冬日温补对于脾胃较差的人来说,会有些滋腻、难消化……这个时节脾胃不好也是件闹心事儿。
山 药 红 豆 糕
食 材:
山药300g、红豆30g、白砂糖8g、清水适量
做 法:
1. 山药洗净切段上锅蒸15分钟,去皮捣泥;
2. 红豆泡发捞出沥干入锅煮熟加适量清水,大火煮开后转中火继续煮20分钟;
3. 8g白砂糖加100ml清水,开中火不停搅拌熬至粘稠后放入煮好沥干的红豆;
4. 不停翻炒,让红豆均匀裹上糖浆,趁热拌入山药泥中;
5. 取适量山药红豆泥,用模具塑形即可。
带着丝丝甜意,软糯可口的健脾小点心就做好啦~小巧可爱的外形无论大人、小孩都无法抵挡。
山 药 小 馒 头
食 材:
面粉300g、山药150g、温水75g、干酵母3g、白糖40g
做 法:
1. 酵母用20g温开水化开静置2分钟,白糖与面粉混合均匀;
2. 山药蒸熟去皮捣泥晾晾后与面粉拌匀,倒入酵母水搅拌成絮状,根据干湿程度调入温水;
3. 和成光滑面团,盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大;
4. 取出揉捏排气,撒少量面粉搓成光滑细长条,切成适合大小,摆上蒸笼;
5. 温水继续发酵约15分钟,开火上汽后蒸6分钟即可。
注意:
馒头个头比较小,蒸6分钟足够了,如果做的比较大可以适当延长时间。
馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。
只吃白面馒头未免太单调了,在馒头中加入了健脾养胃的山药,小朋友会很喜欢哦~
山药红豆糕 & 山药小馒头,健脾养生的小食之选~尤其对于没胃口、不爱吃饭的小孩子,有它们再好不过啦!