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上了年纪的人最大的担心就是自己的身体了，赵大爷这几日也是开始研究食谱来养生了；赵大爷开始了全素食谱的副本，搞得赵大爷的儿子以为自家老爸要开始节食减肥了。
“爸，咱胖是胖点，可不能身材焦虑啊，咱慢慢减，这么突然吃素，咱身子可比不了年轻人。”
“胡说什么，我都这么大岁数了，还有啥身材焦虑，我前两天看了个推文，说是吃素能护肾，降低肾病的风险，我这不就试试吗”
“爸，你这靠谱吗，这光吃菜哪来的蛋白质啥的，你这身板受得了吗，可别折腾坏了。”
那这赵大爷说的吃素食能降低肾病的发生风险到底是真是假?
素食也有区别，伤肾还是护肾得看怎么吃赵大爷的说法也不是全无依据的。
约翰霍普金斯大学的研究人员在《美国肾病学会临床杂志》发表文章称：通过1.4万名成年人24年间的追踪研究发现，健康素食的人患肾病风险约降低14%。
这就有的说道了，既有健康素食也就有不健康素食，因而赵大爷说的素食能降低肾病的说法，并不全面，因为不健康的素食可能会适得其反。
而研究中也发现，不健康素食的人患肾病风险会高出约11%。
那么区分健康素食和不健康素食的关键又是什么呢？
研究者发现健康素食者饮食主要包括全谷物食品、苹果等水果，绿叶菜、西兰花等蔬菜，坚果等。
而相对于不健康素食者则更多地选择土豆等富含淀粉的蔬菜，其次水果也多选用榨汁的饮品来代替，还会增加摄入一些蛋糕、巧克力、甜味饮料等。
这些食物确实没有“荤腥”却也不算健康。
由此我们不难发现，这类淀粉较少、膳食纤维含量较多、未过度加工的素食，对于保护肾脏，延缓肾功能的下降、降低肾病发生风险具有一定的作用。日常也可以多选择这类的食物以辅助护肾。
辅助护肾吃什么？日常饮食可参考首先，全谷物的小米可以作为一个参考。
小米也算是日常熟悉、经常吃的全谷物了，相比于精白米，小米中也富含更多膳食纤维，除此之外其内的维生素B1、B2，钙、铁锌等矿物质。
膳食纤维有助于降低慢性肾病炎症反应，维生素和矿物质一定程度上可以增强人体免疫力。
肾功正常的人，每天可以每日可吃50-100g左右的小米；而肾功能不全的肾友，小米虽然全谷物比较健康，但因为其含有的蛋白质、钾、磷都不少，所以肾友要控制摄入量，50g以内为适宜。
当然在吃前也可以将小米浸泡一晚，这样也可以去除一部分的钾、磷。此外，血糖高的肾友，不建议喝小米粥。因为粥类普遍较软烂，易吸收，会使血糖升高较快，影响病情。
其次，坚果也是营养丰富的，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素等多种对健康有益的化合物。一项发表在《美国肾脏病学杂志》的研究结果显示，适量食用坚果与慢性肾病风险降低有关。
这项研究分析了4年间美国国家健康与营养调查的关于6000多名参与者的相关数据，其中约20%的人患有慢性肾病。
通过对参与者的基本健康信息、坚果食用频率、生活方式、患病史的系统分析，研究人员发现，和从不吃坚果的参与者相比，每周吃1-6次坚果与慢性肾病风险降低33%呈正相关。
此外，每天都吃坚果的参与者慢性肾病风险并不会呈现进一步降低的趋势，这意味着坚果并不是“多多益善”的。
研究人员分析，适量的坚果有助于减缓肾动脉粥样硬化斑块的形成，减轻肾动脉缺血、狭窄及间质纤维化的风险，从而降低了肾小球病变风险。
但由于这项研究是观察性研究，并没有表明吃坚果和降低肾病风险的因果关系，但也为我们的日常饮食提供了一种思路和选项。
但食疗终究不能代替药物，肾病控制还得按时服药。
饮食也不能以偏概全，肾病患者日常饮食还是要搭配优质蛋白，多种主食，减少像咸菜这种高盐分的摄入，可不能只盯着小米、坚果等“单薄”的食物。
除了要关心和保护肾脏，也要警惕身体的其他病变可能会累积的我们“娇弱”的肾脏。
越来越频发的肾病，这些疾病或是“隐患”1.糖尿病
糖尿病属于全身代谢性疾病，流行病学调查显示，约50％的2型糖尿病患者以及1/3的1型糖尿病患者可能会进展为糖尿病肾病。
血糖过高会减慢肾脏血液流动和供给，从而堵塞血管，从而增加肾脏的过滤负担。长此以往，肾脏超负荷运转使细胞缺血缺氧，肾功损害，引发糖尿病肾病。
所以糖尿病患者要及时控制血糖在正常范围内，减缓血糖的波动幅度，以免它成为引发肾病的导火索。
2、肾结石
肾结石是晶体在肾脏聚集所致，一般情况下肾结石不会对身体造成明显损伤，但肾结石在我国的某些地方较为常见，甚至是导致慢性肾病的重要原因。
结石如果发生移位堵塞输尿管就会造成肾绞痛，尤其是嵌顿性的输尿管结石，堵塞导致尿液不能顺利流出，长期淤积在输尿管内，很容易引起感染，从而对肾脏造成明显损伤，时甚至带来生命危险。
3、高尿酸血症
近些年来，高尿酸血症也是越来越常见了，也是肾功能损害的独立危险因素。
尿酸过高会从血液中析出沉淀，沉积物容易导致肾小管发生急性梗阻，从而形成肾内积水，引发肾功能的急性损伤。
另外如果患者尿酸长期高于正常水平，使得肾小管附近长期处于酸性环境，容易引发一些非感染性的炎症反应，这些可能会演变成慢性高尿酸血症性肾病的发病基础。
总的来说，想要降低肾病发生率，保持健康的饮食方式起到了至关重要的作用，无论是健康素食还是适量优质蛋白，都以不增加肾脏负担为主。
参考文献
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