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食疗=中医学、烹饪学、营养学理论指导下+食物为主体+配伍一定比例的具有特定功效的中药+运用中国独到的烹饪技术制作。
01
耳鸣、耳聋
■肾阴不足型
多为中老年发病,耳内犹如蝉鸣,鸣声一般不会很大、很响,可伴有腰膝酸软、眼花、眼干涩等肾阴不足表现,舌质红、少苔,脉细。中老年人耳鸣又无明显其他兼症时,多可归于此型中。
●百合茶:将百合研成粉末,每次用温水冲服9克,每日2次,对阴虚火旺所致的耳鸣及听力减退疗效较好。
●虫草山药鸭汤:冬虫夏草15克、山药20克、鸭1只,放入锅内隔水炖熟,适当调味即可,每周食用1或2次。
■肾精亏损型
耳鸣、耳聋日渐加重且病程较长,虚烦失眠,头晕目眩,腰膝酸软,夜尿多,口干咽燥,舌质红、苔薄白,脉细数。
●猪腰核桃粥:将猪腰1对(去筋膜、切片),人参、防风各1.5克,葱白2段,核桃2个,加粳米共同煮粥。
●芝麻河车丸:将芝麻500克、紫河车2具、糯米500克共同烘干、研末,炼蜜为丸,早、晚各服9克。
02
腰痛
■肾阴虚型
腰部隐隐作痛、酸软无力、缠绵不愈,心烦少寐,口干咽燥,面色潮红,手足心热,舌红、少苔,脉弦细数。
●女贞子粥:取女贞子20克、枸杞子50克、山药(捣碎)50克、大米100克,先将女贞子、枸杞子加水适量煎煮,过滤取汁,然后加入山药、大米共煮成粥,代早餐食。
●黑芝麻羊腰粥:取黑芝麻30克、枸杞子50克、羊腰 1对(洗净去筋膜切碎)、大米200克,加适量水,以小火炖烂成粥,分顿食用,每日1次。
■肾阳虚型
腰部隐隐作痛、酸软无力、缠绵不愈、局部发凉、喜温喜按、遇冷更甚,卧则减轻,常反复发作,少腹拘急,面色㿠白,畏寒肢冷,舌质淡,脉沉细无力。
●韭菜鳝:韭菜250克洗净、切段,黄鳝250克洗净、切丝,将黄鳝用芡粉、味精、少许盐浆一下,入油锅略爆盛起,韭菜入油锅中爆炒至五分熟,将鳝丝倒入炒匀,加酒、盐、糖、姜末调味,熟后盛起即可。
●骨碎补炖猪蹄:取骨碎补20克、川牛膝20克、菟丝子30克、川续断15克及猪蹄2只,将四味药用纱布包好,和猪蹄共放入锅内,加水及黄酒适量,炖至猪蹄熟,吃猪蹄喝汤,每日1次。
03
眩晕
■肾精不足型
眩晕日久不愈,精神萎靡,腰膝酸软,少寐多梦,健忘,两目干涩,视力减退,或遗精滑泄,耳鸣齿摇。
●黑芝麻糖粉:取黑芝麻160克、桑葚160克、黄精70克,共研粉后加糖,每日2次,每次5克。
●木耳炒腰子:猪腰或羊腰1对剖开去筋膜,冷水泡半日,黑木耳100 克泡发,花椰菜200克掰小块后用开水焯过;猪腰或羊腰切丁,与黑木耳爆炒,加适量姜、蒜末及盐,炒至八分熟时加入花椰菜,翻炒至熟即成。
■肾阴不足型
眩晕兼有耳鸣,颧红咽干,心烦,失眠,手足心发热,舌红、少苔,脉细数。
●淡菜干粉:淡菜干250克、陈皮20克共烘干研成细粉,每次服5克,蜂蜜调开水送服,每日2次。
●滋补肝肾方:枸杞子30克、冬虫夏草10克、百合50克,洗净后加水炖开,再文火慢煮20分钟左右,加入猪肝或羊肝50克及调料适量,再煮约30分钟即可,分次吃肝喝汤。
■肾阳亏虚型
眩晕兼有听力减退,耳鸣,腰膝酸软,面色㿠白,形寒肢冷,舌淡嫩、苔白,脉弱尺甚。
●鸡肝炖肉桂:鸡肝1~2副、肉桂2克,加适量清水,放入炖盅内盖紧,隔水炖熟,吃鸡肝饮汤。
●猪腰粳米粥:猪腰1对洗净、去筋膜、切片,加粳米100克、水适量,煮粥,米熟烂后放入葱白、薤白各10根(切碎),同煮10分钟,加油、盐及味精调味,分2次食用。
04
遗精
■肾气不固型
遗精频繁、遇寒尤甚,精液清稀而冷,腰膝冷痛,面色少华,阳事不举或举而不坚,精神萎靡,畏寒肢冷,小便清长,舌质淡、苔白,脉沉细。
●二仙粥:取淫羊藿9克、仙茅5克、粳米100克、冰糖20克,将淫羊藿、仙茅加水煎煮,煎、滤两次,将两次药液兑在一起,放入锅内,再加粳米和清水,武火煮沸后转文火慢煮,待煮烂后加入冰糖,5分钟后出锅。
●参茸海参汤:取泡发好的海参300克(切条)、火腿片30克、人参片4克、鹿茸粉0.5克,将人参加少许水先蒸软,起油锅将海参、火腿片略煸炒后加入人参水及鹿茸粉煮数分钟,加调料后出锅。
■阴虚火旺型
遗精多梦,头晕耳鸣,五心烦热,阳事易举,腰膝酸软,失眠盗汗,口干颧红,舌质红、少苔,脉细数。
