把“吃”刻进骨子里的中国人，竟然又创造了一个奇迹，那就是用“空气”制造粮食。
我国科学家们经过反复研究，完成了将二氧化碳合成为淀粉的壮举。这种人工淀粉的合成速率是普通玉米淀粉的8.5倍，并可以根据需要的淀粉种类，进行定向的合成。
也许很多人认为，这些化学合成的淀粉，肯定又和之前的毒大米和毒奶粉一样，对人的身体有很大的危害。可实际上合成淀粉，非但不会对人身体造成影响，反而可以起到更多的作用。
那么合成淀粉究竟能带来什么好处？它的原理又是什么呢？
人们常说“民以食为天”，我们生活中除去那些特殊食材，最常吃的东西就是米、面。早在很多年前，袁隆平院士就发明出了解决无数人温饱的“杂交水稻”，可这显然并没有彻底解决粮食问题。
随着时代的发展，我国的人口数量越来越多，粮食需求也慢慢加大。可无论是什么粮食，它们都需要人们去细心培育后，经过漫长的周期，才能成长出来。
而影响农作物产量的因素有很多，土壤的干湿度、生长的环境以及害虫等自然灾害，都可能让农民们培育许久的作物，受到严重的打击。毫不夸张的说，农作物的产量，取决于“老天爷”的心情。
此外，无论是水稻、小麦、土豆还是红薯，他们都有着另一个用途，那就是制作淀粉。淀粉是我们日常生活中，使用率最高的一种原材料。
无论用来做馒头还是面条，甚至是许多工业生产中，都可以看到它的身影。正是因为该物质需求量比较大，所以经常会出现淀粉短缺的现象。
于是科学家便开始思考，有没有什么办法，可以通过别的方式，来改变淀粉生产不稳定的问题。为此，科研人员们尝试了许多种方式，他们分析了淀粉中的主要材质，想要通过人工合成的方式获得淀粉。
2018年，中国科学院天津工业生物技术研究所，终于实现了人工合成淀粉项目的突破，并在此基础上不断的改进。
人工合成的淀粉项目的成功，不但解决了困扰人们许久的粮食问题，也代表着中国又取得了一项造福全世界的成就。
大多数植物都可以吸收光合作用，农作物也不例外。它们借助光能，将生产出的二氧化碳和水，转化成淀粉，当然受到环境的影响，这个过程相当的缓慢。
于是科学家便想着，能不能通过模拟植物合成淀粉的过程，通过人工的方式来创造淀粉呢？
科学家们的思路很简单，首先将水分解成电子与氢，再以催化的方式，将它们与二氧化碳放在一起反应，还原处农作物中存在的甲酸、甲醇等化合物，然后通过酶元素，将这些化合物进行融合，最终转化为淀粉。
按这套理论来讲，只需要短短9次主反应，就可以成功的创造出淀粉，虽然听起来很简单，但实际上实验起来却非常困难，最关键的一点就是反应的时机，以及投入反应物的数量。
从2015年人工合成淀粉项目的提出，到2018年该项目的成功，在这段时间内，科研人员不知道失败了多少次，而且这还是建立在拥有先进科研设施的基础上。
根据主研究员蔡韬的回忆，在这三年时间里，仅仅是实验记录都堆放了半个人那么高，他们也曾想过放弃，但还是咬牙坚持了下来。
实际上，该项目的难度之所以这么大，还存在着另一种原因。按照原本的步骤，农作物的生长过程中，大约要进行60步代谢反应，为了能提成效率，科学家们只保留了几个关键性反应。
当初为了研究出淀粉合成的方案，蔡韬找来了许多生物领域的专业研究员，最终大家从6568个反应堆中，进行了反复推演和筛选，这才建立了以甲酸与甲醇为基础的，人工淀粉合成方案。
实际上，在此次研究过程中，难度最大的就是酶元素，自然界中许多植物的发应，都是借助酶催化而来的。可问题在在于，酶并不属于单一的元素，它会随着植物生长阶段的不同，而产生出不同作用的酶，这一点人工很难做到。
直到科研人员研究出定向改造以及人工设计的新酶，这才解决了淀粉反应之中，对于酶的需求。值得一提的是，随着问题的不断出现，原本9个主反应堆，也被科研人员改进到了11个。
2018年7月24日，蔡韬所在的团队终于取得了突破性进展，大家看到了梦寐以求的那抹蓝色（淀粉出现）。
有了经验以后，科研队的进展就快了许多，在几年时间内，他们将淀粉的生产强度，提高整个136倍，让人工淀粉的合成速率比玉米淀粉还要高8.5倍。
值得一提的是，截止到目前为止，我国已经研发出了由二氧化碳催动的，人工合成淀粉吨级中式装置，这代表着在未来人工合成淀粉，极有可能会演变为产业化量产。
当然可能有人会认为，人工合成淀粉与普通淀粉有着很大的区别，事实也的确如此。只不过他们的区别主要在生产过程方面，而实际上口感上应该不会有太大影响。
如果人工合成淀粉能够投入生产的话，可以极大程度上减少水资源与土地资源的使用。而且人们也不需要，顶着炎热或寒冷的天气，在外面培育农作物了，直接在现代化工厂中，依靠机器生产就可以了。
此外，人工合成淀粉的高效性与稳定性，都不是种植农作物能够比拟的。当然最方便的是，人工合成淀粉，还可以根据投入的材料不同，制造出不同种类的淀粉，比如玉米、红薯、土豆等等。
想必大家最担心的，还是人工淀粉是否安全的问题。这一点其实不用太过在意，要知道，我国对于食品安全的把控相当严格，人工合成淀粉的上市，必要要经过重重筛选和检测，这样才能成为人们的食物。
值得一提的是，目前人工合成淀粉正处于发展阶段，短时间以内应该不会取代原有淀粉，相信它在未来一定会带给我们更多惊喜。
那么你对于人工合成淀粉有着怎样的看法？欢迎在评论区留言讨论。
