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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。买羊肉，内行人专挑的四个部位，肉质鲜嫩无膻味，老板夸你是行家。寒冬之际，寻求暖和之物是人们的普遍需求。此时，品尝一些温暖的食物，不仅可以让胃得到舒适的暖意，更能让全身都洋溢着暖洋洋的舒适感。当提及适合冬季食用的肉类，羊肉无疑是最为理想的选择。它不仅能帮助我们抵抗寒冷，而且还能够补充身体所需的能量和营养。那么，如何在选购羊肉时做出明智的选择呢？接下来，我们将一起探讨购买羊肉时，内行人专挑的四个部位，它们不仅具有高营养价值，肉质鲜嫩无膻味，而且口感绝佳，肉贩老板看了都夸你肯定是行家，赶紧看看是哪四个。

第一个部位：羊腰子

在烧烤摊上，我们常常能看到羊腰子的身影。或许陕西或山西的朋友们对它更为熟悉，因为那口感细腻且肥瘦相间，使得它成为了一种独特的美食。当然，除了烧烤，羊腰子还能爆炒，味道同样醇厚，而且比猪腰子更具风味。如果你对烹饪方法有所讲究，那么羊腰子绝对是一个不错的选择。它肉质细嫩，味道鲜美，更没有膻味，营养价值高。无论是煎、炒、炸、烤、炖、涮，都能将它变成一道美食。下次购买羊肉时，不妨试试这个部位，保证不会让你失望。

第二个部位：羊脖子

可能有些人对羊脖子并不抱太大希望，认为它口感不佳。其实不然，羊脖子与鸡脖子、鸭脖子不同，它的肉质非常鲜嫩，且瘦肉居多。由于颈部经常活动，使得这块肉非常有弹性。更重要的是，羊脖子富含骨髓和肉精，味道香浓。价格方面也十分亲民，不妨尝试一下这个部位，相信你一定会对它刮目相看。

第三个部位：羊内脊

羊内脊肉是脊骨后侧的一条长肉，外形呈长条形，一头呈圆形，另一头稍细。由于它从腰子和分水骨之间切割下来，因此也被称为腰柳肉。此外，因其形状类似竹笋，又被称作竹笋羊肉。内脊肉是羊身上最嫩的一块肉，适用于爆、炸、煎等多种烹调方式。下次烹饪时，不妨考虑这个部位，一定会为你的餐桌增添不少色彩。盘点买羊肉认准这4个部位，不膻不柴，营养美味，老板都夸你是懂行人

第四个部位：羊蝎子

羊蝎子实际上是羊的脊椎骨，因其形状而得名。提到羊蝎子，很多人会自然而然地想到羊蝎子火锅这道经典美食。没错，羊蝎子做火锅非常美味，但它的用途远不止于此。用羊蝎子熬羊汤、酱着吃或红烧着吃都是非常不错的选择。冬季食用羊蝎子既美味又具有温补作用，营养价值极高。下次购买羊蝎子时，店老板一定会对你的选择赞叹不已。