包菜丝虾饼是一道结合了新鲜蔬菜和海鲜的美味佳肴,它不仅色彩诱人、口感丰富,而且营养均衡。这道菜通常作为主食或小吃出现,在家庭聚餐或是节日庆祝时都非常受欢迎。下面是制作包菜丝虾饼的一个简单食谱:
吕村材料准备:
- 新鲜虾仁:200克(去壳去肠线)
- 包菜(圆白菜):1/4个
- 鸡蛋:1个
- 中筋面粉:50克
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
- 姜末:少许
- 蒜末:少许
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 处理食材:将虾仁洗净,切成小段;包菜洗净后切成细丝,然后稍微沥干水分。
2. 混合馅料:在一个大碗中,加入切好的虾仁、包菜丝、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉以及面粉,搅拌均匀,使所有材料充分混合。
3. 成型:根据个人喜好,可以添加少量水或淀粉调整馅料的稠度,使其容易成形。然后用手或者勺子取适量馅料,轻轻压成饼状。
4. 煎制:在平底锅中倒入一层薄油,开中小火预热后放入虾饼,每面煎约3-5分钟直到两面金黄且熟透。
5. 装盘:将煎好的虾饼取出放在厨房纸巾上吸去多余油脂,之后即可装盘享用。
小贴士:
- 如果喜欢更丰富的口味,可以在馅料中加入一些胡萝卜丝或其他喜欢的蔬菜。
- 为了保证虾饼外酥里嫩,注意控制好火候,不要太大以免外面焦了里面还没熟透。
- 可以搭配甜辣酱或者自己喜欢的蘸酱一起食用,增加风味。
这道包菜丝虾饼非常适合过年期间与家人朋友分享,既健康又美味。希望您尝试制作,并享受烹饪的乐趣!