正式迈入大2024年的年末，11月底以后，天气发生很大的变化，气温会越来越冷，天冷降温后要多吃暖和的鲜汤，比如说肉汤，鱼汤或鸡汤。现在人上了年纪，抵抗力特别差，需要抓住温补的关键期，秋冬季节更替的时候要适当温补，可以给家里人尝一尝这款靓汤——南瓜板栗山药莲子炖排骨汤，简单炖一锅，汤品鲜美好喝，别不懂吃。明日小雪，有钱没钱，建议要多喝这汤，营养鲜美，增强身体免疫力。
2：把新鲜的胡萝卜都洗干净，削皮切成滚刀块，南瓜去掉南瓜皮，去掉瓜瓤洗干净，切成若干小块，放在一边备用。
3：把干莲子都洗干净，用温水浸泡至变软，里面可以加上食用碱，这样能够快速泡发开，挑出莲子心，控干水分备用。
5：山药提前洗净去皮，再次洗净切成小段，生姜都切成片状，准备好排骨和几种食材，开始烹饪这道南瓜板栗山药莲子炖排骨汤。
6：准备好炖汤的器皿，分别放入南瓜块，板栗，莲子，山药，红枣和排骨，加上适量清水。
首先，选用当季新鲜的老南瓜，其甜度与软糯感能极大提升汤品的口感。板栗则需事先去壳并稍微煮制，以便更好地融入汤中，同时避免炖煮时爆裂。山药应选择铁棍山药，其口感细腻且营养丰富，切段后需迅速入锅，以免氧化变色。莲子作为这道汤的灵魂之一，需提前泡发并去除莲心，以去除苦涩味，保留其清甜与滋补效果。排骨则需选用中排，肉质鲜嫩且骨髓丰富，先焯水去除血沫，确保汤色清澈无异味。
各位网友们，你们是否学会这款南瓜板栗山药莲子炖排骨汤的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）
