大家好，我是力哥说农，人人都说春天好，那是因为春天气候宜人的同时，也给人类带来天然的美味，提起野菜，最让人嘴馋的莫过于开春的香椿，沸水轻焯，切碎拌入豆腐，加点调料，那脆嫩爽口的感觉，让人根本吃不够，如果你春天错过了香椿，那么还有一种美味，可千万别错过，那就是紫苏，现在种，夏季吃，还能卖钱。
紫苏是一种一年生草本，株体香气逼人，以其叶片供人类吃食，紫苏叶营养丰富，具有低糖、高矿质元素等特点，兼具药效，取其嫩叶凉拌或作羹、汤、挂糊炸食亦可，民间常用其去腥、增鲜、提味，比如做鱼时放入几片，就可解腥，西汉枚乘《七发》中即记载了“鲤鱼片缀紫苏”佳肴，可见紫苏的价值自古就被人发现，如今紫苏叶被用来煮粥、做汤圆是一绝。
紫苏茎直立，多分枝，叶片以紫色为名，性喜温暖湿润的环境，一般移植的最佳时间为每年的4月份，种子适宜发芽的温度为20摄氏度，立夏后生长迅速，生长期适宜温度为25摄氏度，耐涝不耐旱，无论在无遮挡的空地还是树下，都能生长良好，3月播种，4月育苗移栽，苗床亩施600斤腐熟有机肥、10斤复合肥、4斤尿素，然后喷洒除草剂，三天后再播种，出苗后40天左右移栽。
幼苗成活后，每半个月追肥一次，为促进叶片生长，可追尿素，立夏后，气温较高，为保持田间湿润，早晚要浇水抗旱，5月下旬即可采叶吃食，三四天采收一次，每次采摘2对叶片，紫苏叶片叶特别招引害虫吃食，诸如蚜虫、青虫和蚱蜢等，要及时用药防治，喷药时间应选择叶片采摘后进行，用药要科学合理，不可滥用农药，降低农药残留。
紫苏的经济价值也比较高，因为紫苏可药用、食用、香料、腌渍等，一般5月刚上市的时候，野生的紫苏叶一般在50元一斤，人工种植的紫苏叶一般也在10元一斤，一亩地投入的成本约为1000元左右，包括种子、肥料、农药、杀虫剂等，一亩地可产紫苏叶800斤左右，紫苏的种子也值钱，亩产约100斤左右，按照以往的价格，抛去人工成本，一亩地总的纯利润约为4000元左右，所以种植紫苏经济效益也是不错的。
紫苏最普遍的吃法就是凉拌，采摘下叶子，清水洗净，放进沸水焯一下，然后丢进冷水一分钟后捞出来，加入蒜末、食盐，搅拌均匀，就可吃食，美味爽口，滋补身体，同时，也可把紫苏叶子晒干，泡茶喝，可提高身体免疫力，农村老人特别喜欢这样做。
总之，紫苏是一种药食两用的蔬菜，对人体健康有很好的促进作用，如今正是移栽的大好时光，4月错过了香椿，再不能失去紫苏，现在种，夏季吃，还能卖钱，你喜欢吃紫苏叶吗？
