比猪肉便宜，5块钱做一锅，营养又美味，健脾壮骨又润燥，吃着香

豆腐是“植物肉”，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、维生素C等，可以强筋壮骨、增强免疫、养胃益脾、清热润燥，是非常好的保健食品。而且豆腐不贵，一斤才2.5元，比猪肉便宜多了，5块钱能做一大锅，人人都吃得起。

今天给大家分享几个豆腐的简单做法，营养又美味，吃一口就上瘾，越吃越想吃。

一、脆皮豆腐

准备老豆腐、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、蚝油、白糖、食盐、小米椒、香醋、生抽、食用油。

1、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入熟白芝麻，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

2、老豆腐洗干净，沥干水分后切成小块。锅里倒入适量油，小火加热，放入豆腐块炸至膨松焦黄，捞出沥油后放入碗中，浇上料汁，撒上香菜末，即可食用。

二、葱烧豆腐

准备老豆腐、大葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、鸡精、白糖、八角、食用油。

1、老豆腐洗干净，用手掰成大块。大葱剥洗干净后切成斜段。起锅加油烧热，放入豆腐块，小火煎至表面变得焦黄，放入八角炸出香味，倒入葱段大火翻炒一会儿，炒出葱香味。

2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、白糖、清水，搅拌均匀后淋入锅中，盖上盖子炖5分钟，大火收汁后即可出锅。

三、香辣烤豆腐

准备嫩豆腐、蒜瓣、洋葱、辣椒粉、植物油、生抽、蚝油。

1、蒜瓣去皮切末，洋葱切末，放入碗中加入一勺辣椒粉，锅里就加入适量食用油烧热，泼在调料上炸出香味，搅拌均匀后放入适量生抽、蚝油搅拌均匀。

2、准备一个锡纸盒，嫩豆腐洗干净，切成小块，放在盒子里，把碗里的调料浇在豆腐上。烤箱200℃预热，放入豆腐烤20分钟，出炉后撒上葱花即可。

四、豆腐抱蛋

准备豆腐、鸡蛋、香葱、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱、食盐、清水、食用油。

1、豆腐洗干净切块，放入碗中备用。另取小碗加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，倒入豆腐中，让豆腐块裹上鸡蛋液。香葱切葱花，碗里加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱、清水，搅拌均匀备用。

2、起锅加油烧热，放入葱花爆香，倒入豆腐鸡蛋液，中火煎至凝固，淋入碗里的料汁继续炖一会儿，入味后即可出锅。

五、麻婆豆腐

准备嫩豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、花椒粉、白糖、花椒、食用油。

1、猪肉剁成肉末，豆腐切成小方块。起锅加油烧热，放入肉末小火煸炒至金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末、花椒炒香，淋入生抽、老抽上色，倒入半碗清水，加入胡椒粉、白糖，小火煮5分钟。

2、倒入豆腐块，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右，最后淋上水淀粉煮一分钟，出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可，吃起来麻辣鲜香。

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