这个食材滋阴不生湿
春季滋阴，最怕生湿，但今天小郎中为大家推荐一款各方面都表现得非常优秀的滋阴食品，平价不生湿——银耳。滋阴清热
你有没有发现，一到春天，很多人晚上翻来覆去睡不着，要么睡不踏实，要么半夜容易醒？ 其实，这多半是肝火太旺了！春天肝气旺盛，如果肝的“疏通”功能不好，火气就容易往上冒。 这时候，吃点滋润、清热去火的食物最管用，比如银耳，既养人又降火，特别适合这时候吃。
补肺润肺
春天来了，万物复苏，但疾病也跟着“苏醒”了，此时的风邪最盛。 在中医学理论中，风是百病的头号“帮凶”，它行动快、变化多端，专门挑我们的头、脸、喉咙和皮肤下手。 肺是我们身体的“第一道防线”，如果肺气不足，防御力下降，风邪就容易趁虚而入，导致各种呼吸道传染病。 而肺喜欢湿润，讨厌干燥，如果你觉得干咳、痰少、口鼻干燥、喉咙干渴，这时候吃点银耳就特别好，它能润肺养肺。 不仅如此，银耳里的银耳多糖还能增强免疫力，帮我们更好地抵抗病毒。
银耳为什么不生湿
其实，银耳滋润而不滋腻。 《本草诗解药性注》记载：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。 意思是说，银耳滋阴，但性质平和，不寒、不腻，连燕窝都比不上。 春季吃银耳，等于在我们的身体里放了一块海绵，把水分精华牢牢锁住，给身体足够吸收的时间。 不仅能滋润脏腑和肠胃，它丰富的胶质还能吸附身体里的杂质一起排出体外。 不过，需要注意的是，吃银耳千万不要加各种糖、奶、椰浆，这类食物本身就较为滋腻，稀里糊涂吃下去，难免会生湿。
银耳祛湿汤
食材：银耳1朵（或半朵）、红枣6个、薏米15克（或陈皮6～9克）
做法：
1. 把生薏米放入锅中加热，炒至微黄后备用。
2. 将炒好的薏米提前浸泡2小时、银耳提前泡发。
3. 将所有食材放入养生壶里慢炖，大致炖1.5小时以上，炖熟烂后，加点冰糖调味即可。
备注：如果是陈皮，陈皮最后15分钟下就可以。
银耳性平，可以滋阴生津、润肺养胃；红枣，性温，入脾胃且主血分，具有补脾和胃，益气生津、滋心润肺，养血安神等功效。银耳和红枣一起搭配，可以滋阴生津，补养气血，加入薏米，就可以兼顾清湿热。
来源/养生中国综合中医育儿经、素问轩等 图片/摄图网 责编/陈晓冰、田园黄蝶 审签/一帆 监制/志飞