩戴在胸前衣角，香气扑鼻，有的则在手腕、手臂佩戴用彩色丝线搓成的 “长命缕” 。端午节还有饮雄黄酒的习俗，未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、太阳穴、心窝、肚脐及掌心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮 。
这些丰富多彩的风俗，不仅是赣州人民生活的一部分，更是传承和弘扬赣州文化的重要载体。它们见证了赣州的历史变迁，承载着赣州人民的情感和记忆，让这座城市充满了独特的韵味。
文化的沉淀：领略赣州的文化魅力
赣州，这座历史悠久的城市，不仅有着深厚的历史底蕴和独特的人文风情，还拥有着丰富多彩的文化艺术，犹如一颗璀璨的明珠，在岁月的长河中熠熠生辉。
赣南采茶戏，作为赣州文化的瑰宝之一，是江西省赣州市的地方传统戏剧，也是江西采茶戏中最具代表性的剧种，被誉为 “戏曲百花园中的一朵奇葩” 。它起源于江西省九龙山一带，迄今已有三百多年的历史，主要流行于江西省南部、广东省北部和福建省西部，广西壮族自治区南部也有流传 。赣南采茶戏由民间歌舞发展而来，经历了 “采茶歌”“采茶灯”（又称 “茶篮灯”）、采茶戏三个形成阶段，形成于明末清初，在清朝乾隆时期达到了鼎盛 。其剧目内容贴近生活，语言诙谐幽默，显示出浓郁的乡土气息和鲜明的客家特色 。传统曲牌现存近三百首，分为 “茶腔”“灯腔”“路腔”“杂调” 四类 。表演时常用舞蹈动作有矮子步、扇子花、单长水袖及模仿动物形象，生动地展现了赣南地区的生活风貌和人民的智慧。
除了赣南采茶戏，东河戏也是赣州文化的重要代表。它是江西省赣州市东河片地区的传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一 。因其形成于赣州东面贡水流域，故称东河戏 。东河戏在高腔的基础上，逐步融合了昆曲、宜黄调、桂剧、安庆剧、弋板、南北调、秧歌调等，发展成拥有高、昆、弹三大声腔较为完整的地方戏曲剧种 。其表演语言以 “赣州官话” 为基础，穿插 “客家方言”，朴实生动，富有民间生活气息 。东河戏的脸谱、动作和身段特技都别具特色，连台大戏古朴雄浑，气氛热烈，保持了人声帮腔的特点，一人唱，众人和；昆腔曲牌，笙簧同奏，细腻典雅；乱弹腔，板式多变，繁音急弦 。
赣州的文化魅力不仅体现在戏曲艺术上，还体现在众多非物质文化遗产中。客家围屋营造技艺，就是其中之一。赣南客家围屋是整个客家民居的母体，而龙南至今保存着的 376 座形态各异的客家围屋最具代表性，其数量之多、风格之全、保存之完好被称作是客家特色民居文化的代表 。龙南客家围屋形态丰富多元，尺度变化跨度极大，有国字型、口子型、回字形和不规则形等多种形式，面积也从 200 余平方米的猫柜围到一万多平米的关西新围 。在防御建筑方面相对成熟和完备，围屋拐角处设凸出墙面，屋顶瓦面设炮楼，围屋建有宽大厚实的墙基，有用火砖或者条石头砌成的防撬防挖外墙，炮楼内侧设计的上窄下宽的射口，包有铁皮的两三重的围门，围内建有备荒的暗井，围外环屋的壕沟，高超独特的营造技艺使龙南围屋坚固、易守难攻 。
赣南客家匾额习俗同样独具特色。匾额是古代汉文化的标志物，彰显着家族的荣耀、人物的辉煌、功名的显赫，颂扬着儒家道德、礼义、仁爱之文化精髓 。赣南客家匾额习俗随着北方士族迁徙赣南而逐渐发展，“衣冠南渡” 后，匾额习俗也随之带到了赣南，并在赣南广大客家地区得到了传承和发展 。在赣南客家民间，挂匾是一件很严肃的大事，有资格规定、申请、定匾、游匾、祭匾、挂匾、揭匾、办酒席八个流程，每一项都有具体规定和程序 。这些匾额不仅是一种装饰，更是家族文化的传承和象征，承载着客家人的价值观和精神追求。
特色景点：邂逅赣州的自然与人文奇观
赣州，这座充满魅力的城市，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在江西的南部。这里不仅有深厚的历史文化底蕴，还有令人陶醉的自然景观和人文景观，每一处景点都散发着独特的魅力，吸引着无数游客前来探寻。
八境台，坐落在赣州古城墙之上，是赣州的标志性建筑之一 。它始建于北宋嘉祐年间，因郡守孔宗瀚筑台后绘制《虔州八境图》，并以图求诗于苏轼而得名 。八境台依城墙建造，台高 28.5 米，总面积 574 平方米，朱楼碧瓦，雄丽壮观 。登上八境台，章江和贡江在这里交汇，赣州八景便可一览无余，让人心旷神怡。远处山峦起伏，云雾缭绕，近处江水滔滔，船只往来穿梭，一幅美丽的山水画卷在眼前徐徐展开。历代文人墨客在此留下了许多诗词佳作，如苏轼的《虔州八境图八首并序》、郭沫若的《登赣州城内八境台》等，更为八境台增添了浓厚的文化气息。
郁孤台，位于赣州老城区西北部贺兰山顶，海拔 131 米，是城区的制高点 。它始建于唐代，因树木葱郁，山势孤独而得名 。郁孤台有三层，高 17 米，占地面积 300 平方米，是赣州老城区的标志性建筑之一 。登上郁孤台，可俯瞰赣州古城全景，感受这座千年古城的独特韵味。郁孤台不仅是一处风景胜地，更是一座文化宝库。自古以来，无数文人墨客在此留下墨宝，其中最为著名的便是辛弃疾的《菩萨蛮?书江西造口壁》。“郁孤台下清江水，中间多少行人泪？西北望长安，可怜无数山”，这首词以郁孤台为背景，借景抒情，表达了辛弃疾对国家兴亡的感慨和壮志未酬的悲愤，也让郁孤台声名远播。如今，郁孤台已成为赣州的文化名片之一，吸引着众多游客前来感受它的历史与文化魅力。
