生活中我们应该更加关注自己的身体健康，无论是在饮食习惯上，还是在日常生活习惯上，都应该做到能够保证身体的健康优先。
如今的社会，雾霾也比较严重，但是却有一种食物却能够帮助人们做到健康先行。
这种食物还是老少皆宜的，而且吃起来也十分的美味，对人体健康的好处也是特别的多，但是却鲜少有人愿意吃，这到底是什么东西呢?
怎样的食物才叫做老少皆宜，它又有哪些好处?
老少皆宜 营养丰富。这种被人们称为“世界上最健康的食物”就是蔬菜。
蔬菜中含有大量的纤维粗粮，除了能够帮助人们防治便秘，让人们的胃肠道更加通畅以外，还能在一定程度上，让粪便在排出体外之前，能够将人体中的有害物质一并带出去。
蔬菜也含有很多膳食纤维，这种物质能够起到非常好的降脂作用，还可以将人体内的脏器之间的侵犯和垃圾全部带走。
这样就可以帮助人们保护心脏，让心脏不会得到“动脉硬化”的病症，还可以帮助人们预防一些癌症的发生。
蔬菜中还含有大量的维生素和矿物质等物质，丰富的叶酸这种物质，能够帮助人们降低罹患肺癌的几率，而且在怀孕的时候，还能够帮助胎儿的大脑正常发育，对孕妇和老年人来说，都是非常重要的一种物质。
维生素C可以帮助人们预防感冒，在冬天的时候，食用一些蔬菜，能够增加自身的抵抗力，让自身的免疫系统更加强大，从而预防感冒。
此外蔬菜中还含有一种非常重要的物质，那就是抗氧化剂，可以帮助人们清除体内的自由基，让身体变得更加的健康。
正因为蔬菜中含有这么丰富的营养，所以它老少皆宜，不管是小孩，青少年，中年人，还是老年人，都可以食用。
无论是女性还是男性、怀孕的孕妇、生产的产妇，都可以食用蔬菜，它对人体的伤害相对来说，是最低的。
但是不同人的体质也是不同的，有的人可能对某一种蔬菜过敏，比如有的人对胡萝卜过敏，那而是不能食用胡萝卜的。
但是其他的蔬菜可以食用啊!
做法简单。当然蔬菜的种类是很多的，世界上有很多种蔬菜，有的人可能由于地域和地势的原因，导致吃的蔬菜相对比较少。
而其他的种类，那就很少有机会去吃了，所以蔬菜也是非常丰富的，种类多样，不管是炒着吃，还是凉拌吃，口感都是非常不错的。
所以不妨试着去吃一吃，可能会发现种类多样的蔬菜，种类繁多，口感也各不相同，但是都是美味的。
而且蔬菜的做法也非常简单，无论是炒着吃，还是做成汤，都是非常的美味。
即使你不会炒菜，对于蔬菜来说，也是一个很好的入门菜，对于刚开始学习做菜的人来说，蔬菜是一个很好的材料。
即使你不会做，也能炒出一道美味的蔬菜菜品，简单一些的蔬菜，即使不会做，只需要加一点调料，焖一焖就可以出锅了。
做汤的话，无非就是将蔬菜和肉一起下锅炖就可以了，小火炖，大火炖，都可以，这些都是非常简单的做法。
所以对于蔬菜来说，炒着吃，吃着炒，都可以，而且不管是炒着吃，还是做成汤，吃的时候口感都是非常不错的。
所以有些朋友看到蔬菜觉得不好吃，或者自己不会做，这也是一个非常好的机会，吃蔬菜，从此体健起来，健康就是这么简单。
营养健康。蔬菜作为一种营养价值很高的食物，凡事都有好坏，对于蔬菜来说，优点是远大于缺点的。
所以，即使蔬菜中含有一些农药残留，但是对于人体来说，没有危害，所以可以放心的吃，对于很多人来说，蔬菜放着这里，长时间隔离食物，都不会坏，这也是蔬菜营养好的一个表现。
但是生鲜的东西，都是容易变质的，所以在吃蔬菜的时候，一定要选用新鲜的蔬菜，这样既能够保证蔬菜中营养素的含量，又能保证蔬菜的品质。
尤其是冬天的时候，很多地区的人会种一些蔬菜，然后趁着蔬菜的时候多的时候，多买一些，晒干在吃，这样就等于是在保存蔬菜。
在隔离食物，但是这样保存的蔬菜，虽然营养素的含量是相对不变的，但是蔬菜中的很多维生素，就会受到阳光的影响，导致这些营养素流失。
但是吃这些保存过的蔬菜，没有什么危害，所以身体不好的朋友，可以在春夏秋冬的时候，多存一些当季的蔬菜，这样在不好的时候，可以翻翻抽屉，拿出来食用。
不仅营养好，还不会对身体造成危害，但是值得一提的是，尽量不要吃腌菜，因为腌菜中含有硝酸盐，这种物质长时间内会对心脏造成危害，所以吃蔬菜尽量不要吃腌菜。
这也是为什么有些人吃了腌菜很容易上火，就是因为腌菜中含有硝酸盐的原因，所以在吃蔬菜的时候，一定要注意腌菜卫生，卫生是最重要的。
结语蔬菜如今是食物体系中不可缺少的一部分，身体不好的朋友，一定要多吃一些蔬菜，这样能够帮助你的身体快速的恢复，保护好自己的健康。
蔬菜如今是十分的健康，所以在生活中，也经常要吃一些营养均衡的食物，让自己的身体受到全面的保护。
