大年初七的杭州水产市场，比以往热闹了几分。
卖鱼的陈老板忙得连话都没空多说，脸上的笑容却怎么也掩不住。
他右手提着刚分拣好的小黄鱼，左手指挥着装货的人，“快点装车，杨老板那头已经催了好几次了。
”看着长长的队伍，不少人皱着眉却又舍不得走，生怕再晚一点，“头水货”也跟着车子一箱箱搬走了。
春节期间，浙江沿海的大风浪让渔民几乎都停了工，一整周多的时间里，东海海鲜供应几乎断档。
开年后的第一批渔获，终于赶上了阳光放晴的这两天。
相比进口海鲜，本地捕捞的“小眼睛带鱼”“舟山小黄鱼”等无论是口感还是新鲜度，在食客心里都有着不可替代的位置。
一名路过的中年男子打趣道：“不是说年年有鱼嘛，今年年头我就没吃上一顿正宗的，今天必须补上！
这第一船的新鲜货，可不仅勾起了杭州人的味蕾，还把市场里的商户们拉回到了忙碌的状态。
“谁能想到，春节刚过，这些海鲜比往年还抢手吗？
带鱼和小黄鱼一到货，价格较年前小幅上涨市场里的抢购热潮，不仅让人感叹，第一批东海渔产果然是“金贵的香饽饽”。
小黄鱼、马鲛鱼、带鱼刚到市场，价格就比年前高了不少。
一位专做冰鲜批发的老熟客杨老板，毫不犹豫地一次性囤了30箱带鱼。
他推着车子忙碌地往外运货，还不忘跟记者感慨：“年前可不是这个价，但市场没办法，谁让供货太缺呢？
按照规格划分，不同大小的带鱼价格不一样。
四两的带鱼每斤能卖到18元，顶级规格的甚至涨到37元，比春节前贵了3元左右。
而八两一斤重、泡沫箱装的广东带鱼，价格稍微亲民一点——25元一斤，但这种带鱼肉质和鲜度比不上本地的正宗东海带鱼。
一个追求性价比的家庭主妇一边掂量着一条带鱼的重量，一边嘀咕着：“这种带鱼价格还行，但也就只能凑合烤着吃，清蒸不够香。
价格的上涨背后，是渔获数量不多、供应未完全恢复的现实。
陈老板笑着说：“这批货，我还是靠关系从码头那儿抢来的。
”更让不少顾客关注的是，今年的供应能不能跟上？
年后想抓住几口东海味道，可真不容易啊。
抢货现象频现，元宵后或将迎更平价供应“别急，过了元宵节，本地船大规模出港，就好了！
”市场里，不少商户和顾客反复强调着这句话。
浙江沿海的渔民们虽然节后陆续开工，但不少人会选择忙完春节再正式耕海。
所以，这第一批刚靠向码头的渔获，无论是在数量上，还是供需匹配度上，都算少而精。
“假如是等一般新鲜货，我会建议元宵后再来买，那时候能平价抢个痛快。
”一位常年跑市场的老水产人说道。
可这股迫切的抢购风波，真的只和价格、供应时间有关吗？
也未必。
对不少杭州人来说，春节过后，家里请客吃个海鲜饭、喝碗鱼汤，似乎成了“年味”延续的“天经地义”。
初七、大年十五前后，正是杭州家庭的饭桌上最容易出现东海海味的时节。
一通凉菜、一锅蒸鱼，仿佛像过新年时贴春联那么顺理成章。
“吃上正宗东海货，心里才能踏实！
”杭州市民王先生这样说。
不过，也有人提前规划。
“反正价格肯定还有回落空间，我也没什么急事，先随便买点冰鲜，元宵后再来水产市场囤货。
”比起争先恐后，少数理性消费者倒觉得等待几天可能更划算。
进口货与本地渔获的取舍：味道与性价比如何平衡在第一批东海船货到港之前，杭州不少市场和家庭已经习惯“用进口货过日子”。
无论是从广东运来的冰鲜带鱼，还是人称“洋海味”的进口冻鱼，都占据了另一片市场。
但不得不承认，认准了本地渔获的顾客们，几乎很难完全满意于“代替品”。
一位在市场几次往返的顾客坦言：“年前吃了一次进口鱼，感觉就是不对那味。
虽然价格便宜点，可味道差了点意思。
”相比而言，本地渔获因出海时间短、运输距离近，保鲜程度和肉质自然占优，尤其是像带鱼、小黄鱼这样的鱼类，适合清蒸、红烧等原味做法，更讲究鱼肉的“鲜甜”。
不过，也有“精打细算派”觉得进口货未必就是“下策”。
“其实做个咸鱼干或者熬个汤，这些进口鱼也挺够用，关键是便宜一点。
到底是选进口海鲜，还是选择真东海货，消费者也在市场上根据自己家庭的需求和经济情况，找寻着平衡。
结尾：东海味，江南人的心头好这第一批渔货给杭州的水产市场带来的变化，不仅仅是一个起点，也反映着市场背后人们对味道的执着。
无论生活的条件如何变化，那股家熟的“东海鲜味”似乎永远是饭桌上的记忆。
正是这种执着，让渔获有了超越经济价值的意义。
它不仅仅是盘中餐，更是一份连接年味与生活的纽带，也是一种简单的满足感。
在味道和性价比之间寻找平衡，也许是市场的智慧，但家人围坐一桌享受美食的温暖，才是东海鲜背后最深的含义。
