近日，据多家媒体报道，北京一家羊蝎子火锅在销毁临期的羊蝎子时，却遭到了周围民众的哄抢，约有1吨多的临期羊蝎子最终被民众抢走。

据火锅店的店员介绍，这家羊蝎子火锅店是一家高端火锅店，所有食材只能使用最新鲜的。对于所有临期食品，即使没有过期，也不能搬上餐桌。店里之前囤了2吨的羊蝎子，一直没有卖出去，眼瞅着就快要过期了，经理便做出决定，将这一批羊蝎子彻底销毁。

正当店员把羊蝎子一包一包扔进垃圾桶时，周围渐渐地围上一圈民众。在得知店员扔掉的羊蝎子居然还没有过期，数量足足有2吨重，周围的民众看不下去了，纷纷指责这家火锅店太过浪费，同时也纷纷去哄抢这些羊蝎子。有些羊蝎子甚至已经被扔进了垃圾桶，但还是被周围的民众给捡了出来。

最终，周围的民众几乎每人双手都拿不下了，才恋恋不舍地离开，店员一合计，发现居然有1吨多的临期羊蝎子被抢走。

也有不少民众对哄抢临期羊蝎子的行为表示担忧，因为这些羊蝎子本来就是生鲜，已经存放很久就快要过期了，吃这样的羊蝎子恐怕会生病吧！那么临期食品到底能不能吃呢？

要想回答这个问题，首先就要了解什么是食品的保质期。很多人认为保质期是食品保证安全的期限，在这个期限内食用食品才是安全的。但实际上食品保质期不仅是安全性的保证，还是口感和风味的保证，也就是厂家认为在这个期限内食用食品是味道最好的时候。

从这个定义我们不难发现，食品可食用的期限通常高于标注的保质期。因为很多食品超出保质期后口感会变差，但并不代表不能食用。同时为了保险起见，企业在标注保质期时，通常会比实验测定的实际保质期更短，这就更能保证在标注的保质期内食品是绝对安全的，所以在一般情况下，临期食品是完全安全的。

但是对于羊蝎子一类需要冷藏的生鲜，又会有新的问题。对于羊蝎子等需要冷藏的生鲜，它的储存温度和环境有特别要求。只有在满足储存条件的情况下，临期食品才是安全的。如果将这一类食品置于常温下，就特别容易滋生细菌，导致食物腐败。

在这一次火锅店销毁临期羊蝎子的事件中，羊蝎子销毁过程中的卫生完全无法得到保障，部分羊蝎子甚至已经被扔进了垃圾桶，这样的羊蝎子极易滋生各类病菌。这也难怪为什么即使火锅店已经丢掉临期羊蝎子，店员仍然拼命阻止周围的民众去哄抢。这么多的羊蝎子被捡走，如果吃坏了肚子，这算谁的责任呢？

对于常温包装的临期食品，安全性要高于需要冷藏的食品，但居民在购买这一类食品时，仍然需要仔细观察包装袋是否完整。如果包装袋出现破损、漏气，这样的食物仍然不能食用。

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