在我国民间，特别讲究礼尚往来，尤其是逢年过节，亲朋好友之间难免要互相走动一番。这其中，白酒经常被作为重要礼品互相馈赠。到了节日期间，人们早早便开启了选购模式。此外，亲朋相聚、迎来送往，也难免要喝上几杯才能尽兴。现在，饭店都允许自带酒水，一席人坐定，这时最尴尬的事莫过于自己买到了假酒。今天，就与朋友们分享一下：学会6步法，轻松鉴别白酒真假，再不怕买到假酒，老酒客：靠谱。

一、晃酒瓶

除了酱香型白酒之外，我国大部分白酒都采用了透明玻璃瓶来盛装。在节日期间，超市的促销白酒都会打开几瓶让顾客鉴赏，“晃酒瓶”无疑是最简单的鉴别方法：拿起一瓶白酒，上下来回晃荡几下，然后静止，观赏酒花飘逸。如果酒花细密，在酒瓶上方凝结成片，而且消散得特别慢，酒质大多优良。反之，酒花稀疏，消散得较快，酒质则较难保证。

二、闻酒香

白酒除了酒精、水之外，还有占比不到2%的有机物小分子物质。这些小分子有机物虽然含量较少，但却撑起了白酒酒香的骨架，是酒香的重要来源。倒上少量白酒，闻一闻酒香：如果酒香馥郁、醇香怡人、沁人心脾，没有刺鼻的酒精味，则大多是优质白酒；闻上去，首当其冲的是一股强烈的刺鼻酒精气味，酒香寡淡，则可能是劣质白酒。

三、看酒花

倒酒时，看酒花是很多人鉴赏酒质的惯用方法：打开一瓶白酒，往酒杯内倾倒，随着酒液流淌进酒杯，就会在表面形成一层酒花。如果酒花密集、细小均匀，而且久久不能消散，也就是业内常说的“小米花”，酒质大多上乘。如果酒花稀稀疏疏、三三两两，呈大泡状分布，而且较快消遁，则酒质相对较差。

四、搓酒液

手掌内倒入少量白酒，掌心相对来回搓一搓，然后闻一闻酒香：如果酒香雅致、馥郁怡人，则是好酒；如果有一股很凝重的杂邪异味，毫无酒香可言，则大多是劣质的酒精勾兑酒。

五、品酒质

俗话说：不怕不识货，就怕货比货。酒质好不好，品一品、尝一尝，自然而然就明了了。喝到口中，来回咂摸几下：好酒品起来酒体醇厚、酒香馥郁、不辛不冲、回味悠长，品饮之后，半夜不干喉、晨起不上头、次日醒酒快。品起来酒体淡薄、辛辣刺激、酒香匮乏，品饮之后干喉上头，次日昏昏沉沉、醒酒缓慢，则大多是劣质酒。

六、倒清水

酒精的化学成分是乙醇，化学结构上既有亲水的烃基（-OH），也有疏水的羟基（-R），具有两性电离的特性。但是，有机物小分子物质则大多是“脂溶性”的化合物，可溶于酒精，但不溶于水，根据这一特性，可以利用倒清水的方法来鉴别白酒真假。倒上半杯白酒，再倒入一定量清水。酒质上乘的好酒含有较多有机物小分子物质，倒入清水之后，因为有机物小分子物质不溶于水，酒液会瞬间变白，出现浑浊现象。而假劣白酒则大多没有明显变化，酒液依然清澈透亮。

朋友们，以上便是鉴别白酒真假优劣常用的6种方法。你常用哪种方法来鉴别白酒真假呢？你还有哪些鉴别白酒优劣的好方法吗？欢迎与朋友们分享一下吧！