冬天最该吃的绿叶菜，含维C极高，驱寒暖胃强免疫，4种做法收藏好

快入冬了，天气逐渐变得寒冷，而且越发干燥，要多吃些绿叶蔬菜。绿叶蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，可以补水润燥、润肠通便、提高免疫力。今天给大家推荐一种蔬菜，是冬天最该吃的绿叶菜，它就是茴香。

茴香的营养价值很高，还有丰富的维C，可以滋润皮肤，增强免疫，预防流感。其独特的香味能健胃消食，增进食欲。而且茴香性温，可以促进血液循环，驱寒止痛。

所以到了冬天，建议多吃茴香，今天给大家分享几种好吃的做法，营养又美味，老少皆宜。

一、茴香苗猪肉馅饺子

准备猪肉、茴香苗、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、花椒粉、面粉。

1、一斤面粉加一勺盐，倒入270克清水，搅拌成面絮后和成光滑面团，醒面半小时。猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精，用筷子搅拌均匀。

2、茴香苗洗干净，用刀切碎，倒入猪肉馅中，加入适量食盐、香油，用筷子再次搅拌均匀。面团放在案板上，撒上干面粉搓成长条，切成小剂子，撒点干粉压扁。

3、把小剂子擀成饺子皮，包入茴香猪肉馅，捏成饺子。起锅加水烧开，放入饺子煮一会儿，全部漂起来后即可出锅。

二、茴香炒鸡蛋

准备茴香、鸡蛋、食盐、食用油。

1、茴香苗洗干净，沥干水分后切末，要挑选比较嫩的茴香，梗部才比较软，可以吃。几个土鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，倒入切碎的茴香末再次搅拌均匀。

2、锅里加油烧热，七成热时加入茴香鸡蛋液，大火煎一会儿，定型后用铲子炒成小块，即可盛出食用，清香鲜嫩，特别开胃。

三、茴香土豆丝鸡蛋饼

准备面粉、土豆、鸡蛋、椒盐、黑胡椒粉、茴香苗、食用油。

1、土豆去皮洗干净，擦成细丝，不用洗，先加入一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟，让土豆出水变软。打入2个鸡蛋，加入食盐、黑胡椒粉，翻拌均匀；茴香苗洗干净切碎，倒入土豆丝中，加入适量面粉，搅拌成浓稠的糊状。

2、平底锅加热，倒入一勺油，舀一勺茴香土豆丝放入锅中，用铲子整理成饼状，小火煎一会儿，定型后翻个面，等到两面都煎至金黄焦脆，即可出锅切成小块，撒上椒盐即可食用。

四、粉蒸茴香

准备茴香苗、面粉、玉米面、蒜、葱、香油、食盐、生抽、香醋。

1、茴香洗干净，放在沥水篮里晾干水分，用刀切成小段。把茴香苗放入盆中，分多次加入面粉、玉米面，用手翻拌均匀，让茴香表面均匀地裹上干粉。

2、蒸锅加水烧开，蒸笼里铺上打湿的笼布，把茴香苗铺在笼布上，盖上盖子蒸6分钟即可出锅。蒜瓣切末，香葱切葱花，烧一些热油泼在上面炝出香味，加入食盐、生抽、香醋搅拌均匀。

3、蒸熟的茴香装入盘中，蘸着料汁吃，十分清香，有浓浓的菜香和麦香，特别开胃。

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