●芡实苦瓜糊:取芡实粉15克、苦瓜1根、冰糖30克,先将苦瓜捣烂如泥,再加入芡实粉、冰糖捣匀,分2次服用。
●枸杞子粥:取枸杞子30克、粳米50克、白糖适量,将枸杞子、粳米放入砂锅,加水500毫升并用文火烧至沸腾,待米开花、汤稠有油出现即停火焖15分钟,加入白糖即可,早、晚温服,可长期服用。
05
性欲减退
■肾阳虚衰型
性欲减退,腰膝冷痛,精液清稀而冷,面色少华,阳事不举或举而不坚,精神萎靡,畏寒肢冷,小便清长,舌质淡、苔白,脉沉细。
●鹿茸山药酒:准备鹿茸15克、山药60克、白酒100毫升,将鹿茸、山药和白酒一同泡入容器中,浸泡7天以上就可服用,每次15~20毫升,每日3次。
●参茶:取人参15克、茶叶5克,将人参用水煎30分钟后泡茶,按茶水饮用。
■肾阴不足型
性欲低下,头晕耳鸣,五心烦热,阳事易举,腰膝酸软,失眠盗汗,口干颧红,舌红、少苔,脉细数。
●枸杞绿茶:取枸杞子15克、绿茶3克,用沸水冲入杯中,趁热饮用,每日1剂。
06
夜尿频多
■脾肾阳虚型
小便频数、遇寒尤甚,腰膝冷痛,面色少华,阳事不举或举而不坚,神疲乏力,面色苍白,畏寒肢冷,小便清长,舌质淡、苔白,脉沉细。
●益智仁山药粥:益智仁10克水煎后取其清汁,与粳米80克、莲子(去心)20克共煮粥,粥将熟软时,兑入山药末20克,再煮数沸,食粥,每日1剂。
●核桃仁炒韭菜:核桃仁30克油炸,韭菜200克切段后与虾仁或虾皮20克加盐适量共炒,然后拌入油炸核桃仁,佐餐食用。
07
阳痿、早泄
■肾阳衰微型
多见于禀赋不足、年老体虚或大病新愈患者,阳事不举或举而不坚,面色㿠白,头晕目眩,耳鸣,精神萎靡,腰膝酸软,小腹发凉,畏寒肢冷,夜尿清长,舌淡、苔薄白,脉沉细。
●米酒炒海虾:将鲜海虾250克放在米酒中浸泡10分钟后取出,炒熟调味即可食用。
●苁蓉羊肉粥:取肉苁蓉10克、羊肉100克、粳米100克、葱白2段、生姜3片、盐适量,将肉苁蓉碾碎煎煮后取汁,精羊肉切小块后放入药汁锅中,加入粳米同煮,沸后加盐、葱白、生姜煮成粥即可。注意,大便溏及性功能亢进者不宜食用。
■肝肾阴虚型
多见于素体阴虚,房事过频,欲念频萌,阴茎有勃起但举而不坚,夜寐不实,多梦滑精,五心烦热,腰膝酸软,头晕耳鸣,口干不多饮,舌质嫩红、苔薄黄,脉细数。
●枸杞子粥:材料及制法同上文。
08
带下
■肾虚型
白带清冷、量多、质稀薄、淋漓不断,腰部酸痛,小腹冷痛,小便清长,大便溏薄,舌质淡、苔薄白,脉沉迟。
●猪肠莲杞炖鸡蛋:猪小肠两小段洗净,将莲子、枸杞子各30克及鸡蛋2个混匀后装入猪肠内,两端用线扎紧,入锅内加水炖熟后切片食用,一般7~10日可见效。
●腐竹白果粥:腐竹50克、白果9克、米适量,共煮粥食之。
09
须发早白、脱发
■肾精亏虚型
多发于中老年,或大病久病后,头发花白渐至全部白发,兼有稀疏脱落,头发纤细无光泽或脆弱易断,伴头晕眼花、耳鸣耳聋、腰膝酸软、不任作强,舌质淡红、苔薄白而少,脉沉细弱。
●黑豆粥:取枸杞子30克、核桃仁5个、黑豆150克、米适量,共煮粥,加糖食之。
●羊骨粥:羊腿骨1~2根捣碎,加大枣和龙眼肉各10个、糯米100~150克及适量水,煮粥食用,可从当年冬至吃到来年立春;有温肾补血的功效,适合脱发兼肾虚腰酸、轻度贫血者。
10
心悸失眠
■肾阴虚型
心烦不寐,入睡困难,心悸多梦,伴头晕耳鸣、健忘、腰膝酸软、潮热盗汗、五心烦热、咽干少津、男子遗精、女子月经不调,舌红、少苔,脉细数。
●三心汤:取猪心1只、莲子心10个、竹叶心15个,将猪心洗净、剖开,放入莲子心和竹叶心,加水文火煨炖,熟后加盐等调味,佐餐服食,宜连吃半个月,每日1剂。
●枸柏大枣茶:取枸杞子12克、柏子仁12克、大枣5枚,共煮沸后加糖代茶。
上述这些食疗方,可结合具体情况选择,但应注意,吃一次未必有效,需要坚持服用一段时间,若不见效或出现不适,应及时与中医师沟通交流,以免错用。

本文来源:人民卫生出版社出版《肾虚就这么补》、人卫健康微信公众号
编辑 | 康晓杰
校审 | 孙茜
策划 | 王菲菲 崔晨

投稿邮箱:cfpa529@163.com

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