通天岩，位于赣州城西北郊 6.8 千米处，面积 6 平方千米，因 “石峰环列如屏，巅有一窍通天” 而得名 。它是国家 AAAA 级旅游景区，也是全国重点文物保护单位 。通天岩是一处典型的丹霞地貌风景区，由摩沙岩石山组成，这里古树参天、林木繁茂、洞壑幽深，景色十分迷人 。通天岩之名源于 “石峰环列如屏，巅有一窍通天”，通天岩石窟开凿于唐朝，兴盛于北宋，至今保留着唐朝至宋代的石龛造像 359 尊，宋代至民国的摩崖题刻 128 品，被誉为 “江南第一石窟” 。这些造像形态各异，栩栩如生，展示了古代工匠的高超技艺和艺术创造力。除了石窟造像，通天岩还有许多自然景观和人文景观，如忘归岩、同心岩、广福寺、玉水池、一滴泉等，每一处都值得细细品味。在这里，你可以感受到大自然的鬼斧神工和历史文化的博大精深。
赣州的特色景点还有很多，如赣州古城墙、古浮桥、江南宋城历史文化街区等，它们共同构成了赣州独特的旅游景观，让人流连忘返。
特色美食：品味赣州的舌尖诱惑
赣州的美食文化，犹如一幅绚丽多彩的画卷，每一道美食都是其中的一抹亮色，让人垂涎欲滴。这里的美食，不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的历史文化底蕴，让人在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。
赣南小炒鱼，作为赣州的一道传统名菜，有着独特的制作方法和浓郁的风味 。它属于赣菜系赣南客家菜一支，由明代名厨凌厨子为时任巡抚王守仁独创 。制作时，先将新鲜的草鱼或鲫鱼处理干净，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒等腌制片刻，然后加入鸡蛋清和适量淀粉拌匀 。接着，将腌制好的鱼块放入热油中炸至金黄色捞出 。锅中留少许底油，放入姜蒜末、红椒末煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、醋、糖、鸡精等调料，翻炒均匀 。最后，加入适量清水，煮沸后放入炸好的鱼块，用中火翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道，撒上葱花即可出锅 。这道菜色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香，让人回味无穷 。
兴国鱼丝，又称与你相思，是兴国县别具特色的传统小吃，属于客家菜 。它的制作方法颇有讲究，选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除内脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟 。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏 。食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸 。兴国鱼丝鲜美嫩滑、柔韧可口，因为 “鱼丝” 与 “余思” 谐音，意即我思念你，所以至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达 “游子在外，永远思家” 之意 。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托怀故思乡之情 。
宁都三杯鸡，是一道以土鸡为主料制成的美食 。这道菜的历史颇为传奇，南宋末年，文天祥抗元被俘，一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他 。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥，她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制 。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭 。后来，这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他 。经过不断演变，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是大名鼎鼎的三杯鸡 。制作宁都三杯鸡时，先将鸡洗净宰杀，砍成适当大小的块，姜整块拍松，葱打成结 。取砂锅一只，起锅放油，放入姜、葱，微微煸香，然后放入鸡块，再加入一杯酱油、一杯米酒，一杯猪油，烧至所有水分全部收干 。剩下肉的时候，继续小火慢煲，直至表面焦香即可出锅 。这道菜鸡肉鲜嫩，色泽红亮，味道浓郁，甜中带咸，咸中带鲜，口感醇厚，让人欲罢不能 。
总结与互动
赣州，这座充满魅力的城市，宛如一颗璀璨的明珠，在历史的长河中闪耀着独特的光芒。它的历史源远流长，见证了无数的兴衰变迁，每一处遗迹都诉说着往昔的故事；它的人文风情浓郁，居民的热情好客、文人墨客的诗词佳作，都让人感受到这座城市的温暖与才情；它的风俗传统丰富多彩，民俗活动和传统节日承载着人们对生活的热爱和对未来的憧憬；它的文化艺术独具特色，赣南采茶戏、东河戏、客家围屋营造技艺等非物质文化遗产，彰显着这座城市深厚的文化底蕴；它的特色景点美不胜收，八境台、郁孤台、通天岩等，让人流连忘返，沉醉于大自然的鬼斧神工和历史文化的博大精深；它的特色美食令人垂涎欲滴，赣南小炒鱼、兴国鱼丝、宁都三杯鸡等，每一道都蕴含着浓浓的家乡味道，让人回味无穷。
赣州，就像一本永远也读不完的书，每一页都写满了精彩。相信每一位来到赣州的人，都会被它的独特魅力所吸引，留下深刻的印象。如果你曾经去过赣州，欢迎在评论区分享你的赣州印象、旅游经历，或者你对赣州美食的喜爱；如果你还没有去过赣州，那么看完这篇文章，你是否已经心动，想要来一场说走就走的赣州之旅呢？
