郑州大学生夜骑到开封，一下火了，开封文旅这波流量接得很快，得知消息后，晚上就在沿途设置补给点，专人护航，还安排了夜间演艺，景区马上就跟上做活动，赢得了一众好口碑！

沿路设置补给点

交警护航

交警护航

开封文旅的动作很快，马上就安排了接待。

清明上河园等多家景点，很快就对此做了响应。

整个骑行过程，50多公里，对于很多人来说是一段不短的距离。

再年轻点的时候，我也是骑行爱好者，我的山地车也到过本溪、铁岭、抚顺、辽阳等地，单程骑过140公里，没有挑战更高了。

面对这样一群青春学子，很多人责问，这么做的意义是什么呢？

其实，何必每件事都需要意义？尤其是年轻的时候，做几件疯狂的事，无可厚非。

原本，大家是奔着开封灌汤包去的。

凌晨骑行，快点慢点，抵达开封正好清晨，热乎乎的开封灌汤包吃上，人间美味。

开封灌汤包

而这次多达万人的骑行，源自于2024年6月18日，4名女生在网上的分享。

这4名大学女生在网上分享了一段她们4人，从郑州骑行到开封吃灌汤包的经历。

直到11月2日，至少7000名大学生，从凌晨陆续出发，从郑开大道一路奔向开封。

共享单车骑行50公里，大概需要五六个小时，到开封正好是早上。

我家去开封3次，清明上河园等地方都也玩了，对吃的特别有印象，找本地人问的店，真是啥都好吃。

开封灌汤包，我觉得是很好吃的，至少吃下一口，当时觉得很惊艳。

我国评价较好的灌汤包，排名如下：

开封灌汤包

上海南翔灌汤包

南京鸡鸣灌汤包

西安贾三灌汤包

靖江蟹黄汤包

沈阳海洁风味灌汤包

开封灌汤包：

开封市灌汤包的起源地，灌汤包不好吃是没有道理的。

北宋年间，汴京是都城，经济发达，饮食自然就繁荣了。汴京就是如今的开封。

那时候做包子的时候，有人把肉汤凉成肉汤冻，包在包子里，包子蒸熟以后，肉汤冻化成了汤，就是灌汤包的早期形态。

随后，在富庶的江南地区，把灌汤包里加猪肉、蟹肉等，有的用鸡汤，形成了多种不同的风格和味道。

开封的灌汤包皮薄，提起来像灯笼，摆在盘子里像菊花，既有有美感，又是美味。

开封灌汤包，主要是用猪骨头和老母鸡熬汤，用瘦肉做馅制作。

吃法就是先开窗，然后喝汤，满口留香。

上海南翔灌汤包

上海的灌汤包，源自开封的“山洞梅花包子”，在道光年间盛行起来的。

上海灌汤包的馅料，通常是猪肉，加上蟹粉。包好的灌汤包就是半透明的，皮薄隐约可以看到肉馅。

南京鸡鸣汤包

作为金陵城，自然有自己的灌汤包了！

南京鸡鸣灌汤包的猪肉，一定得是前腿肉。

南京鸡鸣汤包

去南京玩的时候，发现南京还有一种小笼汤包，褶皱捏的比较整齐，鸡鸣汤包褶皱就随意一些。不直到是不是两者的外观区别。

西安贾三灌汤包

西安的贾三灌汤包，去西安玩的时候也吃过。皮不算特别薄，刚上桌的时候，热乎乎的像一只石榴。

它的馅跟其他的不一样，我当时吃的牛肉和三鲜。三鲜的应该是鸡肉香菇，不知道还有没有其他的。

印象比较深的是，大家都是蘸醋吃，这个汁里面有辣椒。

靖江蟹黄汤包

靖江灌汤包，更加讲究，它的褶一定要是33道折。馅是猪皮冻加蟹肉、蟹黄。相比上海的蟹粉，更加霸道。

吃的时候，里面有整块的蟹肉和蟹黄。

沈阳海洁风味灌汤包

排在靖江蟹黄汤包之后的，就是沈阳的海洁灌汤包了。

这个海洁灌汤包，跟沈阳的鹿鸣春饭店是一家，都属于海洁集团。

鹿鸣春是“辽菜传统烹饪技艺”保护单位，由此也可以知道海洁灌汤包的份量。

其实，沈阳还有几家很有历史的灌汤包。

一个是源自开封的馨香包子。1956年由国家面点师时玉春、于新锡，从开封引进到沈阳，引进后，很快满沈阳就闻名了。

可惜它家几经周折，已经关闭了。

沈阳还有一家老店，虽然中间断了，不过2000年左右，又续上了。

1920年，天津狗不理包子的一名伙计离开后，创立了小有天包子铺，随后搬到了沈阳发展。

也就是说，沈阳跟灌汤包、开封灌汤包都是有渊源的。

不过，灌汤包全国排名，还是海洁灌汤包名气更大一些。有不少外地游客，到沈阳以后，都会品尝海洁灌汤包，毕竟它家是辽菜店，能吃到辽菜的特色。

这4名郑州的大学女生，直接把开封灌汤包送上热搜，其实也是开封灌汤包实至名归。

开封市不大，城市规模只有沈阳的1/4左右，不过城市不大，但是历史悠长，底蕴丰富，去过三趟的我，还愿意再去。