在新疆，素食者也可以找到许多适合他们的餐馆和小摊。以下是一些推荐的素食餐馆和小摊：

素渡文化主题餐厅：位于乌鲁木齐市CC Mall的红山新世纪五楼，这家餐厅不仅提供清爽精致的素食菜品，如绿色系的蔬菜、各种豆腐和酱菜，还有新疆风味的素抓饭和酥皮素烤包子。这里不仅是一家餐厅，更为素食爱好者搭建了一个交流的平台。

朴素蔬食：位于重庆江北区北滨路春森彼岸龙湖星悦荟7栋5楼，这家素食餐厅拥有静谧的空间和淡雅精致的布置，可以欣赏到江景。这里的菜品以新鲜优质的食材为主，提供健康、安全的食品。

一叶一世界藏茶素食火锅：位于成都繁华的春熙路上，提供纯素的火锅选择。这里的火锅不仅味道鲜美，而且食材丰富，是素食者享受火锅的好去处。

乌鲁木齐的素食自助餐厅：如素心园、素馨园、素香园、素雅园和素乐园等，这些餐厅提供各种新鲜的蔬菜、水果、豆制品等，以及各种口味的素食炒菜和汤品。这些餐厅的价格适中，环境舒适，是素食者的理想选择。

一茶一素：位于乌鲁木齐市碱泉街384号（向阳小区一期西门口），这家餐厅的菜品都是用蛋白肉等素食材料制作，如大盘鸡、宫保鸡丁等经典菜品都有素食版本。店内环境清雅素静，昏黄的灯光营造了一种家的舒适感。

此外，新疆的一些市集和夜市上也可能有素食小摊，如烤蔬菜串、素春卷等，都是素食者可以尝试的美食。无论选择哪家餐馆或小摊，都可以品尝到新疆独特的素食风味。