主编温静导读：在逐渐细分的美食节目市场，《舌尖星推荐》实现了三重创新：它以浓郁的“网生”气质，从“叙事+形式+传播” 等角度探索了新审美体系，更在美食、文化与情感的沉淀和融合中开拓美食IP的全新样态，并在与冠名方建行生活的合作中，探索出美食故事的新讲法，解锁了纪录片的诸多商业模式可能。
来源：传媒内参—主编温静
作者：唐瑞峰
在垂直又拥挤的美食节目赛道，要想内容更“下饭”，推陈出新，是一个绕不开的课题。
在逐渐细分的美食节目市场，《舌尖星推荐》实现了三重创新：它以浓郁的“网生”气质，从“叙事+形式+传播” 等角度探索了新审美体系，更在美食、文化与情感的沉淀和融合中开拓美食IP的全新样态，并在与冠名方建行生活的合作中，探索出美食故事的新讲法，解锁了纪录片的诸多商业模式可能。
“网生”气质浓郁
探索“叙事+形式+传播”新审美体系
伴随着短视频平台兴起，纪录片创作手法随之发生了改变，《舌尖星推荐》是由央视频出品、建行生活独家冠名的系列短视频栏目，全年推出《大剧小吃》《中国甜》《壹人壹菜》《一聚顶一万句》四个系列，通过探索全新的审美体系，使其“网生”气质极为浓郁。
从叙事切口来看，该纪录片以网友喜闻乐见的话题为切口，叩开了通往美食世界的大门。
“被郑娟做的干炸丸子香哭了”“熘是东北人永不破碎的三观”“胡适是一品锅的推广大使”……在《大剧小吃》中，节目成为连接传统美食文化与现代流行文化的桥梁；
“五香卷摇身一变成了糖果”“同一种食材在南北方有不同名字”“梅干菜里竟藏有人生智慧”……《壹人壹菜》以一道道小菜映照大千世界。
从形式上来看，《舌尖星推荐》每集五分钟，短小精悍、节奏明快、灵巧轻盈的形式，不仅符合了当下年轻网友的观看习惯，更让他们轻松享受美食带来的愉悦与满足。
从美食结合影视的跨界融合，到细分味觉品类的深度挖掘；从大厨名菜的精彩呈现，到复现生活场景的温馨诠释，节目既保证了内容的精炼与深度，也展现了节目在题材广度上的广泛覆盖与深入探索。
从传播角度来看，在新媒体时代，互动性成为了节目吸引观众的重要因素，《舌尖星推荐》也做出了积极的探索和努力。
一方面，是内容本身具有很强的互动性。比如《大剧小吃》中，编导与路人的趣味互动：“你看过《觉醒年代》吗”“看过，看过，就是那个谁来着，哎呀，娃娃尿裤子了”等等，让人不禁会莞尔一笑；
另一方面，是运营上颇具互联网巧思的互动性。比如2024年小满节气与“520”为同一天，应时上线《中国甜》，并发布了一组“小满情书”海报；节目还在儿童节联动头部博主发起#童年吃过最甜的东西#征集活动，唤醒大众对儿时的甜味记忆；在《一聚顶一万句》上线时，节目与@微博文旅合作，上线专题页并发布有关年终聚会的征集活动，共同发掘更多聚会场景。
深挖“知识+文化+情感”多维度价值
开拓美食IP新样态
美食的意义，在于为更多的人带去幸福，《舌尖星推荐》通过深挖知识、文化和情感等多重属性的呈现，开拓美食IP新样态，挖掘了纪录片多维度价值。
一、在娓娓道来中埋下知识点
“你知道南京炖生敲是什么吗”“吃臭的食物会让人愉悦”“为甜痴狂的潮汕人”……《舌尖星推荐》在讲述美食故事的过程中，巧妙地埋下了知识点。
比如《壹人壹菜》中提到，梅菜是历史上客家人长期迁徙，为了方便携带而发明和研究的等；在《中国甜》中，观众也能知道，原来成语“甘之如饴”中的“饴”是指麦芽糖；在《大剧小吃》中，观众能了解《繁花》中时兴的泡饭，其实是以前快节奏的上海人，能迅速饱腹的食物等。
二、找到美食与大众的情感锚点
在社交化媒体时代，美食节目必须找到美食与大众的情感锚点，节目许多内容，总能给人内心温情一击。
比如，《壹人壹菜》中，厨师许凡做怪味牛肉，提到，“苦，是为了体会甘”、厨师兰明路说，为了创新宫保虾球，几次都把桌子掀了；《一聚顶一万句》中，爱情、亲情、兄弟情等都有动人的呈现。“身边的世界比想象中充满爱”“永远是爸妈最棒的小孩”“放下面子享受平凡”，每一个小故事背后，都有一段真挚的感情表达。
三、展现美食背后的文化底蕴
保定一座被低估的宝藏小城；相信很多潮汕人的童年都少不了那一口米润；黄香管巧妙地变成了“蜈蚣”……
中国菜的传承图谱，都是靠历代厨人孜孜以求地对不同地域、不同文化情境的食材风味的理解与发扬。在《壹人壹菜》中，每一道美食背后都有一个或多个动人的故事，这些故事或关于匠人的坚守，或关于家族的传承，或关于地域的特色，它们共同构成了美食的文化底蕴。
“美食+金融”产业链融合创新
解锁纪录片更多可能
一档美食节目，要想达到击穿圈层的效果，既需要大开脑洞的创意让观众停留，也需要强调情感共鸣满足观众复合审美，更需要整合优势资源，一同把真正优质的内容，推荐到观众面前。
《舌尖星推荐》出品方央视频与总冠名方建行生活携手，便是一次理念趋同、优势互补的强强联合。
央视频依托中央广播电视总台强大的内容生产能力，保证着节目的高品质。《舌尖星推荐》不论是从声画的呈现，还是内涵的挖掘，都体现着不失活泼的专业性。此外，作为央视频生态建设的重要版图之一，央视频美食频道自2021年上线以来，在连接品牌、渠道、用户等方面有着丰富积累，在《舌尖星推荐》节目上央视频美食频道整合了制作团队、专家资源、媒体矩阵、站内曝光等多方资源。
在营销方面，央视频凭借平台优势，以多种营销方式，引导健康消费理念，不断抢占用户心智。《舌尖星推荐》与旅游垂类平台合作推出城市逛吃攻略、地域美食推荐等，从内容营销到场景营销，央视频都能多维度讲述美食故事。
而长期以来，建行生活将金融服务贯穿百姓衣食住行之间，致力于以金融之力赋能百姓美好生活，这次与央视频联手，不论是节目种草，还是场景营销，观众都可通过建行生活平台实现从节目观看至消费体验的无缝衔接，达成“好看好吃享实惠”的消费闭环，在服务生活“小美好”的同时，也助力更多品牌商户焕发新生机。
在产业链层面，该纪录片通过探索“美食+金融”产业链融合创新，也有望为消费者带来更加丰富多元的美食体验和金融服务。
随着短视频与纪录片的深度融合，纪录片产业正迎来前所未有的发展机遇。《舌尖星推荐》凭借其形式与内容的创新、对文化与情感的深入挖掘，以及强大的互动性和金融属性，为美食节目开创了全新的范式，解锁了诸多商业模式可能。
