莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道春菜的做法。最近这几天，我们这里可以说是“春寒料峭”，很多人都在因为天气骤然变冷而抱怨暖气公司停止供暖。说实话，这也不能怪暖气公司，在某种程度上也是正常的一种气候反应，所有每个人应该积极面对。就在天气尚未转暖之际，明天又到了一年一度的春风节气。顾名思义，春风一道，就意味着春天的脚步离我们越来越近。不过到这时候，大家千万别忘记给家人做我今天推荐的这五道春菜。
为什么要吃这道五道春菜呢？众所周知，春分过后，降水量会不断增多，气温快速回升，人也很容易因为温度回升而产生“春燥”的现象，所以我们要及时调整饮食和作息规律，多吃些应季的蔬菜和水果，顺应时节，家人的身体才会更健康。今天给大家分享的这五道春菜，也被称为春风五宝，每个人必须吃。不过这五道菜的做法很简单，所以大家也不用担心学不会。明日春分，春菜“5宝”记得吃，鲜嫩美味，季节性强，早吃早尝鲜！现在，我把这五道春菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【五道春菜】
【荠菜炒鸡蛋】
食材：荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。
做法：
1、准备好荠荠菜和鸡蛋，新鲜的荠菜择去老叶子，择好后用清水浸洗干净，锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右。
2、捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口，捞出用手挤压出水分，切成小段。
3、鸡蛋加少许盐，清水打散备用，准备一段大葱，切成细条再切成葱花，锅内加少许食用油，油热后加葱花爆香，然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味，加入鸡蛋液，用铲子慢慢推动几下，避免粘锅。
4、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可，这道菜无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。
【蒸榆钱】
食材：新鲜的榆钱1盆、面粉2小碗、油2大勺、料汁适量。
做法：1、这是刚摘的榆钱，用清水多淘洗几遍。
2、用手挤干水分，加勺食用油，加入2小碗面粉，拌至每个叶片上均匀粘满面粉。
3、喜欢劲道的，可以多放点面粉，喜欢清香的少放点，放在蒸屉上，不要铺得太多，中间露出空隙。
4、水烧开后将榆钱大火蒸8分钟，取出抖散，晾凉，捣点的蒜泥，加适量生抽，陈醋辣椒油浇到榆钱饭上拌匀即可，清香味十足。
【菜苔炒腊肉】
食材：菜薹、腊肉、蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽。
做法：1、准备适量新鲜菜薹，1块自己做的腊肉，几粒大蒜，1小块生姜，2根干红辣椒，先把菜薹根部掐不动部分摘掉，放淡盐水中浸泡10分钟，再清洗干净，菜薹控干水分，把菜苔切成3段，菜杆和菜叶分开装入盘中待用。
2、1块腊肉冲洗后切成薄片，大蒜切成蒜片，辣椒切成小段，生姜切成姜末，热锅冷油，加入腊肉翻炒煸出多余的肥油，炒至腊肉表面变金黄时，加入干红辣椒、蒜片，姜末和瘦肉一起翻炒一会。
3、先下入菜杆，大火翻炒到菜杆变软之后，马上加入菜叶翻炒均匀，加少许盐，鸡精，白糖，生抽调味，腊肉已经是有盐度的了，喜欢清淡一点的朋友就可以不用再加盐了。
4、翻炒至菜叶变软出锅，一道美味可口的菜苔炒腊肉制作完成，很下饭很特别的小菜，所以春天多让家人吃些也有好处哦！
【凉拌构树穗】
食材：构树穗1盘、小米椒3根、蒜2粒、2生抽、少许食盐、白糖、鸡精粉、2勺香醋。
做法：1、需要的食材准备好，把构树穗上面的嫩叶小根摘掉，只留中间的穗子。
2、把枸树穗用盐水泡十分钟后，洗净，锅中加水烧开，将构树穗焯水2分钟，捞出后冷水冲一下，沥干水分备用。
3、把蒜末，小米椒段放入碗中，热油浇入，激出香味，加2生抽，少许食盐，白糖，鸡精粉，2勺香醋搅拌均匀。
4、把调好的料汁倒在构树穗上，搅拌均匀即可，春天最少不了的的一道开胃凉拌菜，好吃好做，家人吃了赞不绝口，太好吃了。
【白蒿团子】
食材：白蒿、面粉、鸡蛋、盐、五香粉。
做法：
1、我准备一大盘白蒿择干净，每棵白蒿都要处理干净，摘除根部，黄叶，杂草，还有一碗面粉，2个鸡蛋，盆里加入适量的食盐加水搅动融化，把白蒿倒进来浸泡半个小时，用流动的清水多冲洗几遍，处理干净，
2、白蒿捞出攥干水，不用太干，切成小段，不要切太碎，影响口感，放入盆子里面，把2个鸡蛋打入，加一小勺盐，半勺五香粉，充分搅拌均匀。
3、分次加入适量面粉，加入面粉的量没有比例，白蒿蒸出来比较干，可以给它加点水拌得湿一点，能用手团成团子就好了，接下来就用手一个一个地团成小菜团，菜团大小根据家人喜好随意就好。
4、锅里加水铺上笼布，放入菜团子，锅中水开之后，继续大火蒸15分钟左右，就可以出锅了，打开锅盖一股野菜的气味扑鼻而来，捣点蒜泥，加入一些辣椒面，用热油激香，加入盐，香醋，生抽拌均匀，菜团蘸上蒜汁超级的美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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