米糕在家自己做，小时候每个月都会去行天宫拜拜，行天宫底下有人在卖白色甜米糕，我超爱吃，白色甜米糕上面会放一颗龙眼干，简单又不失美味。今天就在家自己做黑糖口味的甜糯米糕难以忘记小时候、过年前，在大人忙碌穿梭来回的厨房中，任性地扮演着厨房小助手的时光。醉鸡、佛跳牆、东坡肉等等年菜，就在大家的巧手之下一一的完成。

一、黑糖桂圆年糕

主料：糯米粉100g、黑糖30g、赤糖15g

配料：水80cc、XO威士忌(或兰姆酒)20CC、龙眼干25g

制作工艺：

1、将龙眼干浸泡在XO威士忌中数小时。将龙眼干稍微切细备用。

2、将水和黑糖、赤糖放在小钵煮滚将糖煮融后，放凉备用。

3、将放凉的糖水倒入糯米粉中，泡龙眼干的酒也一起倒入。拌匀。

4、将龙眼干也放入拌匀。

5、将烤盘纸剪好，垫在烤皿中。将米浆倒入烤皿中。烤皿是圆或方，形状随人。

6、放入电锅，烤皿上用保鲜膜包着，以免蒸气滴到年糕上。外锅倒入2杯水，用低一点的铁架蒸的效果会比较好。跳起后，再倒两杯水再蒸一次。

7、蒸好，可以用竹签插试，若竹签没有沾液就是熟了。

二、熊猫小贴士

这次刻意将糖量减少，如果想吃甜一点的年糕，糖量可以再多约一半的量。

以上就是黑糖桂圆年糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。