立春已过，我们迎来了生机勃勃的春天。然而，目前正处于倒春寒的阶段，气温偏低，天气寒冷，容易受到冷空气的侵扰。为了保持身体健康，建议大家多喝一些能够增强抗寒能力、让身体温暖起来的饮品，以减少生病的可能性，健康地度过这个春天。

一、乌鸡汤

制作过程：

1、先把乌鸡彻底洗净并剁成适当大小的块。为了除去血水和腥味，把乌鸡块放进冷水里，放进姜片，进行焯水处理。当水煮沸以后，及时撇去浮沫，然后把乌鸡块捞出来并沥干。

2、接着，往炖盅里放进处理过的乌鸡块，同时加进黄芪、当归、党参、麦冬、玉竹和姜片。之后，注入足够的清水，确保食材能被充分浸泡。随后，盖好炖盅的盖子，开始炖煮，持续时间为两个半小时。

3、当炖煮时间到达后，为了增加风味和营养价值，向炖盅里加进枸杞子和适量的食盐。持续煮约五分钟，让食材充分吸收调味，达到入味的效果。最后，把炖煮好的乌鸡汤品盛出，就能享用了。

二、猪心莲子汤

制作过程：

1、把猪心剖开，彻底清洗干净。同时，准备好排骨、姜片、葱花、莲子、干百合和大枣，把它们都清洁干净。

2、把猪心放进锅里，加进生姜片、葱段和料酒来去除腥味。加进足够的凉水，等待水开以后撇去表面的浮沫，持续煮约2分钟。之后，把猪心和排骨捞出来备用。

3、往热的砂锅里加进少许油，放进生姜片翻炒一下。然后，把猪心和排骨倒进砂锅里，加进开水至完全覆盖食材。再加进莲子、百合和大枣，盖严锅盖。

4、先开大火把汤烧开，然后开小火慢慢炖煮约40分钟。炖煮过程内，可以适当调整火候来保持汤的温和炖煮。炖煮完成后，把猪心捞出，切成薄片，再次放进汤里调味。加进适量的食盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮5分钟。最后，撒点枸杞和葱花作为装饰，这样，美味的猪心莲子汤就做好了。

三、鱼头豆腐汤

制作过程：

1、把鱼头彻底清洗干净，撒上适量的白胡椒粉来去除腥味。接着，倒进适量的啤酒，让小葱的葱姜汁完全搓出，然后均匀地涂抹到鱼头上，腌制20分钟左右，使鱼头更加入味。

2、在此期间，把嫩豆腐切成小块备用。同时，把姜片和葱花准备好。

3、鱼头腌制完成后，拿纸巾或干净的布轻轻擦干表面的水分。把锅烧热，加进适量的油，等油温热以后，放入姜片，然后将鱼头放入锅里，开中小火慢慢煎。煎到鱼头两面都变得金黄酥脆。

4、加进足够的开水，大火烧开。煮约五分钟左右，鱼汤会慢慢变得非常白且浓郁。此时，把切好的豆腐块放进锅里，继续煮，让豆腐完全吸收鱼汤的鲜味。

5、根据个人口味，加进适量的食盐和白糖调味。最后，撒点枸杞和葱花进行点缀，增添色彩和风味。这样，一锅鲜香四溢的鱼头豆腐汤就做好了。

四、猪脚汤

制作过程：

1、首先，把猪脚放进冷水里进行焯水，同时加进姜片和料酒。待水烧开以后，撇去浮沫，然后把猪脚捞出放到砂锅里。

2、在砂锅内，倒进牛大粒、杜仲、桂圆肉、黑豆和枸杞，以及适量的胡椒。为了增添汤的温补效果，可以再放一勺黄酒。

3、接下来，向砂锅内一次性加足开水。待水再次烧开后，转小火慢慢炖煮48分钟。

4、最后，出锅前加点枸杞、盐和鸡精进行调味，这样一锅美味的猪脚汤就做好了。

五、莲藕排骨汤

制作过程：

1、把排骨剁成小段并清洗干净。同时，把莲藕切成滚刀块，并加进白醋进行浸泡，以防其氧化变黑。

2、在冷水里倒进排骨，开大火把水烧开。等到水开以后，去除浮沫，继续焯水三分钟。完成后，把排骨捞出并清洗干净。

3、在锅里放进清洗过的排骨进行煎制，等排骨煎到两面微黄，加进葱姜继续翻炒至香味四溢。

4、倒进足够的开水，大火煮开后改小火，煮到汤汁变得奶白浓郁。

5、把煮好的排骨和汤汁倒入砂锅内，放入切好的莲藕块。继续煮约20分钟，直到汤汁保持奶白色且排骨软烂入味。

6、最后，根据个人口味加点食用盐、白糖，并撒店枸杞和葱花进行调味和装饰，就能够享用了。