羊肉、蟹、菇，听起来这三种食材并不存在什么关联关系，但是今天要推荐的这三道菜却是用它们作为主要的食材，在味道上却各有风味。
而且这些菜品都很简单制作又非常美味，所以也可以作为家庭聚餐的时候做一下。
薄饼羊肉。薄饼羊肉与它的名字非常的契合，因为这道菜需要将羊肉包裹在面饼中一同享用，所以才有了这个名字。
薄饼羊肉的主要原料有:羊羔肉、青椒、红椒和洋葱。
这四样食材之间将产生怎样的化学反应呢?
下面我将详细的告诉你它们之间的制作流程。
囫囵囵知床所产的羔羊肉。
九月的时候所产的小羔羊，肉质最为鲜嫩，而且这种小羔羊生长在无污染的雪山天然牧场中，常年以山上的嫩草为食，并且富含蛋白质且量极少的青虫也是它们的食物，所以这种小羔羊的肉质鲜嫩且软糯。
可以很好的消化吸收，同时不会有腥膻味。
所以，食客们吃羔羊肉的时候就餐体验会更加的鲜美。
除此之外，还需要准备一些青红椒以及洋葱。
因为做出来的羊肉吃起来不能太腻，所以只要用上肥瘦适中的羊羔肉，然后和青红椒、洋葱混炒，再搭配一张开口鸭饼，风味独特也是别有风味。
所以我把这些原材料整理了一下:
主要食材:羊羔肉250克、青椒50克、红椒50克、洋葱50克。
调味品:盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒。
(1)将食材初步处理干净，青红椒切成丝，洋葱切成片，然后放在一个大碗中，将其倒入清水冲洗2分钟左右，这样能够更好的去除蔬菜表面的灰尘，让营养流失最少，也能避免有残留不牢靠的泥土等影响口感，加工后将其捞出沥干水分随后备用。
(2)将羊羔肉切成薄片，放在碗中打入鸡蛋，并加入盐、生抽、蚝油和淀粉等调味品，搅拌均匀后腌制15分钟。
(3)炒锅中加油，烧热后将腌好的羊肉放入翻炒，待羊肉两面八分熟时盛出，将小油倒出锅外，将锅中余油中火加热，将洋葱片放入翻炒，炒至其变软散发出香气后加入青红椒丝和红椒丝翻炒片刻。
(4)加入之前炒好的羊肉翻炒均匀，然后加入适量的盐调味，倒入少许料酒去腥，最后加入一点点水焖煮片刻，让菜肴的滋味更浓郁。
(5)待菜肴入味后取出开口鸭饼，将炸好的菜肴包在里面，再切成合适大小的块状，就可以享用了。
这道菜色香味俱全，食材都是本地特色，再搭配上开口鸭饼又多了一份脆口感，是一道很不错的小吃选择。
奄仔蟹烧土豆。说起奄仔蟹和土豆这两样东西横向结合在一起，不少听到的人会觉得这样一搭配肯定是难以下咽又怪口味，但事实并非如此，这道菜是非常好吃的，并且它们之间还有个非常强有力的纽带，那就是奄仔蟹肉质鲜嫩又膏体柔滑。
当地人都知道组合奄仔蟹和土豆一起烧，会产生奇妙的作用，其实也并非错觉，因为土豆淀粉质非常丰富且还有奇特的吸附性，可以吸附本身就已经浓郁鲜美的蟹汁。
这样一来奄仔蟹就算是齐了，所以单独吃奄仔螃蟹的话尽管会略显浪费，但是碰上土豆的话那就一定是这两者之间合作产生了最美味的光辉。
主要食材:新鲜活蟹6只、土豆3个;
调味品:盐、生抽、清水。
(1)将新鲜活蟹放在清水中搅拌片刻，让其排出脏东西，同时利于更好的清洗，这样能让蟹身更干净。
(2)再将其放在淡盐水中浸泡30分钟，可以让蟹排污更彻底同时避免由于直接放在清水中让它们缺氧而窒息死亡。
(3)捞出螃蟹后再次用清水冲洗干净，然后开一水开将其焯水3分钟捞出，放在清水中漂凉，也能进一步保持肉质的新鲜。
(4)将土豆去皮切块，把焯过水的螃蟹剪去脚钳，分成两半，用刀背轻轻敲打螃蟹壳，将蟹壳打碎。
(5)另起锅，将土豆块焖煮20分钟，待其熟后捞出，再加入适量的盐、生抽和清水，用擀面杖擀平并捣碎。
(6)将其和蟹壳混合并放入一个大碗中蒸半小时，再用蚝油浸泡20分钟，最后用过滤网隔离流出的汤汁和渣滓，这样就完成了蟹汁。
再用蟹壳焖制蟹黄汁，并用清水冲洗混合收集流出的汁，就是完成这道菜所需要的奄仔油与蟹黄汁。
(7)将土豆块擀成泥，然后放入碗中加入适量的盐，拌匀静置半小时，再加入淀粉搅拌均匀揉成团，用刀均分成大小相等的小团。
(8)将小团先压扁再包入蟹馅，并重新揉成团，然后用平底锅正反两面煎至金黄卧底酥脆即可出锅享用。
油焖金钱菇。说到金钱菇它其实就是我们日常中比较常见的一种蘑菇，它还有一个名字叫做金针菇，而制作油焖金钱菇所用到的材料有干金钱菇和泡发好的黄豆，这两者之间看起来似乎没有什么联系，但实际上却非常香美齐聚一堂。
主要食材:干金钱菇100克、泡发黄豆100克;
调味品:盐、生抽、蚝油、红油豆瓣酱、酱油、五香粉。
(1)将干金钱菇提前泡发好，有干金钱菇最好自然是要用好的新鲜金钱菇，但现在经常用干金钱菇替代新鲜金钱菇也是因为它们独特浓郁的香气，而新鲜金钱菇的汤流出之后容易让菜肴显得很脏等等原因，所以干金钱菇成为了更多人的选择。
所以作为替代品它突出的是那股浓郁的香气，非常诱人同时也极为惹人喜欢，就算是从外观上来看，它略微变深些色泽，但也显得更浓郁好看，同时更加耐煮，更容易入味焖煮完之后还会有较多的汤汁，可以说是优势大于劣势，因此越来越多人使用干金钱菇制作菜肴。
(2)下面就开始制作这道菜了，将泡发好的金钱菇挤干水分，并对其进行处理，将根部切掉，不然易导致发苦，有效去除异味，同时将每朵都切为两半，方便入味还容易熟透，更显得整齐美观些，也能更便于盛装于盘中。
(3)先在锅中加入油，将泡发过黄豆炒香，再加入适量的盐、生抽调味炒匀捞出盛盘备用。
(4)然后在锅中留底油将金钱菇炒香后加入酱油和红油豆瓣酱再加点水焖一会儿，中间翻动几次使其受热均匀，待汤汁快收干时加入提前炒好的黄豆拌匀。
最后加五香粉炒匀，即可盛盘享用，这三种菜看似没有联系却相辅相成，独立吃也没问题但搭配一起吃才是最佳选择，让我们一起吃进鲜美吧。
