近年来，肝癌的发病率持续攀升，根据国家癌症中心最新统计数据显示，肝癌在我国恶性肿瘤发病率中位居第4位，死亡率高居第2位，每年新发病例超过40万例，且呈现年轻化趋势。

肝脏是我们人体的“解毒工厂”，负责代谢毒素、合成蛋白质、储存能量等重要功能。然而，现代人的饮食习惯和生活方式，往往让肝脏承受巨大负担。

为什么肝癌会如此高发呢？

除了乙肝、丙肝等病毒感染之外，不良的饮食习惯也是重要诱因。今天，我们就来盘点家中常见的4种“伤肝食物”，看看你的餐桌上是否也有它们的身影，如果有的话，咱们就要远离这些食物了。

1、黄曲霉素

藏在霉变食物和厨房用品里的“隐形杀手”，伤肝指数：五颗星。

黄曲霉素是目前已知的最强致癌物之一，1毫克就足以诱发肝癌！它统常隐藏在发霉的花生、玉米、大米、黄豆中，尤其是储存不当的谷物中，黄曲霉毒素会直接破坏肝细胞DNA，长期接触可导致肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌。

像一些劣质的花生油，比如说小作坊压榨油如果使用的原料发霉，可能就含有黄曲霉素；还有潮湿的环境容易滋生霉菌，一些发黑的砧板、发霉的木筷子等等就包含这个黄曲霉素。

所以我们在遇到发霉的食物时要坚决扔掉，别挖掉霉变部分继续吃；要选择正规品牌的食用油，砧板、筷子要每3-6个月更换一次，竹木制品出现黑斑的话立刻丢弃。

2、酒精

也被称为肝脏的“头号敌人”，伤肝指数：五颗星。

无论是红酒、白酒还是啤酒，只要含酒精就会伤肝。世界卫生组织指出，全球5.5%的癌症由酒精引起，其中肝癌占比最高。

酒精中含有乙醇，会在肝脏中代谢为乙醛，乙醛属于一级致癌物，长期饮酒还会降低肝脏解毒能力，引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化、肝癌等等；如果不可避免的宴请饮酒，建议男性每日酒精的摄入量不超过25克，大约就是1两白酒，女性则要减半，喝酒前可以吃一些富含B族维生素的食物（如燕麦、瘦肉等），来减轻肝脏负担。

3、高糖的饮料、糕点、奶茶

这些食物可谓是甜蜜的“肝脏炸弹”，伤肝指数：四颗星。

现在很多人喜欢奶茶、可乐、蛋糕等含大量添加糖的食物，这些看似与肝脏无关，实则危害极大。

过量的糖分会在肝脏中转化为脂肪，堆积过多容易形成非酒精性脂肪肝，我国的患病率已超30%；长期高糖饮食还会引发胰岛素抵抗，增加肝硬化的风险。

建议爱吃甜食的朋友，每天添加糖的摄入量不要超过25克，也就是大约6块方糖的含量，1杯奶茶就可能超标！建议大家可以用无糖茶、柠檬水替代甜饮，糕点可以选择低糖的版本。

4、炸鸡、烧烤等高脂肪食物

这类食物可谓是肝脏的“油腻负担”，伤肝指数：四颗星。

炸鸡、肥肉、烧烤等食物中富含饱和脂肪和高温产生的苯并芘，属于致癌物，是脂肪肝的“加速器”。

脂肪堆积在肝细胞中，容易导致炎症和纤维化。高温油炸产生的自由基，会加速肝细胞的氧化损伤。

建议大家要少吃油炸食品，肉类可以选择清蒸、炖煮的方式烹饪。平常可以适量摄入一些深海鱼类、亚麻籽油等等，这类食物中含有Omega-3脂肪酸，可以帮助抗炎。

除了避开这4类伤肝的食物之外，日常我们还要多吃绿色蔬菜、优质蛋白，像菠菜、西兰花、鱼、豆制品、枸杞、山楂等护肝的食材；晚上要11点前入睡，因为肝胆会在23:00-03:00排毒修复；还可以每天快走30分钟，减少脂肪堆积；当然，保持愉悦的心情和平和的心态也很重要。

以上就是我们今天分享的内容，中医讲究辨证论治，大家如果有身体不适，不要盲目用药，请及时线下就医，在专业医生的指导下对症调理，我是中医李梦阳。